2時のフラミンゴ
今日、私たちは真っ逆さまにその心に飛び込みますヘレス デ ラ フロンテーラ飲酒についてよく説明するためにその通りを進んで歩きます。私たちがいないと言わないでください豊かなワインの国 .そして、私たちはそれを行うことにしましたグラスバイグラスまたはより良い、たばこからたばこ : 結局のところ、これらは南部で巧みに作り出されたワインを崇拝するための本物の寺院です。
タバンコは真の聖域ですからつながる17世紀伝統と伝統を蓄積し、古い敷地の隅々に感じることができるのと同じです。少し飲むたびに感じるもの。
したがって、真に伝統的なものから引き出して、フィノ、オロロソ、アモンティリャード、そして3番目のものを軽食といくつかのものを交互に使用します別のカンテ ポル ブレリアス.
なんて言わないようにしましょう、ああ、神によって！私たちは芸術家の国ではないことを.
本物のタバンコであるためには、シェリーのほとんどを販売し、ブーツで提供する必要があります
タバコ サンパブロ、魂と伝統
イエスはグラスワインをバーに置き、私たちを行かせてくれました。そして、そうではありません」ブルネット「一つ以外オロロソとムスカテルのミックスそれが正午の時間のせいなのかどうかはよくわかりませんが、栄光のような味がします。
最初の一口を飲んだ後、彼の大叔父と同じ木製のバーにグラスを再び置きます。マヌエルおじさん、その日に配置1934年その中で、彼が宝くじで当たった6000ペセタ、考えられるものに乗った街全体で最も本格的なタバンコの 1 つ .バーの後ろでは、当時と同じ 3 つのバットが 86 年後も続いており、バルク ワインを提供して顧客を喜ばせています。伝統が示すように。かしこまりました。
なぜなら、今日、ヘレスのあらゆる種類のバーや居酒屋へのタバンコ、本物、本当にその名前に値するものは、必須要件を満たすものです。ビジネスの大部分はシェリーワインの販売であること、そしてこれはブートから直接提供.
たばこの四代目は、その場所の本質を守り続けています
イエスは私たちに、ほとんど何も変わっていないと言っています。セントポールこれまで事業を引き継いできた3代にわたり、マヌエルおじさんには父親と父親自身が続いたからです。バーの後ろで、彼の甥は、物語の第四章.
この歴史的な会場の壁を飾り続けている他の闘牛のポスターと一緒に、サンミゲル地区、過去に歯と釘にしがみつく白黒写真を掛けます。 80年代に父親が決めた隣の敷地を借りる、当時はボトルの洗浄に専念していましたが、それを元に追加しました。それ以来、ブーツは倉庫の廊下を模して、その空間に群がっています。それらの中で、祝福された栄光である30年以上のワインが漬け込まれています.
通路、フラメンコ アット トゥー
最古のタバンコスを通らないルートはない - その扉を開いた1925年 —そして、最も期待が集中するもの：El Pasajeの古代の壁の間にテーブルを用意するのは複雑な作業です、しかし不可能ではありません。特にフラメンコショーの時間になると — 午後2時または夜9時 —:先見の明があり、時間とともにそこに自分自身を植える方が良い.
タバンコ・ザ・パッセージ
バーの後ろには、ブーツが中に収まったまま積み上げられています。シェリー酒である液体の宝物：それを感じるには、本当に一生懸命息を吸う必要があります。もちろん、よりフィットさせるには、クラシックなキャップを合わせるのが一番です。特別な豚の皮は、すでに警告しましたが、純粋な珍味です.
ときタブラオバックグラウンドから最初のコードを開始しますフラメンコギター、世界が止まり、ワインオフィスは言葉で説明するのが難しい感情の発生器になります。結果？私たちはできるだけ早くダンスクラスにサインアップしたいと思ってそこを去りました...
The Banderillas: ソレラ・ジェレザナ
そして、エル・パサヘのバーに寄りかかっていますが、真実はそれが本当に良いということです. ルートは続き、リストの新しいタバコ屋に戻ります.また、前述のタバンコ サン パブロの隣のサン ミゲル地区にも、バンデリラズ、 その中で私たちはソレラで自分自身を含浸させます足を入れるだけで。
彼らの話によると、プロのヘレスの女性がバーで最初の一歩を踏み出したほどです。このビジネスは、過去にローラ・フローレス自身の父親に属していましたこの子は、彼女が 1 歳になったばかりの頃からここで踊り始めました。
今日はバーでフィノを詰めたカタビーノは、典型的な料理でいっぱいのプレートの中で自分の場所を探しますそして、私たちは再び話しますパチパチ音またはの卵焼きチョコレートだけでなく、シェリーキャベツと伝統的なシチュー —これは、飲酒の芸術を完全に補完するものです。
闘牛の世界を舞台にした装飾は、ポスター、写真、さらにはキッチンの入り口を支配する剥製の頭で構成されています.ヘレスの地元の人々は、テーブルとバーの間に群がり、体験を楽しむための最小限のスペースを見つけようとしています。ウェイターは冗談を言い、惜しみなく同情します四方すべてに：そうでなければあり得ません。
シェリー・ソレラ
**タバンコ・マリニゲス: 再発明**
しかし、私たちがこの伝統的なビジネスの魅力に本当に惚れるのは、タバンコ・マリニゲス : その歴史を発見するときに愛で死ぬことは不可能ですが、その所有者に会うときはなおさらです。サンデーとアンナ彼らは、わずか 7 年前、ほぼ 60 歳で自分自身を再発明することを決めました。彼、テクニカル アーキテクト、危機の荒廃に苦しみ、彼の新しい人生の賭けは、自分の家のガレージを伝統的な葉巻に変えることであることが非常に明確でした. ヘレス出身者の最大の誇りの 1 つを生きるよりも良い計画はありますか?美容師である彼の妻であるアナは、彼の足跡をたどり、その夢を彼と共有しました。2人が一緒に行けば、何もうまくいかない.
そして実際、物事は順調に進みました。彼らはすでに退職を楽しみにしていますが、共有を続けています自信と笑いと漫画訪れるすべての人と。という逸話のようにどちらもソル通り生まれ、彼が世界に入った場所の隣ローラの花.
彼らの敷地内で浸軟されるワイン、つまり彼ら自身が生産するワインには、小さなバーを追加し、かろうじてバーと彼の家の中庭の間に配置された6つの小さなテーブル .キッチンでは、アナは一生美味しい料理を作ってきた人のスキルで鍋の間を移動します。彼女に気をつけてくださいアーティチョーク、そのコロラオのチキン、そのシェリーキャベツまたはあなたの素晴らしいホットガーリック .ああ、そしてあなたのタガルニナコロッケ !脱帽です諸君。
しかし、純粋な愛であるこのカップルに示される愛情にもかかわらず、現実は、新しい健康危機がもたらした. ドミンゴとアナは、少なくとも9月まではドアを閉めなければなりませんでした : 彼らの施設の大きさは、彼らに適応の余地を与えません.はい、確かに: 彼らは、それを要求するすべてのクローズドなグループのためにオープンに働きます。それは貴重です!
自信、漫画、自家製ベルモット
オールドクロス
あまりにも遠くまで歩く必要はありません。食料品 クルス ビエハ .そして、これは敷地内にワインスキンさえありませんが、最初のルールをスキップすることはもうありません. それはタバコではない, その壁が積み上げてきた歴史だけでも特筆に値するに属している古い食料品店、およびフラメンコの酒宴予想外のときに内部に取り付けられます。そこに置いておきます...
わずか20メートル先に、そう、若者がいるタバンコ クルス ビエハ : ここにはブーツがあります。はい、フラメンコの公演も毎日予定されています。
タバンコじゃないけど、中に生きていたフラメンコが…
ギャング: 過去と現在
神話と見なされるタバンコのもう 1 つ: ギャングもともとは1936年のサンペドロ地区、ヘレスのワイン造りの歴史の基本的な部分になった後、その所有者はそのドアを閉めることに決めました.最後のグラスワインを提供してから 20 年後の 2013 年までは、アントニオ・ルイス・イ・ボスコ・デラグ、その新しい所有者は、それに新しい命を与えることにしました。
今日、ギャングはかつての本質を取り戻した努力と粘り強さに基づいて: 昔と同じように、闘牛のポスターが壁に掛けられています。彼のブーツには、ワインが再び保管されます、この場合、サンチェス ロマット ワイナリー e、良い習慣の愛好家のカップが満たされています。
すべてのタバンコと同様に、2 階に来れば、いつでも 1 つを家に持ち帰ることができます。彼らのブーツが保つそのスープの小さなボトル .とはいえ、地元の人々に囲まれ、もちろん、有名なギャングの一人 "：伝統的なモンタディトスそれはビジネスの古典となっています。
La Pandilla montaditos は壮大です
サンペドロのギタロン: 女性のルール
サンペドロのギタロンわずか2分で到着し、住所: 16 Bizcocheros Street .そして、この特定のものには、私たちが愛する特異性があります: たばこ屋は男性が経営し、頻繁に訪れるビジネスであったという事実にもかかわらず、ここに支配する女性がいます.
私たちが楽しむようになったもので楽しい時間を過ごすための非常に良い選択肢は、ミレイアを味わう、カタロニア語 - ヘレスから採用されましたが -、シェリーワイン愛好家とその所有者の 1 人は、オンデマンドで組織します。辛口のシェリー ワイン 3 本で 10 ユーロ私たちを家に連れて帰るのにかなりの時間を与えてくれます。
ボーナス トラック: 3 つのタバコの秘密
ヘレスの歴史的中心部に向かって歩いていると、タバンコ・ラ・レハアルガルヴェ通りに到達する前に、古典的なワインの神殿の 1 つです。タバンコ・プラテロス再びヘレスの伝統にしがみつく絶え間なく大量のワインを提供します。 2011 年に初めてオープンしましたが、この場所に設置されたのはずっと前の 2016 年です。
こちらが若々しい雰囲気とデザインいつもよりもはるかに現代的です。まさにそれこそが興味深いことです。なぜならタバンコは、作成されてから何世紀も経った今でもホット スポットです。 .そして彼らは、友人や家族、見知らぬ人や訪問者を同じ宝物に集中させ続けています。それは、ヘレスのワインが達成できないこと、世界で達成できるものは何もないということです。
そしてそれがこの物語の美しさです。もう一発お願いします！
最近オープンしたタバンコ プラテロスは、タバンコがまだ流行していることを示しています
これは同じですが、最後の提案にも取り入れられます。タバンコ ラス クアドラス立ち寄る価値があるたばこ屋というよりも、空間の美しさのため .そして、ここにはありませんワインブーツの痕跡なし、それらは予期されていません。もちろん、リクエストがあれば、ボトルから提供します。私たちはヘレスにいます.
装飾の細部、新しい用途に見事に適応したさまざまなスペースに注意を払う必要があります — 数年前まで、この場所は実際にはブロックでした — そして彼らの風変わりなバスルーム .しかし、毎日、特に週末にヘレスの人々を納得させる何かがあるとすれば、それは彼らの伯爵夫人の中庭 : あらゆる種類の屋内パティオ毎週フラメンコショー.
彼女の「パティオ・デ・ラ・コンデサ」を見つけて夜明けまで踊りましょう