「私のケーキのどこが特別なの？彼らは母親のケーキです：彼らは本物のケーキです.これらの言葉で、Pilar Molina は、グラナダ生まれで引退した中等言語と文学の教師である彼女を誇らしげに要約しています。ペストリーとしての本当の成功、誰もが彼らの作品を愛する理由.
彼女はこの物語の主人公であり、成功は時としてそれを信じることによって達成されることを示す人物の 1 人です。または賭ける：なぜならあなたがそれを達成できると確信しているなら、鍵はそれに全力を注ぐことです.
しかし、菓子の世界での彼の旅は、彼のケーキが有名になるずっと前に始まりました。なぜなら自宅では、彼はいつも何時間もかけて料理をすることに専念しており、十分なスキルがあることを認めている芸術です。
「私はいつもたくさんのことをしてきましたが、特にケーキは食べてしまうので特にケーキは食べません」と彼は笑いながら冗談を言います。しかし、貪欲な一面を抑えたいという彼の願望にもかかわらず、誰もが絶え間なく甘やかすレシピの 1 つは、彼らの チーズケーキ.
グラナダの店内。
クリーミーで滑らかな食感を備えた、独特で絶妙な風味のケーキは、細かく切ることができるように限界までありますが、長年にわたってその製法が完成されてきました. ベースは、はい、彼自身の母親が彼に作るように教えたものから生まれました：それ以来、彼は、娘のマルタが旅行から彼を連れてきたレシピを含む、他のレシピの詳細を追加および変更し、テストし、危険にさらし、適応させようとしました。自分で成形できるようになるまで。
結果？味覚を征服してしまったおいしいケーキ私たちの国境を越えても。
できるようになりたいとき
「重要なのは、すべてが冗談として始まったということです」と Pilar 氏は言います。「私たちはいつも素晴らしい時間を過ごしてきました。それは私たちの歴史の中で基本的なことですが、私たちは多くの仕事をしなければなりませんでした」,追加。
そして、チーズケーキは常に、ピラールが特別な機会を祝うために準備したレシピでした. 家族で楽しむために作ったものや、友達とのおやつに作ったもの。彼女の娘のクリスティーナのファッション店でそれを提供するためにさえ、彼女は絶賛されたケーキで彼女が貢献した. 彼らがその訪問について最も動機づけられたのは、「クリスの母親のケーキ」を食べることでした.彼らはそれについて考え始めました。
彼らがビジネスを構築するための鍵を彼に与えていたとしたら?つまり、もし彼らがそれを売ったら？そして、彼らは仕事を始めました。時は2008年、世界は経済危機の真っただ中それでも家族全員が冒険に出かけました。
ピラールと娘たち。
店を構えるのに最適な場所を見つけるのに、それほど時間はかかりませんでした。大聖堂の隣にあるペスカデリア広場にあります。 手榴弾:最初のステップが与えられました。次は、自宅のガレージをワークショップに変えることでした。あなたの家の特別な香り、料理が調理されたオーブンの香り、でも夢も。
この繊細さで楽しんだ会社での瞬間を捕らえ、空想に導く匂い。彼らは、ビジネスにとって最良のマーケティング プランはケーキそのものだと考えました。「家から家具を持ってきて、店に置いて居心地を良くしました。私たちのケーキのスライスを閲覧しに来た人々に、試してもらえるように提供することを思いつきました。」
そして、ビジネスは賞賛の言葉の間で働き始めました：誰が味わい、繰り返しました。車輪は慣性で転がり続けた：グルメザクロ、ヒットごとにヒットを獲得した場所、またはマドリード グルメ ホール .彼のケーキはますます鳴り始め、仕事は一人で到着していました。彼らは信じられませんでしたが、クリスのお母さんのケーキ 彼らはビジネスに他にどんな名前を付けることができたでしょうか?それはすでに現実のものでした。
「もちろん、ケーキを作ることとたくさんのケーキを作ることは別のことなので、最初はとても大変でしたが、次第に私は自分の子供たちの友達や甥を雇い始めました。現在、従業員は 20 人ほどです。私たちは船に変わりました。スペイン全土に出荷する大規模なワークショップがあります...そして、個人がオンラインで購入できるだけでなく、レストランにも発送しています」と Pilar 氏は言います。
チーズケーキ（そしてたくさんの愛）。
レストランへ...そして海外へ、彼は自分のケーキを求めてそれを保証するからですプエルトリコ、カリフォルニア、サウジアラビアなど、最も珍しい場所から人々がやってきました。
クリスのお母さんのケーキを一切れ食べるという甘い喜び。何ヶ月にもわたる監禁の間でさえ、彼らはオーブンをオフにすることはありません。彼の母親に、彼の医者に…人々にそれを与えるために。」
確かに、これよりもあなたの精神を高める良い方法はありますか?しかし、プロジェクトが進むにつれて、そのサイズも大きくなりました。今日、Cris's Mother's Cake は、はるかに大きな工房を持っていますが、 手榴弾, マラガ (c/ グラナダ、56) よ セビリア (救世主広場),スペイン各地にレストランがあり、ケーキを提供しており、当初よりも豊富なメニューを提供しています。
これには、3 つの異なる対策とさまざまな種類のチーズケーキ — 古典的なもの、ブルーチーズを使ったもの、セリアック病に適したもの —、代替フレーバー: チョコレートとブルーベリーのケーキ、別の 3 つのチョコレート、1 つのニンジンと別のココナッツ ドゥルセ デ レチェ。
すべての中で最高ですか？それかひとつひとつ、完全なハンドメイドで作られています。しかし、グラナダの女性にレシピを聞くと「ちょっと内緒」とのこと。
私たちは知りたいと思っていますが、それは私たちに手がかりを与えます：重要なのは、高品質の製品のみを使用することです。 「私は良いことを 1 つ行います」と彼は言います。「そして、私は人々がそれを気に入ってくれるのが好きです: もし彼らが気に入るとしたら、それはそれが本物のために作られているからです。それが秘密です. 私のケーキがどんな母親が家で作るものよりも優れているというわけではありません.何が起こるかというと、通常、母親はそれらを販売しません。」
まあ、おそらくピラールは正しいですが、私たちは、今のところ、私たちはあなたの一口を食べるという甘い喜びに落ち着きます.学ぶ時間はあるでしょう...
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