2019 年 11 月 23 日、Jonan Wiergo と Christian Tomás は、グアカメ,ビーガン レシピ プロフィール。時間とともに彼らはコミュニティ全体を作成することに成功しました –現在、Instagram にはすでに 156,000 人のフォロワーがおり、23 人の作業チームがあります – ビーガニズムに基づく哲学とライフスタイル.
卓越したソーシャルネットワークでの成功の秘訣は?あミニマリズム、完璧さ、良い雰囲気に基づく視覚的な提案、 100% 植物由来の成分を使用しており、ビーガン ダイエットの既成概念から離れています。
グアカメのレシピの 1 つ、ハチミツを添えたトリハス。
2020年末インスタグラムの仮想の壁を越えることにしたより物理的な方法でフォロワーに近づき、潜在的な顧客を拡大するために、の到着 フードトラック 食品市場で バレンシア とのサービス 配達 –バレンシアとマドリッドの両方–.
この最初の冒険の後、この 2021 年彼らは、Calle Muro de Santa Ana の 3 番地に物理的な場所を作成することで、さらに一歩進んでいます。彼らは昨年の8月25日以来戦争を繰り広げてきた。宇宙に進路を定めましょうかグアカメ?
インスタグラムで生まれた哲学とコミュニティ
Jonan Wiergo と Christian Tomás が過去 2 年間に何かを示したとすれば、それはソーシャル ネットワークへの影響力以上のものであるということです。
運動感覚、多くの多色の多様性とミニマリズムそれらは、彼のフォロワーが泡のように上昇するきっかけとなった決定的な要因の一部であり、昨年そのアカウントが宣言されましたコンテストの勝者 2020 年のベスト フーディーズ。
「インスタでレシピがたくさんあるのを見てグアカメが生まれたのですが、審美的に言えば、手入れの行き届いた製品などというものはありませんでした。、最終的には成功した市場のニッチを認識しています」と彼はコンデナストトラベラーに語っていますGuakame の CEO 兼共同設立者である Jonan Wiergo 氏は次のように述べています。
名前はアボカドとわかめの言葉遊び .野菜製品と日本の影響の間のブランドの哲学を完全に反映する2つの成分の混合物.
レシピアカウントでは白が支配的な背景ですが、バレンシアでの施設の着陸を伝えるとき、彼らはそれを警告するために黒の存在を追加しましたグアカメ ストリート フード それははるかにフーリガンで、違反的で衝撃的な提案です。
バーガーワカメ。
「私たちは、レストランのインテリアデザインと美食の提案の両方において、すべての美学に気を配ろうとしています。ダイナーが Guakame Street Food のドアを横切るとき、彼は完全なファンタジーを見つけます。国境を離れる必要のない東京への旅です。それはまさに、最初の物理的な場所を作成するときに探していたものでした」と彼は付け加えます.
ネオンの光る東京
この宇宙を創造するとき、ヨナン・ウィエルゴとクリスチャン・トマスは、Labere Estudio、Eva Tatay (Tatay Atelier 出身)、Grupo Tesela のプロフェッショナリズム.
「私たちは彼らと一緒にそれを行い、最初から私たちが何を望んでいるかをよく知っていました。導電性要素としてのネオン、かなり暗くして与えるビーガニズムについて私たちが先入観を持っていたすべてのものへの大きな転換 .私たちは、植物、緑、テラコッタのトーンから離れて、方程式の反対側に行きたかったのです」とジョナン・ウィエルゴは言います。言ってやった。
「ジョナンとクリスに、最初のレストランをどのようにしたいのか話し合ったとき、彼らはインスピレーションの点で非常に明確なアイデアを持っていました地元の人にとっては、主にアジアの地元の人でした。グアカメ ストリート フードは、美学と美食の部分を融合させたユニークな体験」、彼らはLabere Estudioから示しています。
選んだ場所はかなり細長いスペースでした。アプリオリにはすべてが彼に不利に働いているように見えましたが、チーム全体が施設へのアクセスから生成された回廊効果を強化することを決定しました. 「消失点として、発光サインを配置します。そして、それは建物の端にありますが、そこにあなたを連れて行く赤いカーペットのように要素が配置されているということです」とLabere Estudioから付け加えました.
グアカメ風呂。
デザインとインテリアデザインの王冠の宝石？トイレ間違いなく、ダイナーの注目を集めます。これは、光と鏡の戯れ異次元へとつながる空間を生み出す。
「この感覚が高まるのは、そこにたどり着くために薄暗い光の完全に黒い領域を通過するからです。ニュートラルで暗い控室のアイデアは、ドアを開けたときの予想外の大きなインパクトへの序曲であり、新しい体験を生み出します」と彼らはLabere Estudioから招待します.
ビーガンテンプル
当初から、グアカメは、自分たちの作品がビーガニズムに関して先入観されていたものと同じ美学や方向性には従わないという明確な前提を持っていました.地球とともに、健康的で豊かで持続可能な食生活を促進するのに、なぜつまらないのでしょうか?
「グアカメの目的は、ビーガン料理を食べていることに気付かないようにするまたは、メニューで提供するすべての料理が100% 植物性 .言い換えれば、ビーガンであろうとなかろうと、どんなクライアントも私たちの敷地内に居場所があり、食欲をそそる創造的でおいしい料理も提供しています」とジョナン・ウィエルゴは言います.
のようなオプションビーガンナチョスベーコン、椎茸、ビーガンチーズ、特製トリュフソースを添えて、しいたけとライムのコロッケ、カリフラワーのドラムスティック揚げバーベキュー釉薬で、グアカメ サラダ – 子羊のレタス、レンズ豆、アボカド、イチゴ、レーズン、甘いマスタード ビネグレットソース、ピーナッツの砂糖漬け – そして、この場所のスター、グアカメ バーガー!～ヘウラハンバーグ、特製ソース、ビーガンチーズ、フライドオニオン、カラメルオニオン、ルッコラ、チェリージャム～。
そして、デザートの余地を残し、次のようなオプション蓮の女王、ロータスビスケットで味付けしたスポンジケーキとクリームの瓶、または栄養価が高く、ヌテラとオレオで味付けしたスポンジケーキとクリームのバー。
特製ソースとバーベキューのナゲット、メニューのもう 1 つの提案。
これは始まりにすぎない
この視覚的および味覚のスペクタクルには、これらのセリフが書かれている時点で、いくつかの特徴があります。予約で9000人年末までにすでに作成されており、敷地内でテーブルを取得できるかどうかは、1か月半のビューです.
「真実は、すべての騒動が引き起こされるとは予想していなかったということです。とても重いです」と Jonan Wiergo は興奮気味に言います。
彼の短期的な計画は、落ち着いてバレンシアに最初の店を正しい軌道に乗せることです。毎月異なる提案やノベルティを提供しながら、デリバリーコンセプトを推進。そしてもちろん、中期的には、その予測は、わが国のより多くのポイントで開かれることです.
"バルセロナは目的のリストの一番上にありますそれがバレンシアの施設に似た施設になるのか、それとももっと破壊的なものになるのか、まだ定義する必要があります.私たちもぜひ。未来を見据え、ビルバオ、セビリア、ムルシアにオープン、とりわけ！」と彼は付け加えます。
今回のバレンシアを離れずに日本に行く約束、そしてたくさん！