ペルーのおいしいストリート料理。
簡単に定義すると、アンティクーチョは串焼きです。ハイメ・モンソン La cebichería de Trafalgar のシェフ、ペルー料理の辞書。ペルーの街中で見つけやすい料理のひとつで、人気のレシピと独特の味この特定の美食の非常に特徴的なものです。
最も一般的なアンティクーチョは子牛の心臓です。しかし、怖がる必要はありません。私たちがそれを言うことができなかったら、その見た目から、あなたはそれを数秒でむさぼり食っていただろう.筋肉としての心臓は、あなたがより食べ慣れている他の部分の一貫性と質感を持っています.また、この古典的なレシピの特別な点は、肉のマリネと浸軟ですとその準備グリルした強火でそれらすべての風味を拾います。
ゴンサロ・アモロスのゴールデンインティ、私たちのためにそれを準備してください。メモを取る。
ペルーのおいしいストリート料理。
材料
• 心臓牛肉
• 塩
• クミン
• コショウ
• オレガノ
• チリパンカ
• お酢
• 油
Anticuchos：すべての心。
詳細
• 知っているマリネするオレガノ、オイル、クミン、コショウ、塩、パンチャチリを添えたビーフの心臓。
• 休ませて、24時間漬け込む肉にスパイスの味がすべて染み込むように。
• フィレ、グリル非常に強い火そしてよく調理します。
• できる同行トウモロコシまたはジャガイモまたはサツマイモの。
※ビセンテ・ガヨ：カメラマン。 Jean Paul Porte: ポストプロダクションと編集。
ペルーのおいしいストリート料理。