La Vaga、マラサーニャ カクテル シェイカー
のカクテルバーオフィスの隣バーテンダー彼らは楽しんだ栄光の瞬間 1920年代にマドリッドで. のような都市の酒の習慣を偶像化した貴族によって高く評価されました. パリかニューヨーク、の図カクテルシェーカー彼女は、マドリッドの人々や地元のブルジョワジーのキャラクターから毎晩崇拝されていました。ファインカップ手に。
良いパーティーと同じように、その最高点色あせ始めたレシピ、思い出、伝説、物語を唯一の遺産として残します。
ミクソロジストたちは、ワインとビールのギャップ、教育、情報提供、および新しい一般の人々が古い方法に戻るよう奨励する.多かれ少なかれ成功を収めながら、彼らはマドリッドでその（新しい）始まりを見た道をたどってきました。バルモラル 80年代から。またはの優雅さでデル・ディエゴそしての運河コック 90年代に。完璧な夜と一緒にル カブレラ、ディエゴ・カブレラとセルジ・アローラが所有。
自分を植える今日、マドリッドの中心でそして、よく飲むためのオプションは満足のいくものです。 Salmon Guru の爆発的な創造性は、エチェガレイ ストリートの真ん中で毎晩 (そして長蛇の列で) 始まります。一方では、Viva Madrid は、ベルモットと Medias Combinaciones を崇拝することで食前酒の神聖さを祝います。近くのバトン ルージュは、アメリカの味とインスピレーションを加えています。よ、聖人と見捨てられた、Barrio de Las Letras では、暗闇がステージを設定する環境でクラシックを再訪します喪失の夜.
そしてラバピー？この分野では、2019 年にラ トゥエルタが登場するまで、カップのクリエイティビティに賭けようとした人は誰もいませんでした。数週間のうちに、一見矛盾しているように見えますが、完全に機能する 2 つの概念を称賛するベンチマークとしての地位を確立しました。前衛的なカクテルと伝統的な美食.
ラ・ヴァガ・ファンキー・カスティソ
「この名前は、近所のバーをよく呼んでいた友人のデビッド・ペレス・デ・サントスによって開発されたコンセプトに由来しています。「片目」を作るという考えでスペインの居酒屋にうなずくが、XXI世紀に "、 説明えめおてろ、その作成者の 1 つです。 「最初の居酒屋が 2019 年にオープンするように、居酒屋がなかったらどうなるか想像したかったのです」と彼は続けます。
成功を収め、実装した後、その所有者 (José、Víctor、Sico、および Eme) は、別の場所を探す視野を広げ続けるために。 「私たちは La Tuerta に触発されましたが、新しい空間に収まるようにもっとシンプルなものが欲しかったのです」と Eme は説明します。そこから、今度はマラサーニャで開催されるラ ヴァガのアイデアが生まれました。ハイボールの世界を探検または、どうなるか、蒸留物、ある種のソーダまたは強壮剤、および氷を背の高いグラスで混ぜ合わせたカクテル . 「ただのガラスではありませんが、アーティストが手描きした高品質のチューブです」と Eme 氏は説明します。
どちらのバーも状況の結果であり、この場合、La Vaga はさらにそうです。 「私たちは常に拡大する計画を立てていましたが、時期が適切でないことは明らかでした。突然、条件を満たした場所を見つけた私たちが探していたもの... この時点では、じっと立って何もしないよりも、前進してオプションを増やす方が理にかなっています。この文脈で、プールに飛び込むのは良い考えだと判断しました」と彼は告白します.
La Vaga では、バーテンダーの仕事が「より簡単」になります。彼らが提供される場所からの4つの異なるタップ . 「私たちはカクテルを作りますアルコール、心のこもった – シロップを使わずに自分で作ったプリザーブドジュース – とミキサー ... を作るジェスチャーハイボールタップしてサーブすると、その名前が回転し、冗談のようなものになります。バーテンダーは怠け者「彼はユーモラスに言います。
これらはすべて、それらを提供するときに単純化される優れた概念および統合作業を必要とし、それが名前の由来です。また、どのようにしてフェルディナンド 6 世が彼のイメージになったのか」史上最も怠惰なバーボンであること "、エムを追加します。
ポテトビキニ
「私たちは常に次の認識を持っていました。マドリードの人々、特に、スペイン人は一般的に、ロングドリンクを楽しむ .ある国では複合文化の強い存在感ラムコーラやウィスキーコーラのように、クライアントとの出会いのポイントがハイボールを理解しやすくするためのポイントであると信じています。カクテルを試したことがない人にも優しいまたはそれらに興味を持っています。
彼らはまた、美食の提案、La Vaga では、チップとマヨネーズのピクルスを添えたムール貝の「生涯にわたる」食料品店を再考しています。アンチョビとフェンネルのピクルス。エストレマドゥーラ ポテト サンドイッチ、チーズとクルミのプラリネ。またはピーマンとバターのマグロ。お腹が空かないように… のどが渇いたので、マドリッドがなりつつあるこのカクテルの楽園では、きっとあなたは入らないでしょう.
住所：ディバイン シェパード, 14 マップを見る
スケジュール：火曜日から日曜日の午後 4 時から午後 12 時まで。