ボルン地区はかつてないほど変化しています。そして、私たちはその瞬間について言及しているのではありません。歴史的中心部の回復バルセロナでは現実でしたが、バルセロナエディションがシウタットベリャにオープンしたとき.これだから高級ブティックホテルキラリと光る五つ星に加えて、スタイリッシュなライフスタイルそれはすべてを変えました。私たちが賞を与えたのは偶然ではありませんアワードでのスペインのベストニューホテル コンデナスト トラベラー発足の年。
バルセロナの建築事務所が介入し、ラザロ・ロサ・ヴィオランとカルロス・フェラター・スタジオが巧みに装飾したガラス張りの建物であるこのホテルプロジェクトは、その建築とインテリアデザインを超えて、ニューヨークの伝説的なナイトクラブ Studio54 の創設者である Ian Schrager と Marriott International の共同レーベル生成するためにその環境から飲む方法を知っているユニークな体験従来とはかけ離れた… その美食、現在、新しい総料理長ペドロ・タサロロの指揮の下、街の料理シーンに革命を起こします。
エル ボルンのパノラマの景色を望むバルセロナ ペントハウス スイート。
グルメニュース
Mugaritz と El Bulli で修行を積んだ Pedro Tassarolo は、ユニークな料理スタイルで The Barcelona EDITION に到着しました。地元の文化があなた自身の経験と混ざり合う世界中 – のためにBar Veraz と The Roof のフレーバーを再定義します。
「新しいメニューは伝統的なカタロニア料理へのオマージュ私自身の個人的および専門的な経験に基づく独自の視点から地中海とその向こう。私のメニューは、社交的で思い出に残るダイニング体験を促進するために慎重に開発されました。カタロニア文化を祝う」,と料理人は説明します。エル・ボルンのクリエイティブなエネルギーを料理に閉じ込める「私は個人的に、世界で最も才能のある生産者や取引先から調達した食材を使用しています。サンタ・カテリーナ市場で。
Bar Verazのマーケットライス。
ベラズ バー
あカジュアルで気取らないレストランがBar Verazです。ホテルの 1 階、ホテルのフロントの隣にあり、いくつかのスペースに分かれています。現代的なダイニングルーム、近隣のサンタカテリーナ市場の景色を望む屋外テラス、魅力的なバー、地域のオーガニックワイン、クラフトビール、ベルモット、街とカタルーニャに敬意を表する地元の食材をベースにしたカクテル。
にインスパイアされたの伝統的なタパスバーの喧騒 バルセロナ、近隣のサンタ・カテリーナ市場の地元サプライヤーから供給される原材料の原産地に焦点を当て、Tassarolo は、Bar Veraz を出会いと社交のためのダイナミックな場所に変えました。料理を共有する場所製品重視 季節と近さスペイン料理と地中海料理の伝統に基づいています。
Bar Veraz のブラック ソーセージ ポンプ。
親しみやすく、誠実で革新的なフレーバー市場のお米（エスパルデーニャと季節のきのこ添え）の形で食卓に届きます。誠実なタコ（クリーミーなセロリアックピューレ、ラ・ヴェラ・パプリカオイル、ロースト野菜、ピスタチオデュッカ添え）またはサンタカテリーナ市場の肉屋が厳選した熟成ロースチミチュリソース、クリスピーポテト、グリーンサラダを添えて。そしてごちそうを締めくくりますか？あダークチョコレートスフレそれは私たちをグアナハに旅させます。
ベルモットアワーに合わせて再発明されたタパスに焦点を当てたメニューの一部もあります。スパイシーなマヨネーズとスプラウトを添えた黒いソーセージポンプ。 Bar Veraz でのもう 1 つの活気ある瞬間は、金曜のディナーで、さまざまなバンドがジャズ、ブルース、ファンク、ボレロなどの生演奏のアコースティック ミュージックを演奏します。そしてオールイン洗練されたエレガントな雰囲気、初めてのデートやパートナーを驚かせるのに最適です。
レストランの壁は厳選されたもので装飾されていることに注意してください。Colita、Oriol Maspons、Xavier Miserachs、Joana Biarnés によるオリジナルの白黒写真。それらの中で、カタロニアのアーティストは、スペインの 60 年代と 70 年代の象徴的なキャラクターを不朽のものにしました。動き ゴーシュ神 バルセロナ:ローラ・フローレス、チャロ、サルバドール・ダリ、マリソル、ロシオ・ドゥルカル、マヌエル・ベニテス・エル・コルドベス、テレサ・ギンペラ、カルメン・アマヤ、エルサ・ペレッティ…
ザ・ルーフでブランチ。
屋根
バルセロナの社交生活とブランチの象徴的な場所です。パノラマテラス ザ・ルーフ都心の小さなオアシス。一つ、それさえも屋根に囲まれたボルン地区の小さな歴史的建造物の中で、それが現れますやみつきになるアジアンフレーバー、彼のようにバオ（きのこまたはイベリコ豚）、彼のタイ風サラダビーフン、香りのよいハーブ、新鮮な野菜、または韓国風地鶏の唐揚げキムチで。オリエンタルな体験を締めくくることができます。抹茶メレンゲにホイップホワイトチョコレートガナッシュ、日本酒に漬け込んだパッションフルーツといちご。屋台の食べ物 アジア人最も純粋な形で…そしてビュー付き！
いろこ床で飾られた、アイボリー、グレー、ブルーの布張りの小さなテーブル、ソファ、アームチェア、ハンモック、芳香植物と色とりどりのブーゲンビリアの豊かな植生に囲まれ、テラスは高台に庭園の雰囲気を再現。
The Roofでのマッシュルームディップ。
内部では、トラバーチン大理石バーバルセロナで最高のバーテンダーが提供するため、その壮観な外観に加えて、言及する価値があります創作カクテル、だけでなく、さまざまな健康的なオプションの形でジュース コールドプレス、スムージー、自家製コンブチャ、モクテル。
冬限定のホットカクテルもございます。テラスは閉まることはなく、常に日当たりが良く、午前と午後の両方。夜が明けると、土曜日と日曜日のサンセット セッションでエンターテイメントが続きます。そのプログラミングには、地元のシーンで最高の DJ が含まれています。ろうそくのほのかな明かりに照らされて、The Roof の夕日は、他にはない体験です。
ぷちの部屋へ続く螺旋階段。
パンチルーム
混合物の場合は、料理の締めくくりはパンチルーム、入賞者バー もぐり酒場 (テイルズ オブ カクテル スピリット アワードによる 2020 年ヨーロッパの新しいカクテル バーのトップ 10 の中に) 厳選されたカクテルと特製パンチのメニュー（ヴィンテージのシルバーボウルで提供）、ホタテとシーバスのセビーチェキンカンとブラッドオレンジまたはロブスターのブリオッシュと柚子マヨネーズ、青リンゴと新鮮なハーブ。
世界にそんな場所があればパンチは理にかなっていますが、バルセロナでは、近代的で国際的な港湾都市。この飲み物は、新しいものを使用した最初の真に現代的な飲み物であることを思い出してください。交易路で発見された刺激的な食材―その起源は 17 世紀の商船にあり、そこから港の激しい船乗り酒場にたどり着き、そこから、貴族の庭園のテーブルやパーティーに。
パンチルームで彼らは他の少数のようにパンチの材料を混ぜる方法を知っています (伝統的な 5 つは、ヨーロッパと植民地のスピリッツ、アフリカと東部のスパイスと柑橘類、中国とインドの紅茶、インドの砂糖) でした。個別に提供するか、パンチボウルに入れて共有します。パンチは社交的な飲み物であるため、過去への小さな旅行は未来への旅行でもあります。The Barcelona EDITION がボルン地区で作成したコミュニティです。
スピークイージー チェス盤とエル ポンチェ デル ヒマドール。