(ほぼ)みんな好きミートボール,時間の始まりからの料理の喜びの歴史。まあ、または二千年の間、この料理が発明されて以来。この球状の繊細さをユーティリティキッチン,お母さんやおばあちゃんのノウハウで、いつもの食べ物の香り、たくさんのパンがスープになり、料理はパテンのようになります。
しかし〜がある多くのこれらのミートボールの周りにもっと。今日はコンデナストトラベラーで私たちはミートボールを食べますいくつか興味深いことをお伝えします。
二千年前のプレート
私たちの国ではミートボールを食べます千年以上。彼がこれまでずっと自分自身に与えてきたものを想像してみてくださいプレートを再発明するそしてまた。しかし、伝統的なミートボールのレシピは残っています無傷何世紀にもわたって、何世代にもわたって、イスラム教徒彼らはそれを私たちに残りの部分と一緒に継承して残しますアンダルシア料理の素晴らしさ。
ミートボール
ローマ人ミートボールの作り方をすでに知っていて、彼らが本当にミートボールだったと信じられています彼らは料理を発明したそれを証明する文書があるからです。実際、マルコ・ガビオ・アピシオはすでにデ・レ・クッカリーミートボールを食べる習慣の特権ローマ人彼らは彼らの中にキッチンを持っていたドムス。しかし、実際にそれを地図に載せたのはイスラム教徒でした。
言葉の由来はal-bunduqa は、アラビア語でボールまたはボールを意味します。イスラム教を導入したのはイスラム教徒だと考えられています。イベリア半島当時流行ったこのレシピコルドバのカリフそしてそれは、レコンキストの後も自分自身を維持する方法を知っていました.からアラビア語学院、 Expiración García Sánchez は、イタリア料理の偉大な専門家の 1 人です。アル・アンダルスミートボールがスークで最も人気のある料理の 1 つそして、それは他のより複雑なシチューの精緻化に使用されました.
それが理由です中流階級と下層階級そんな名物料理の成功を後押ししたのは彼らでしょう。実際、そこから13世紀法人設立の証明がある卵からひき肉までそしてスパイスが結合して後でボールを形成できるようにします。
中世から今日に至るまで、ミートボール自体はほとんど変化していませんが、彼らは望んでいたことを行っています.過ぎました茹でから揚げまでまたはスープで調理する。描かれた甘くてスパイシーな、パンと野菜で作りました。レシピを変えなくても、彼らは押しつぶされました今日私たちが知っているものになるためにロシアの切り身。
マドリード、ラ アンチャのミートボール。
今日はミートボールになりました我が家のキッチンの特徴。そして、これは、起こるように、その程度までですコロッケとパエリアで、レストランがあれば良いミートボール原則として、他のすべては通常良好であり、ガードを少し下げます。のマドリード特にタパスの一部である場合は、タパスとしてそれらを提供するバーを見つけるのは簡単です。今日のメニュー一方、これはとても素晴らしい香りキッチンが放つもの。
ミートボール、5 つの楽しい事実に基づくボールの歴史
1 .中世にミートボールが流行した頃それらは肉だけで作られているわけではありません。の魚のつくね彼らは時が経つにつれて背景に消えていきましたが、大きな悪評を楽しんでいました。私たちが負っているこれらの起源セファルディ文化。
2. 偽物ですその用語"ミートボール" RAE の辞書に認められています。むしろ組み込まれている1726 年から不適切な変種としてミートボールという言葉は、下品または使われなくなった言葉なので、妥当性に欠けます。そうは言っても、論争は決着。
3. 国おそらくもっと持っているバリアントミートボールの七面鳥。トルコ人はそう考えている100種類以上作るそこで呼ばれる、さまざまな登録されたミートボールのキョフテ .実際には、各地域トルコでは、彼らは独自の種類のコフテを持っています。その多様性を想像してみてください。
バルセロナのフィスミュラーにあるブティファラ ミートボール。
四。浸す牛乳入りパンミートボールを作るときによく使う食材です。彼らにスウェーデン人に話させてください。彼らの有名なコットブラーはこのように作られています濃いソースと茹でたジャガイモが添えられています。それは祖母の台所からの非常に典型的な家庭料理であり、一年中食べられます。
5.餃子の周りでひらひらいくつかの記録最もカラフル。 2010年3月ミシガン州で 1つは調理済み彼の体重は115キロでした。イタリアでは、ギネス記録を保持しています。世界最大の配給量、それは471キロの重さでした。そしてミートボール世界で最も高価な～の手頃な価格でニューヨークのレストランで提供される$4,500そして彼らは青でした。
ボレロ ミートボール、マドリッド。
そして肉中毒者のためのマドリッドの5つの住所
ソウル オブ スペイン （ホセ・アバスカル、8歳）。おいしいミートボールを食べるには、一流の製品を扱っている場所に行く必要があります。そして、魚のミートボールなら、スペインのアルマ産の野菜を添えたサフランソースのアンコウミートボールが成功するミートボールの賭けです。
リベリータ タバーン （ポンツァーノ、31歳）リベラ兄弟は、パンデミックのさなか、ポンツァーノ通りの中心部にこのネオ タバーンをオープンする勇気を持っていました。いつもの味にウインクを失うことなく、すべての人生の居酒屋の空気を持って、もう一歩上ります。そして、彼らは牛肉とイカのミートボールを首都のサーキットに置いて、非常に良い評価を得ています.
ポンツァーノ レストラン （ポンツァーノ、12歳） Riverita のすぐ近くにある 12 番ポンツァーノ ストリートに移動し、伝統的な料理を提供しています。パコ ガルシアは、ビーフとマッシュルームのミートボールで近隣の人々や外部の人々を魅了してきました。
ザ・ワイド (ゾリラ、7歳) La Ancha ミートボールは、おそらくクラシック中のクラシックの 1 つです。マドリッドには伝統的なミートボールがたくさんありますが、Redruellos が子牛から作ったクリーミーなソースとフライド ポテトは貴重です。ノンストップウェットです。 Calle Príncipe de Vergara のレストランでは、ハタのグリーンソースを添えて作っていますが、ソリージャはよくあるもので、ロス マドラソで覚えているものです。
ボレロミートボール (シェル、4)彼らはマドリッドに到着し、ミートボールのコンセプトでパノラマに革命を起こしました.ミートボール サンドイッチのようなもので、おばあちゃんの料理を通りに持ち込む方法です。この小さなミートボール寺院では、コリアンダーやショウガなどの食材を導入したり、ビーガンのオプションを選択したりして、さらに一歩進んでいます。何らかの形で、近年、カヤオ広場でミートボール サンドイッチを食べている通りすがりの人がますます増えています。