セビリアの一口一口：あなたが必要としていたスペシャルティコーヒーのルート
ここから美味しいコーヒーを守ります。一口一口、そのおいしいニュアンスで何千キロも離れたところに旅行させてくれるもの。あちこちに点在するコーヒー畑へコロンビアのココラ・ヴァレー .の豊富な作物にシダモ、エチオピア .そして、このコーヒー、本物のコーヒーがファッショナブルになっていることがわかりました。感謝するのに少し時間がかかりましたが、ついに教訓を学びました。
もちろん、この普遍的な傾向は、コーヒー愛好家が飽きてきたセビリアでも発生しました。当たり障りのないトレファクトはしぶしぶ出されました勤務中のカフェテリアで：私たちの味覚芽の苦しみを補う時が来ました.そこで、セビリアのコーヒーの世界への片道旅行を始めました伝統に満ちた石畳、教会、近所 .もちろん、注意が必要です。一度入り込むと、後戻りできなくなります。
ヴィセンティーナ: 悪い時代、良い顔
チェマは笑いながら、ビセンティーナ カフェというビジネスは息子のようだと考えており、過去最悪の監禁生活の中で生まれました。彼は常にコーヒーのテーマに興味を持っていましたが、突然それを掘り下げるために世界中でいつも見つけられた.
それは今か決してないかだったので、彼は二度考えませんでした：彼はオンラインバリスタコース、自宅のコンピューターからあらゆる種類の情報を読み、再読み込みし、Wallapop を通じて中古の La Marzocco コーヒー マシンを購入しました。
ビンセンティアンコーヒー
スタイリッシュな Vicentina のバーの後ろに寄りかかって、Chema は、わずか 1 年でこのスペースを作ることができた方法について話します。居心地の良い特別な場所。お客様がくつろげるコーヒーの殿堂。
Ineffable Coffee の同僚によって焙煎された最高のコーヒーに加えて、9 月までに彼は自分のブランドを立ち上げたいと考えていますが、Chema はオーガニック製品と、可能であれば、ピクニック パンや La Esencia などのローカル製品に賭けています。棚に毎日展示されています。
歩行者に位置お風呂通り、サンビセンテ地区の中心部にある-したがって、ビセンティーナ（ウィンク、ウィンク）-は、長い間待ち望まれていたものをこの地域に提供することに成功しましたが、ひどく欠けています：おいしいコーヒーの価値を学ぶ場所、スペシャルティコーヒー。
もっと何か？はい、もちろん、Chema は絶対に落ち着きのないお尻なので、お見逃しなくそのワークショップとペアコーヒーテイスティング、カフェラテ—OMG—または彼らのコールドブリュー、彼は特に誇りに思っています。
お土産として、コーヒーの他に、Taller Manifesto の布製バッグオーガニック コットン - 各 2 ユーロは、Fundación Aladina に寄付されます.ちなみに、居心地の良い空間の壁にはアートの場もあります。初出展？まさにアナ・ジャレン、何かのために私たちがセビリアにいる.
ヴィセンティーナ コーヒー トートバッグ
バージンコーヒー: ビジョナリー
「コーヒーは私の人生を変えました。ただのコーヒーではなく、スペシャリティコーヒーです。」それはそれがどのように鳴り響くかを示していますピーター・シエラなぜこの穀物の宝が彼にとって意味があるのか を尋ねます。
Pedro は、2015 年 4 月以来、セビリア人や外国人のコーヒーへの情熱に火をつけてきた、軽薄で収集家の Virgen Coffee の背後にいる魂です。1 レジーナ ストリート、印象的な「きのこ」の保護下。
「私は非常に異なる仕事の世界と伝統的なコーヒー文化の出身です。目覚めるためのカフェインショット。私はますます悪くなりました：私はその苦味が好きではありませんでしたそれは私に頻脈を与えました」とコメントしています。
それが彼の人生を横切るまでセビリアの町オスナに設置されたコーヒー専門焙煎機「チャバ」氏、州の開拓者、そしてほとんどスペインで。彼の前に新しい世界が開かれた。
ヴァージン コーヒーのペドロ シエラ
今日、彼の特製コーヒーマイクロロースターの小さなカウンターの後ろでペドロに会うのは簡単です - セビリアの首都で最初の、目-;彼はいつも美味しいコーヒーとフレンドリーなチャットを訪れた人たちと喜んで共有しています.
ローストされた穀物の香りがその小さなスペースに酔いしれます。世界で最もコーヒーが栽培されている地域から輸入された多様な起源のコーヒー .それを飲む喜びは、明確なメッセージを伝えます: コーヒーは長生きします。
パートナーシップ: コロンビアからコーヒーとともに世界へ
彼らは日曜日に目を覚ますのに苦労し、コーヒーがなくなったことに気づきました-良いものです、彼らは理由のためにコロンビア人です-そして問題を解決することに決めました.そんなこんなで、半分冗談半分本気で2018年、Andrés と Catalina は Parcería に命を吹き込む冒険に乗り出しましたは、アラメダ デ エルクレス エリアのフェリア通り市場の前にあるベンチマークです。
Parcería は美味しいコーヒーを飲みに行くだけの場所ではありません。完全な経験。これこそまさに、その作成者がスペシャルティ コーヒーを理解している方法だからです。コーヒーは地球とつながっている、味覚だけではない .スペシャルティ コーヒーについて考えるとき、私たちはウェルネスを思い浮かべます」と Andrés 氏は言います。
「以前のコロンビアでは、農法はすべてのコーヒーを受け取るセントラルを持つことで構成されていましたが、人々はそれがうまくいったか悪いかを知りませんでした.今は違います：新しい世代は、両親の農場を継承し、知識、品質、トレーニングに投資して、コーヒーの品質と価格を上げています.したがって、スペシャルティコーヒーとは次のことを意味します。そのために働く人々がより良い生活を送っていることを知る”.
カフェパートナーシップ
本物の体験 - 触るものの味 - を味わうには、隣の屋外テーブルの 1 つを手に入れるのが一番です。アルガバ侯爵の宮殿とアドバイスを受ける。
コーヒーには、別のゲストに加えて、3か月ごとに変わるコロンビアの品種が常にあります。季節の地元の職人の製品で作られた素晴らしい朝食 .私たちが来たら、焙煎して挽いたコーヒーの袋を家に持ち帰らなければなりません。うーん、うーん。
泡：コーヒーに包まれた人生
セビリアに住むコロンビア人のナタリアは、生まれつきコーヒーの世界にどっぷり浸かっています。彼女のルーツはマニサレス、コーヒー産地の中心にある山間の都市、ほとんどのコーヒーが生産される場所それが国に輸出されます。パーティー、伝統、料理、家族関係など、すべてがこの植物の栽培サイクルによって管理されている小さな世界です。
おそらくそれが、彼が彼の起源をマークしたものについて非常に情熱を持って話す理由です.おそらくそれが、彼が成長したとき、彼が農業エンジニア：それが彼が最後に働くことになった方法ですコロンビアコーヒー生産者連盟.
しかし、ある日、彼はこのテーマをさらに深く掘り下げることに決め、仕事を辞めてセビリアに旅行し、有機農業の修士号 .その後どうなりますか？さて、予期せぬパンデミックにより、彼はセビリアの首都で考えていたよりも長く落ち着くことができ、彼は自分の人生を再考しました。そこにとどまり、彼がこよなく愛したコロンビアコーヒーの良さを世界に伝えてみませんか？
最初に、彼はコーヒーのテイスティングを指揮しました。これが少しずつ、彼の個人的なプロジェクトであるボルボテア コーヒー ラボにつながりました。淹れたてのコーヒーにお湯を注いだときの泡立ち、しかし女性的に。コーヒーラボのことは、コーヒーのさまざまなプロセスと起源を試すのが好きだからです」とコロンビア人は言います.
このように、Calle Castellar のオーセンティシティに満ちた彼の小さなスペースは、この繊細さの信奉者の故郷であり、彼は熱心にアドバイスしています。 「アイデアはコーヒーの選択が成功するように、コンサルティング全体を実行することにより、顧客に経験を提供します”.
グルグルは持っている生物分解性の包装,環境を守るための戦いに不可欠なもの、そしてもちろん、絶対的な品質の製品を提供するという特異性。あなたの次のステップは？コロンビアの小規模生産者と直接協力してヨーロッパへの扉を開く .それでいい。
部族とユートピア: リズムは止まらない
しかし、リストは続きます。ルートは続行するだけです。そのためには、曲がりくねった通りに入る必要があります。サンタクルーズ界隈.
De la Tribu は、セビリアのオファーをあえて拡大した最後の企業の 1 つです。アンドリューパッセージ、3、エキゾチックな場所からのコーヒーを提供していますタンザニア、ホンジュラス、ブルンジ、ブラジル。ユダヤ人地区の迷路のような通りを散策する前に、お気に入りの万能薬で立ち止まって充電するのに理想的な場所です。
また、中心部のフェルナン カバジェロ通りにはユートピア カフェがあり、ブラジル、エチオピア、コロンビアの小さなコミュニティによって植えられた、高さ 1,000 メートルを超えるコーヒー.
それは、セビリアのプロジェクトです。ペペ・ラモス 2018年にオープンし、風味豊かな本物の宝物で多くのコーヒーの味覚を楽しませ続けています。
の取り除く、私たちの提案のすべてに存在する鍵は、特製コーヒーを手にすると、人生がより良くなるということです。健康！
アンダルシア風のトースター
Hispalense、むしろ、事は非常に近いです。スペシャリティ コーヒー ショップのパントリーを空想で満たす、セビリアに 2 つの素晴らしいロースターがあるとすれば、それらは言い表せないコーヒーロースター、ドス ヘルマナス、アルキミスタ コーヒー ラボ、マイレナ デル アルハラフェ。
その最初のプロジェクトが率いるコーヒーの世界に関わる3人の友人世界の最も多様な地域から来ています。オマール、ホセ、アレハンドロは、ケープタウン、イスタンブール、イギリスで 10 年以上コーヒーの仕事をしてきました。、 それぞれ。家に帰る時が来たとき、彼らはスタイリッシュにそれを行いました.彼らの夢を実現するために、コーヒー焙煎業者から卸売りを行い、他のビジネスにアドバイスしました.
Alquimista Coffee Lab は、次の 3 つの柱に基盤を置いています。原産地の生産者と最終消費者の間の和解、したがって、前者のより公正な価格を実現します。最高の品質を保証するコーヒーのトレーサビリティ。そして活動の多様化。
ちょうどこのように、ミリ単位の仕事をこなす彼らの情熱である彼らは、スペシャルティコーヒーを楽しむ理由を提供し続けるための10の製品を達成できることを知っています.