レトロなレストランに通用するチュエカの日本人
**マイタケ、地中海環境**
通りを見下ろす窓からは、マイタケが典型的な日本人ではないことが一目でわかります。シンプルな装飾、明るい色、木の優位性、たくさんの照明、最も純粋な地中海スタイルで、彼が驚くべき一口を作る材料のいくつかを借りる文化あなたの手紙をマージするもちろん、マンチェゴの卵入りラタトゥイユ餃子、ホタテの軍艦、パルメザンチーズを使ったマイタケリゾットなど。
レティーロ公園から目と鼻の先にあるこのレストランへの最初の訪問で見逃してはならないもの寿司、巻き、またはにぎりバターフィッシュやマグロに加えて、フォアグラ、ウズラの卵、すっぽんなどの材料で作られています。地中海。
フォアグラのにぎり
** SUSHITA COFFEE、SUSHI HEALTHY **
日本の象徴と昇る太陽を満載した、東京に最初に到着したオリエンタル レストランを覚えていますか?まあ、都内にオープンした最後の**寿司屋カフェ**(ミゲル・アンヘル、11歳)_の内装とは関係ありません。鮨専門店チェーンの旗艦店であり、独自のコロニアルな美学を貫く。暖かい色、花柄、枝編み細工品のランプ、天井の鏡など...、最大で垂直の庭.
非常に新鮮で作りたての寿司を楽しむためのカリブ海とエキゾチックな装飾、およびの哲学の下で調理された他の料理「私たちは食べるものです」 ;材料の問題では、最新のトレンドのスタイルで、ケールまたはキノアとして解釈されるものもあります.ここで練習が行われていることを示すもう 1 つの兆候日本のフュージョン料理、トゥマカパンとイベリコ生ハムを添えた雄牛の薄造りです。うずらの卵にぎり .疑いの余地はありません。
Miguel Ángel 通りの建物の内部
** ミスター、NEOVINTAGE **
チュエカの日本人は、昔ながらの伝統的なマドリッドのカフェテリアの最も純粋なスタイルで、レトロな雰囲気のレストランであるこの伊藤氏 _(Pelayo, 60) _ ほど現代的でもなく、美しくもありませんでした。ここだけアンチョビのビネガーとパタタス ブラバスの代わりに、メニューにはキャベツとショウガのギョーザ、寿司とマキ、昆布だしうどんも。街へのオマージュとしての最も甘い点は、イベリアの秘密、カボチャとカレーのコロッケです。そうです、この街へのこの新参者の日本の本質を見失わないように、パンコでボロボロになり、すでに非常に良いものになっていますを組み合わせたマナー地中海料理と日本料理。
自分へのご褒美和食メニュー
**バンザイ、みんなを喜ばせて**
このリストの全員がそうですが、バンザイ _(回想、10、聖霊、16) _、特に、初めてのとても良いレストランです .お箸を持ったことがない、寿司を口にしたことがないという「生魚、私？」という方に向けたメニューです。
驚きは非常に喜ばしいものであり、手紙が完璧なスペイン語で書かれているだけでなく、私たちがよく知っている食べ物や食材がいっぱいペアリング: 大海老、ホタテ、イカ、マグロ、サーモン、チキン、サーロインとフォアグラ。読み方は？そしてそれは冒涜ではありませんが、良いフックで伝統的な日本の文化を地元の味覚に近づける方法 -そして最高の牛肉は、まあ、そうです-.その中毒性があるように車海老の天ぷら、フランベしたニギリ、または横になっているロール -ちなみに、箸でキャッチする方がはるかに簡単です-。
初めての素晴らしいレストラン
** 服部はづの , STREET FOOD FORMAT **
ストリート フードはヤンキーの発明ではありません。言い換えれば、屋台の食べ物は、日本人を含むほとんどすべての食文化に存在します.なぜなら日本料理は素材、調理、テイスティングのテクニックとプロトコル、指で食べる（そしてなめる）皿もあり、これは私たちの習慣です。
サンプルとして、服部半蔵 _(メソネロ・ロマノス、17歳) _、そのレストランは日本の居酒屋のように建てられました-理解していない人のために説明すると、それは寺院ではなく、東京のどの通りにもあるような典型的な居酒屋です-: 自家製の豚肉団子 (餃子) 、タコ焼き餃子 (たこ焼き) 、ベーコンのマリネを添えた蒸しパン (角煮包)、またはラーメンスープ.使用する食材と調理法を考えると、間違いなく 100% 本物の日本料理です。寿司はありませんが、メニューにはありません。それでも最も懐疑的な人でさえも魅了する能力を持っています。
日本の屋台の食べ物
**海子、手頃な価格の高級料理**
一見カジュアルなキッチンと屋台のように見えますが、実は海子 _(Los Madrazo, 18) _はにあるレストランです日本の高級料理、しかし手頃な価格の高級料理。彼の事は本格的な日本料理彼らのシェフによって開発されたフアン・アルカイデとパブロ・アルバロ -彼らは DiverXO の David Muñoz と歌舞伎の Ricardo Sanz の命令の下で学びましたが、最高のスペイン人と融合しました。そして、私が最高と言うとき、私は私たちの美食のいくつかのヒットを意味します: パエリア、チュロス、子豚、さらにはマグロのパスタまで、スペインで作られたマカロニの子供時代にうなずきます .
例として、伝統的で洗練されたグアロンバトン砕いた子豚を詰め、エビの粉で覆った、マグロのだまし絵スパゲッティボロネーゼ ～タルタルで～、美的に伝統的なパスタ料理に似ています。または壮大なパエリアソカラのにぎり .口に入れると、典型的なバレンシアの米を口いっぱいに味わうのと同じです。一番いいのは、カトラリーさえ必要ないことです。なぜなら、ここでは手で食べることができるからです。
まぐろのタルタル
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