パリッラ ドン フリオのエントラーナとロースト トマト。
「マドリッドにいるように見えることもあります」。 「彼らはそれを南米のパリと呼んでいます。」 「サンテルモを歩くと、ナポリにいるような気分になります。」それは数学的なことです: あなたが**ブエノスアイレス**に行くと言うとすぐに、それを経験した人は皆、あなたにそれを理解させるために直喩を探し始めます... それは一種の旧世界のフランケンシュタインです。
ブエノスアイレスはすべてのように見えるかもしれないので、彼らは彼女をやっています. 彼女のようには見えません。化粧をせずに美しいバレリーナなので、首都は彼女が平等である必要がないことを明確にしたいと考えています。そしてそれが私たちが行った理由です。だからこそ……来てよかった。
チョリソの家の詳細、今日はサン テルモのパサヘ デ ラ デフェンサ ショッピング ギャラリー。
それでは、以下、まとめです96時間強すべてを執拗にむさぼり食うという私たちの決意のおかげで、アルゼンチンのピザチーズのように伸びました. それを否定するのは醜いです.
はい、ホテルです。に到着する仕事太陽とそれがあなたを受け入れると同時にきらめくディズニープリンセスの王冠が噴水になっているプール私たちがここに来て寝すぎていないという警告です。
私たちはプエルト マデロにいます。プエルト マデロは、市が最終的に調査を決定した地域です。 シルバーリバー超高層ビル、ドック、コスモポリタンな雰囲気。ブエノスアイレスに行くのに最適な場所で、ブエノスアイレスが何であるかを知りません。
彼女のカクテルバー、プレジデントでのセバ・ガルシア。
DAY 1. オール・ザ・ファイア・ザ・ファイア
ファエナの「オアシス」を後にした後、トラフィック、カオス、結局のところ楽しみは、ファエナに向かうタクシーに乗って始まりますドン・フリオ・グリル .もう待つ必要はありません。
町で最高のステーキハウスと考えられている無数の評判の良いガイドによって、そして最も重要なのは、気さくなポルテーニョは、家族経営の居酒屋として始まり、現在に至るまで、ポール・リベロ、独自の牧草牛、ヘレフォードとアバディーンアンガスの品種、冷蔵および成熟室（要するに、ここでは極端な成熟の方法は望まれておらず、理解されていません）、カットに伴う優れた野菜と使用システムを提供する果樹園があります。化粧品の脂肪やゼラチンの骨の使用が含まれます。
フロレリア・アトランティコの街並み。
このホイールは私たちと一緒にほとんど回転しませんでした: 私たちは各料理を磨きました, それらの崇高なスイートブレッド – 世界で最高? – 子馬のソーセージ, ローストトマトの内臓. 12,800本のアルゼンチンボトル彼らが占めるセラー : Concrete 2016、ズッカルディ著。はがきマルベック。
必要な散歩は、旅行の最初のドゥルセ・デ・レチェ、千の最初の後に来ます。 「すべてがより良いキャラメルソース」、アナベラはマントラのように繰り返します。
私たちはツアーパレルモ、都市を構成する 48 の最も有名な地域の 1 つであり、持ち上げるブロックに応じて無限の姓があります。パレルモ ソーホー、パレルモ ハリウッド、パレルモ チコ、パレルモ ビエホ...
それは最初のどこにありますか流行に敏感なグローバリゼーションが最も多くの痕跡を残している : ワックスをかけた口ひげの理髪店、#TT バーガー ジョイントが好きウィリアムズバーグ、ビンテージ ストア、クラフト ビール、持続可能なカフェ、シナー ポメロを 1 つか 2 つ食べることができるテラス。または3つ。または4。
わかりました、最終的にはさらにいくつかありましたが、すべての理由はユニバーサル, Delfina AyerzaとEmilia Romeroが私たちを連れて行ってくれたバー・シアター・カルチャー・ガーデン、アルテブロガルテの文化弁護士および編集者、アルゼンチンの現代美術の収集と普及に専念し、ARCOマドリッドに存在します。
エル ユニバーサル カルチャー スペース。
2日目 花から花へのレコレータ
それを回避する方法はありません。レコレータ墓地は必見です はいまたははい , ポルトはそれをよく知っています: それは街で最も訪問された場所であり、信者のための巡礼のメッカです. ペロンを避ける、彼らの多くは、将軍の妻かマドンナか、誰が最初に来たのかわからないヤンキーです。
確かに、この神聖な場所は印象的ですが、エビータの控えめな墓のためというよりも、そのパンテオンの多くの建築そして平方メートルに達する価格。
おみやげを見て、風流を散策アルベア通り誰が持っていたとしても保持していることを明確にします。のオルティス バサルド パレス、現在はフランス大使館、かつてはペレダス、ジョッキークラブ、またはフォーシーズンズホテルの住居であったブラジル大使館と、ラ・マンシオンと呼ばれる邸宅ボンボネーラが隣接しており、他の非常に興味深い建物を覆い隠しています。 19 世紀半ばの合理主義的スタイル 20 世紀。
合理的なものからそうでないものまで、ブエノスアイレスで口笛を吹くカクテルを飲みに出かけるそして停車後ポニーライン、フォー シーズンズ カクテル バー (印象的な建物の間に位置するスイミング プールは、スリム アーロンズ せん妄になります)、そして完全に苦いザイネテ クリオロ (フェルネット ネロ、ローズマリー、レモン オレオ サッチャラム、シェリー、ソーダ) で、到着します。大統領 .
Narda Comedorのイチジクとトマトとグレープフルーツのブッラータ。
バーテンダーの神殿セバスチャン・ガルシア .のお気に入りのバーメッシ .彼らが言うには、マキシマ・デ・ホランダがいつも彼女の部屋を予約している場所です。ガリシアの孫、セバスがディエゴ・カブレラについて熱く語ります。マドリッドのサーモン・グルをかき混ぜて勝利を収めるが、自分の土地で調理されるものをコントロールするポルテニョ.
カブレラはまた、大統領に加えて、同上（バカルディラム、ドライマティーニ、オレンジリキュール、グレナディンで作られた神話的なキューバのカクテル）、ティラディート、いくつかのニギリスを持ってどこへ行くのかを知っています。世界最高のカクテルバーの地図には、基本的な場所があります。 大西洋の花屋 .
1階の研究室にひっそりと佇むお花屋さんタト・ジョヴァンノニ, 手紙が国または黒人によって行くところ、つまり、シナールと月桂樹とピスタチオのソーダを添えたモンテネグロ アマロ (イタリア) を注文するか、プリンシペ デ ロス アポストレス、カンパリ、アベルナ、ユーカリ、松の実、海水を使ったバレストリーニ、ネグローニを注文するかで迷うところです。最終的にすべてを求めることになるのはどこですか。どこで...寝る。
DAY 3. マラドーナとの写真
到着すると、私たちはブエノスアイレスの未来、本物の、決まり文句から遠く離れたものを約束しました。そして、私たちはそうでしたが、それは... ポルテーニョはコリエンテス通りの脂っこいピザが大好き、チョリパンが大好き（ちなみに、パレルモのソーホーではチョリ：必須）、マラドーナが大好き、エビータが大好き（またはそうではない）、サッカーが大好き、コルタサルとボルヘスを読むのが大好き、そしてあなたをどこにでも連れて行くのが大好き：「こいつは、いや、カミニートには行かないで。でもねえ、あなたは行かなければならない、あなたはラ・ボカを見なければならない.
ホテル ファエナの庭園からの眺め。
言ってやった。一日の始まりサンテルモ地区の震源地であるドレゴ広場は、コーヒーを飲むのに最適な場所です。
退廃的、ボヘミアン、観光客、そして多言語...それらはここで起こります骨董品店、石畳のタンゴの路地、チョリソの家、ローマの家に触発されましたが、それらを一連のパティオとそれらを結合する小さな廊下に変える垂直カットを備えているため、名前が付けられています。
裕福な家族が所有していましたが、1871 年の黄熱病の流行により、それらは見捨てられました。数年後、彼らは悲惨な状況で押し寄せた移民に占拠され、一部は「占領された家」になったが、今日、不動産会社は差し迫った収益性に手をこすりつけています。それは少ないためではありません。
ちなみに、かどうかは不明です。コルタサルが思い描いたカーサ トマダチョリソーハウスかどうかはわかりませんが、この物語を読むことは、ブエノスアイレスのどのガイドよりも優れています。聞く方法フアン・カルロス・パラロル 1750年にバルセロナで最初のパラロールワークショップを開いて以来、彼はカースト出身であるため、サンテルモの生ける伝説であり、銀細工の達人です。エルメス、デュポン、またはモンブランからの依頼は、彼の履歴書に続きますが、今でも注文を受けて家で仕事をする職人であり、彼が私たちを受け入れるのと同じもの。贅沢。
ドック レストランとカクテル バー。
馬に乗ったエンパナディラとミラネーゼを祝福した後 - 臆病者にはふさわしくない - プルペリア・キラパン、フォトジェニックで歴史的なダイニングルーム、そしてチリとデフェンサの角にあるマファルダと交差する道、私たちはマラドーナのダブルを見ることになります（ふっくらマラドーナ、目から）で道、すべてが写真とお土産です。ポルテニョスは正しかったですが...あなたはそれを見なければなりませんでした。
すぐそばに、フランシス・マルマンがレストランで提供する仲介者 サウス・パタゴニア非の打ちどころのないボヘミアンな雰囲気の中での彼の一連のヒット曲は、おそらくちょっとしたお土産にもなります.しかし...あなたはそれを試さなければなりませんでした。
4日目。アーバンアートと移民料理
魅力的な家族の家が建ち並ぶ住宅街のコレジャレスは、今日ではアーバン アートがぎっしり詰まったキャンバスです。 Colectivo Doma + Fase、Gualicho、Carpita などのアーティストのサイン入り。 2001 年の危機、よく知られている「コラリート」は、疎外された人々ではなく、中産階級によって作成された落書きの高揚を引き起こしました。
アルゼンチンで最も人気のある会社の 1 つであるボリビア店の T シャツ。
セシリア・クイルズは、これらすべてについて、さらに多くのことを話してくれます。ユニオンギャラリー、ベルグラノのエレガントな家々を横切る前にダイニングルーム , 野菜と郷土料理への賛歌。食後のひとときは、ヴィラ オカンポがあることで知られる川沿いのきらびやかな大邸宅の集落、サン イシドロで。フェデリコ・ガルシア・ロルカ、タゴール、ストラヴィンスキー、コルタサル...
誰もが本を読み、ラッシュアワーには本屋が Twitter のように賑わう街の本棚の神話。別れをスタイリッシュに、大きなテーブルで祝いますミシグネ、食欲をそそる、トマス・カリカへの重要なトリビュート 街のユダヤ人移民の台所へ。
ウェイターがデザートで自然に演奏し始めるケルツマー音楽は、私たちがブエノスアイレスで見たいと思っていたことをすべて教えてくれます。とてもきれいで、どこからでも、彼女のもので、とても大胆です...とても比類のない.
_*この記事と添付のギャラリーは、コンデナスト トラベラー マガジンの第 116 号 (4 月) 。印刷版を購読する (11 冊の印刷版とデジタル版は €24.75 で、902 53 55 57 に電話するか、当サイトから )、iPad 用のコンデナスト トラベラーのデジタル版への無料アクセスをお楽しみください。コンデナスト トラベラーの 4 月号は、次のサイトで入手できます。お気に入りのデバイスで楽しむためのデジタル版。 _
エル ユニバーサルのテラス。