サラゴサは、パンデミックの際に制限に最も苦しんだ都市の 1 つです。そんなにように過去1年間に閉店した数十のレストランがあり、その中には伝説的なものもありますそして現在の一部。
しかし、これは過去の写真になり始めています。サラゴサが動き出し、 自分を再発明する再び騒ぐこと。エブロの首都は、わが国の美食の宝石の 1 つであり、新しいステージを開いたばかりだからです。私たちは食べる、 私たちがカバーします、 我々は飲む ソモンターノそして、サラゴサが美食シーンに戻ってきた理由を発見します。そしてやったすべての方法まで
アサリとルリヂサ。
ボラージュ、テルナスコ、特製料理
エブロ川のほとりは、アラゴンの美食全般のバックボーン特にサラゴサ。私たちは、果樹園からの果物が豊富な土地にいます。アラゴン領。
特に、ルリジサ、アザミのいとこで、今が旬で、サラゴサのテーブルの典型です。ルリジサは、私たちの畑で忘れられていたもので、フランス人がキッチンで高く評価しており、ここでもサラゴサでは、非常に独特な役割を果たします。
私たちもパン粉、子羊肉、食肉処理、チリンドロン チキンの国で。それらのすべては、市内中心部の自尊心のあるレストランのメニューから頭を突き出しています。のように、その伝統的なバージョンで 子羊 （シネジオ、3）、 Cancook (Juan II de Aragón, 5) や La Prensa (José Nebra, 3) のような最も前衛的なモダリティのように、サラゴサのミシュラン二つ星。
しかし、その違いにより、再発明されたクラシックとクリエイティブなニューカマーの間に存在する可能性のあるものがあります。ステージングは、そのメニューの不可欠な要素です。予約の順番待ちリストが急増し続けており、それは健康の証です。
サラゴサの人々はますますシグネチャー料理を好むようになり、 Always のフレーバーが再解釈され、新しい体験を生むことができることを発見してください。そして、彼らはそれに取り組んでいます。サラゴサには変な人もいて、彼らは誇りに思っています。 Gente Rara (Santiago Lapuente, 10 歳) は、エブロの首都の美食の誇大宣伝の 1 つであるため、高級料理レストランに変身した古い機械工房あなたが完全な経験を生きる場所。
開店からわずか1年で、街に新しい風を吹き込み、ミニマリストのロラッソと昔の味を洗練された料理に変えたウナギ、ボラ、ハトが現れる場所。それは間違いなく今の美食の必需品ですが、他にもたくさんあります。
サラゴサのピラール広場に到着。
最後にタパス？
数ヶ月前まで、サラゴサでタパスについて話したり、ピンチョスと一緒にワインを飲みに行ったりすることは、大げさな言葉でした。2020年のアラゴンの首都は、制限のある砂漠でした少しずつ喧騒が通りに戻ってきたようです。
マニョスはよく食べてよく飲む人なので、バーでたむろするのが好きです。サラゴサを知らない方もご安心をここのタパスルートは長いからです。
サラゴサのタパスの世界への侵入は、街の歴史的中心部にあるバリオ デル トゥーボ。この入り組んだ路地には、ほぼ毎日営業しているバーや居酒屋がたくさんあります。の間にほとんど現れる 壁の残骸 シーザラウグスタ ローマン.
実際、シネギア門はスペイン広場にありました。壁を通り抜けることができる 4 つの門の 1 つそして、それは出発点として役立ちます。ここから、見守る中400年以上前に建てられた一握りの家、においが各施設の香りを認識し始めます。
など、それぞれに得意分野がありますドニャ・カスタのコロッケ（Estébanes、6）これは必需品の1つです。最前線に立つドーニャ グラシアは、間違いなく街で最高のコロッケを持っています。黒米のアイオリ添え、カブラレスのリンゴ添えなどの創作料理チキンとチョコレートも。
ボデガス アルマウ、サラゴサ。
Libertad 通りに渡ると、数軒の大型店に立ち寄る必要がありますカサ パスクアリョが 81 年間にわたりフライド ガーリック スプラウトを提供していた後、昨年閉店して以来、街のタパス シーンの懐かしさを感じています。ここはエル・チャンピ（Libertad、16歳）で、住所が変わったので、彼らは、幻のキノコの上にあるエビを取り戻すことに賭けることにしました。
勇気を出してさらに進んで、ソモンターノとペアリングする最良の方法であるラ・ミゲリアからパン粉を手に入れなければなりません。下り坂を転がることだけを考えてください。また、La Ternasca (Cinegio, 3) のシェリー ポテトなど、他にも何百もの参考文献があります。アラゴンの有名な子羊椅子、エル バルコン デル トゥボ (Estébanes. 7) のミートボール、または 1870 年にオープンしたボデガス アルマウのワイン。セオ デル サルバドルにお越しの際は、忘れずにタベルナ エル リンセをお探しください。「市民警備隊」を頼む。
美食祭の街
5月27日、サラゴサで突然現れたサラゴサ バーガー フェストは、ハンバーガーの熱烈な愛好家 (および盗賊) を集めた美食のイベントです。そして彼らはそれを壊しました。何ヶ月にもわたる制限の後、トンネルの終わりに光が見え始めたほどです。 11月にカチョポが到着するまで。
カチョポを食べることは国民的スポーツになり、それは明らかです。そしてサラゴサでは、それが減ることはありませんでした。そして、大食いのサラゴサの人々は、11 月をうまく利用する方法をよく知っていました。これは、良いカチョポの前のテーブルに座っていることを意味します。
サラゴサは、今月中にカチョポ フェストの初版を祝う「カチョパダ」を贈りたいと考えていました。サラゴサで彼らが良いカチョポを準備する方法を非常によく知っていることを示すことをいとわない41以上の施設を集めたフードポルノ会議.
サラゴサもそれを味わうことです。
フェスティバル・デル・カチョポが完全な成功を収めたため、カチョポはエブロの首都に滞在するようになりました。初心者向けのカチョピンから、トリュフを添えたポーチドエッグとピキージョペッパーマスタードソースを使ったより洗練されたものまで。 Idiazábal や Cabrales などのチーズが大きな役割を果たした作品にも出席するようになりました。
これらのトップイニシアチブによるサラゴサのホテル業界の復活は、ブランドの創造につながりましたサラゴサ フード フェスティバル,かなりの意思表示その灰から生まれ変わり、「バグ」によって罰せられた都市に命を吹き込んでいる鳳凰の鳥。
明日の首都は、考慮すべき美食の目的地になりました。創造的で本物であり、何よりも生き残り、おいしいことが証明された都市.