アンジェリータのチーズセレクション
ビストロそれは何ですかワインバー、エノテカそれはタパスバー、タパスバーですカクテルバー .その定義が薄められるどころか、ヴィラロン兄弟彼らは、製品に基づいて、顧客も考慮した提案を確立することに成功しました.
David and Mario Villalón、ソムリエ兼ミクソロジスト父がマドリードで経営していたレストランを経て、2017年にこのビストロ、ワインバー、カクテルバーを担当。マドリッドのサラマンカ地区: 父 .彼らは母親にちなんでプロジェクトに名前を付け、小さな天使、それは前のものと共有しますサモラにある家族のオーガニックガーデン .そこから来るのは野菜成分レストランのキッチンから出てくる、進化した伝統的なレシピブックの一部です。
これは私に教えてくれます私がテーブルに座るとすぐに部屋に迎えてくれた人 .レストランの歴史は経験の一部であり、試してみる可能性もありますグラスワインの110以上のリファレンス（ボトルあたり500）。カクテルではない .その扉は夕暮れ時だけ開くもぐり酒場彼らはそれを「ガストロカクテル」 そして、彼は建物の地下に隠れています。別の日。
数えてみると、シャツが 17 枚、ネクタイが 5 枚、ジャケットが 9 枚あります。平均年齢は40歳。私は部屋に唯一の女性です。わかった、私と天使のバルセロ、もちろん、テーブルを注文したこの女の子よりもはるかに注目を集めていません。スペースの写真を撮り、メニューをひっくり返します.
私は間を疑いますチーズボード波ドライフルーツヴルーテとトピナンバークリームの野菜煮込み私の隣にしゃがんでいたウェイターが私に提案をしています。彼らのチーズカートは伝説であり、疑いは私を怒らせるだけなので、私はソロモンの決定を残し、3 つのペアリング手順で 2 つの料理を注文します.
シーンを追体験ルチアとセックスその中で孤独は部分的に測定されます : 思いつく人のためのパエリアはありません。いつもふたりで。パエリアが勝つ、常に勝つ。しかし、ここではありません。チーズボードをカスタマイズ（7 つのオプションを備えた半分のテーブル）なので、もっと試すことができます。彼らは私に提供しますグラスワインの3分の1歩き出せるように。彼らは私をアンジェリータ・マドリッドに住まわせてくれました。私の勝ち.
アンジェリータのカクテルとチーズ
テーブルの上に、オリーブの木の板を置くまで、彼らは疑わしい目的の逆三脚を置きますスライスチーズをまぶした .提供元チーズファーム、その乳白色の寺院、チーズは祭壇に提示され、私は彼らに敬意を表するためにそこにいます.
私は前にひざまずきますクリーミー梨 -コーヒースプーンで提供-, デリケートなエルビラ・ガルシアヤギのミルクと羊のエルール -引っ張って、地球を引っ張って- ヌリア、女性ではありません-3番目!-しかし、きらめくパレリャーダ、私の味覚を乱暴に迎える自然なワイン：酵母の味がし、ろ過されておらず、良いサイダーを思い出させます。これらの最初の 3 つの柔らかいチーズの風味を完成させます。それは彼らが欠けている部分であり、私は一口ごとにフィットします.
に置き換えられますプティ シャブリ ジュリアン ブロカール .それほど印象的ではなく、シャルドネを少し加えて、より甘いマオーンはヤギとウシを何年も治した (オッチェリだと思う) 鼻を通る栗の葉と通り過ぎる青とおいしいロックフォール、バランスのとれた、完璧な質感と温度で。のマルメロ、トマトジャムとナッツ彼らは口の中でその激しさを隠しています。無理ですよねラ・ミギーニャ工房のサワー種のパンをつまむビストロの縮小メニューに独自のラインがあります。
ポップ！ワインの栓を抜く音が敷地内に響き渡ります。ポップ！男性は笑顔で低温調理について話し、天使はまだそこにいて、私たちは共存しています。ポップ！そして最後のスープが到着。「それは私のお気に入りのワインだから、あなたに持ってきます。」、そしてウェイターの告白とあのリースリングの黄金色 - Selbach-Oster, 1997 -私が木と蜂蜜を発見し、彼らが忍耐強く私に仕えるのを待っていたシチューがあえて直面したおいしい.
アーティチョークの砂糖漬け～クリーミーでおいしい～、ワイルドアスパラガス、ベビーキャロット、アンズタケ、ソラマメをトッピング彼らが自分の庭であるアンジェリータの庭から集めたものであり、彼らが正確なポイントになるまで調理したこと、つまり震えるアルデンテ. ナッツのヴルーテは私にとってとても乳酸です、しかし、ワインはまだ良すぎます。
アカウントをお願いします。他のポップ .身をかがめて弱みを打ち明けるアンジェリータやウェイターたちに別れを告げる。私はまだ立っています.
住所： Calle de la Reina, 4. マドリッド。地図を見る
電話： [915 21 66 78](電話: 915 21 66 78)
スケジュール：月曜日から木曜日の午後 1 時 30 分から午前 2 時まで月曜日はディナーのみ。金曜日と土曜日、午後 2 時から午前 2 時 30 分まで。 17時からのカクテルバー。日曜定休。
追加のスケジュール情報:エッセンシャル：その日の提案に夢中になる
半額：平均価格: €55