ラーメン、知りたいこと、聞くのが怖かったことすべて。
その起源は疑わしく複雑ですが、今日では日本の郷土料理の 1 つとして知られるラーメンが、中国から来た 19世紀の日本列島へ。実は元の名前はしなそばまた中華そば（中華スープ、文字通り）、今は捨てられています。
それが保証する方法ですジョージ・ソルトニューヨーク大学の教授で、そこで 10 年以上過ごした後、次の本を書きました _ 知られざるラーメンの歴史: 日本の政治危機が世界的な食ブームを引き起こした経緯 (The Untold Story of Ramen: How Japan's Political Crisis Spawned a Global Food Fad)_ で、彼はどのようにしてこのヌードル ヌードル スープ料理が中国から日本に伝わったかを語り、労働者階級のプレート戦後のアメリカ占領下、70年代のインスタントラーメンの登場で広がり、80年代と90年代には博物館の開館で国民の誇りとなり、最終的には世界に飛び出しました。トレンディなボウル
日本の伝統を現代に。
その時点で、ニューヨーカー **David Chang と彼の Momofuku** が多くの責任を負います。まさにそこで形成されたジョン・ハズビーマドリッドで最高のラーメンの 1 つである ** Chuka Ramen Bar ** のシェフ兼共同所有者であり、そこで学んだ伝統的なレシピの一部を適用し、さまざまなレシピに独自のタッチを加えています。あなたは「とても、とても暑い」ものを食べなければなりません。「もっと冷たいスープやスープのないラーメン」が毎回紹介されていますが.
「安くてお腹いっぱいになる」という理由で日本人労働者に売られていた伝統的なレシピは、豚骨を中心とした出汁で作られ、長い小麦の麺とかん水（それらに一貫性を与えるアルカリ水）と追加されますチャスまたは豚ヒレ肉、私も（海苔）、ゆで卵、ねぎ、鳴門（または魚のすり身、あのピンクと白の渦巻き） .
多くの成分が後で追加されました。醤油から味噌までラーメンマスター、彼らも持っている場所スパイシーバージョンとカレーバージョン、最新のレシピ。
マドリッドの日本の居酒屋。
通常は豚肉が入っているのですが、チキン、ビーフ、ベジタリアンバージョンもあります。しかし、常にスープの風味と麺の一貫性が基本です。ソルトは、日本の美食における麺の重要性は、共産主義の蔓延を防ぐために、戦後の不足した時代にアメリカ人が小麦を輸出したことに関係していた.
辛さもスタミナも認めるラーメン。
今日ではファッショナブルな料理であり、スペインではますます多くの多様な選択肢があり、寿司と競合し、それに付随しており、Instagram のように表面的なメディアの助けを借りて拡大し続けています。ラーメンの起源と成長は、この国にとって政治的および社会経済的に非常に重要です。
奇妙な事実として、ソルトは、日本ではまだそれが誇りであり、この理由から、ラーメンのチェーン店や大企業は普及しておらず、それを提供するレストランの80％は小さな家族経営の施設ですこの料理の伝統を受け継いでおり、スプーンで、またはボウルから直接、よくすすってください。これが日本人の食べ方です。次に行くときは恥ずかしがらずに楽しんでください。
マドリッドで最高の日本食レストランをお楽しみください