ザンベリ和牛ロムステーキ
ザンヴェリそれは、このレストランのシェフであり起業家の個人的な話でもあり、セザール・アンカ、だから彼らは「去ったマドリレニア人はいつも戻ってくる」と言います。
近所に新しいテナントがやってきた！しかし、それは本当に新しいものですか？いいえ、戻ってくるものです.. セザール・アンカと彼の帰還 .料理人は生まれ故郷に帰るから。
数年間学んでからペドロ・ラルンベまたはイニゴ・ウレチュ、このマドリッド出身の若者は、幻想に満ちたエプロンで旅に出ました。そして彼は地中海、特にの都市に照準を合わせました。アリカンテ .そこでニッチ市場を開拓し、すでに 2 軒のレストランを展開しています。セザール・アンカとバー・オブ・セザール・アンカ .しかし、彼が知っていて味わったすべてのものに恋をして、時間が経つにつれて、彼は自分が経験したことを決して忘れることができないことに気づきました.そして今、彼は両都市の共生を決意する。
アドホックに作成されたスペースで研究(H)ac、マドリッドとアリカンテへの言及は、4面すべてに息を吹き込んでいます。から地中海の陶器レストランの入り口を主宰する、象徴性を備えたライブラリ .そして、ここでは近隣の最も代表的なキャラクターへの言及が慎重に残されているため、象徴主義と呼んでいます.
ナポレオンが伝説のチャンベリ広場からスペインを征服しようとしたことをご存知ですか?もちろん、彼はできませんでしたが。そしてここにバレンシアの天才が生き、そして死ぬようになったソローラ ?そして、この近所には何がありましたか優しいガルバン La Movida Madrileña を発明したのは?話はたくさんあるのに…
まあ、それらはすべて、バレンシアのイラストレーターのオブジェクトと肖像画とともに、Xanverí内で語られていますカーラ・フエンテス .スペースは、美食レストランと呼ばれるプライベートなものに分かれています。Chispero Vip と自由奔放な人々、これについては後で説明します。
カルラ・フエンテスのイラストが飾られたザンヴェリのダイニングルーム
そして、その場所がすでに蒸留している場合マドリッド地中海、あなたの手紙で何が起こるかは言わないでください。自分のセザール・アンカとして定義します「プロダクトユニバース」 .そして、彼らが出会うのはここです。伝統料理から研究開発品まで地中海の最高の小さな素晴らしい選択を経て、シェフの心から生まれるものです。そしてなにより、どれも美味しい。
いくつかの料理が残っています：ヤギのチーズとバジルのムースを添えた偽のトマトを冷やしてトーストにのせて、トラ「私たちの道」、古典的な食前酒の一種の脱構築、タコのポテトトースト気をつけて、アイオリ・グラタン、ポテトとマタゴリーノ・ドレッシングを添えた仔牛のスイートブレッド、その日の魚とその国の肉。
偽ザンベリトマト
のセクションを忘れることはできませんが、盗米、地中海の水で調理。現時点では2つしかなく、1つはデニア赤海老、および山型の鼻と脚を備えたもう1つですが、一般の受け入れに応じてさらに追加する予定です.
デザート用のスペースを確保した場合は、失われたパンを注文します。ブリオッシュトースト、ショートブレッド アイスクリームと溶かしたチョコレートを添えて。
ザンベリりんごのミルフィーユ
行く理由
チャンベリのようなマドリッドのような地区で、マドリッドにはない海風の空気で堡塁を作ることができたからです。
追加機能
上に登る。それはラ・デセンファダーダと呼ばれ、その名の通り、この空間はよりカジュアルなノンストップの料理 .毎日 08:00 から朝食 (伝統的な、ペストリー、多国籍料理、英国料理) を提供しています。ここでは、平均価格が大幅に下がり (25 ユーロ)、César Anca の料理に少し近づくことができます。
ザンヴェリレストランで予約
データ内
住所：ズルバラン、18歳
電話： 910 577 733
スケジュール:美食レストラン (月曜日から土曜日は午後 1 時 30 分から午後 4 時まで、午後 8 時 30 分から午前 0 時まで、日曜日は午後 1 時 30 分から午後 4 時まで)。 La Desenfadada (月曜日から土曜日は午前 10 時から午前 2 時まで、日曜日は午前 10 時から午後 4 時まで)
この扉を開けると地中海の海風が