アルマドラバ天然マグロ
彼は一人称で彼女を育てます
何を食べるかをよく知ることは、この国では少し慣れたスポーツですが、有益なだけではありません。それが理由です、漁師の詳細なマーキングを行うこのルートを開始します。マグロを選んで銛を罠に突き刺すのと同じ人。この言葉は、ある場所を意味します殴ったり戦ったり数メートル離れたところで、体重200～300キロの魚が水、網、漁師の直感と戦っているのを見たり聞いたりします。語源を完全に理解することを可能にする.
アルマドラバは、今日維持されている最も古い釣りの伝統の 1 つであり、カディスの特産品です。毎年、マグロは冷たい大西洋から地中海に降りてくるそして、ジブラルタル海峡のど真ん中で、脱出の選択肢のない迷宮に閉じ込められてしまう。よあなたはそれらを拾います、トラップネットが上げられ、標本が捕獲される瞬間は、何世紀にもわたって漁師に事実上禁止されている場所でした.しかし、現在毎年、幸運な人々の限定グループがこの体験を一人称で楽しむことができます。
タリファまぐろ航路で味わえる一品
3 年目となる Nature Tarifa では、この千年の伝統について学ぶための訪問を提供しています。カディスからの 4 つのトラップ .漁師の仕事に最も近いアプローチと敬意を払いながら、アルマドラバでの作業とその歴史に関連するすべてを海という地上で学び、クロマグロの持ち上げがどのように行われるかを段階的に見ることができます。ステップ、地球上で一番好きな魚。専門用語を学ぶ良い機会でもあります、ラベラ、スタッフ、または反合法的なネットワークが何であるかという考えに慣れるのは簡単ではないためです。グループは非常に小さいため、5月とその近くの日にこの体験を楽しむことができるのは、毎年約60人だけです.ウェイティングリストは重要ですので、事前に予約することをお勧めしますその地域で数日過ごし、リフトが上昇し、出航する方法がない場合。釣りでもありません。
ラス・レハス・レストラン
タリファではすべてが風ではない
時には耐え難い突風にもかかわらず、風は大歓迎ですレート、ウォータースポーツ愛好家のためのリファレンス。しかし、岸辺やカイトサーフィンの凧にはマグロの痕跡がないので、お腹を満たす時が来ました。この自治体は、6 月 4 日から 7 日まで、マグロ ルートの第 3 版を祝います。ですから、私たちは時間通りに進んでいます (このレポートを数週間または数か月で読む場合を除きます)。まぐろにまつわるあらゆる種類のタパスを提供する数多くのレストランとバーが集まります、それらの多くはこれらの特別な日のために作成されました。小さくて魅力的な旧市街には、マグロのグリルを味わえる場所がいくつかあります。フランス人燻製する醜いもの .そして、城壁の外にあるラス カンパナスは、手頃な価格で軽食を試すのに適した場所です。
しかし、忘れられないのは、ラス・レハスのマグロのバター風味です。、通常、ローストペッパーが添えられています、それはスターターとして楽しい経験になり、グスマン・エル・ブエノ自身を育てるでしょう. ボロニアのビーチに位置し、 Las Rejasは、地域の素晴らしい岩魚（最初はボリケテ）または自家製でユニークなランチのお供に最適なレストランです。チョコレートコロッケ .予算に応じて、Misiana hotel、Vagamundos inn、またはこの地域の多数のキャンプ場は、昼寝、翌日の体力回復に最適です...または何でも思いつきます。
放浪者
博物館からロンケオへ
発生するもの - 誤解しないでください - である可能性がありますタリファのビーチで休んで一日を始めましょう。何Valdevaqueros、Punta Paloma、または前述のボロニアそしてその印象的な砂丘。また、隣の細かい砂の最も遠いストレッチシルバーマント、ほぼ陸上マグロのザハラそこにいるからこそ、まぐろの世界をより深く知ることができるのです。彼らはバルバテとその地区でそれについてよく知っているので、私たちは幸運です.口を開く前に、1 つの選択肢としてマグロ博物館があり、歴史や古いシャンカがどのようなものかを学び、ロンケオとして知られる芸術であるマグロの解体を間近で体験する機会があります。
まぐろ館
マグロから、豚からのように、すべてが使用されます。脂肪に応じて、それぞれの標本は、職人の外科医にふさわしい仕事で断片に分けられます。ロンケーオには、親から子にしか伝わらないスキルと知識が必要です。「最初から切り方が下手だとマグロを汚すぞ」と、Gadira Productos Almadraba 社の Antonio 氏は言います。本まぐろの黒ももそして、標本が釣りのわずか10分後にいびきをかくところ。そこで、この伝統への賛辞をライブで見ることができるようにするには、少しの運も必要です。それは、その日にレバンテがあるかどうかによって異なります。これは、数時間前にしかわかりません。また、日本人が残したもののうち、カディスからの捕獲の80％を占めています。
ガディラ アルマドラバ製品
別のバルバティアの会社である Herpac は、キハダマグロにロンケオを適用することで季節性を解決しています。定番のライトマグロ、誰もがこのテクニックを一年中学べるように。ちなみに、彼らはいくつかの施設でガイド付きツアー (3 ユーロ) を行っており、そこでは、漁獲物が由来するさまざまな製品 (塩漬け、燻製、保存) に伴う手作業のプロセス全体を理解することもできます。最後に、テイスティングが常に提供されます。
まぐろロースのイベリコバター
そしてそこから、誰もが続けることができますBarbateの土地を通る彼自身のルート。最も有名で必見の 1 つがエル カンペロです。、しかし、古典的なサイトを好む人にとっては、最もお勧めの 1 つは、漁港の近くにある La Bocana です。またアベラーズ タバーン、彼らがそれをお勧めしなければ、あなたは入らないように見えますが、ホワイトバターまたはタマネギのマグロの一口があなたの疑問を取り除きます.そして偏見。
バーベイトのルール！
ホテル アントニオのように、革新に賭けて賞を獲得する人もいます。ホテル アントニオは、タパでザハール マグロ ルートのプロの審査員から一等賞を受賞しました。レッド・ホット・ツナ・ペッパーズそして、すべての勝者と同様に、彼らは夏の間ずっとそれを提供し続けます.この施設は、カボ デ ラ プラタとその広大なビーチの隣にありますが、マンゲタ、ザホラ、クラシックでかつてはヒッピーだったカニョス デ メカなど、自治体の北にある入浴やリラクゼーションのための他のオプションを楽しむこともできます。コニールへの道。ここにいる間に、外国人さえいなかった 80 年代にキコ ヴェネーノがビーチ バーを開いた町に行きましょう。
マグロのタルタル
コニールの 300 のタパス
今日コニールは、バチェロレッテとバチェラー パーティーの定番です。あなたの計画次第で、不思議にも地獄にもなり得ます。ここで彼らは、マグロのルートは長ければ長いほど良いという考えに同意したので、5 月 8 日に開始し、6 月 8 日まで継続します。今年は最大 32 軒のバーやレストランが参加し、さまざまな方法で提供されるマグロをベースにしたタパスを提供しています。約300種類の料理があります。
今年はレッドホットツナアワードを受賞。アンダルシアとフェドゥチー マグロ モルディエンテ、しかし、マグロのモンタイトなど、あらゆる好みのオプションがたくさんありますラ ペパ アル 赤マグロのタランテロのインゴット、腐植土の上にキャラメルの皮を添えたもの La Mejoranaの（何もない）。しかし、その月はさらに多くのことを提供するので、最も知識のある人向けの本のプレゼンテーションや、最も運動能力の高い人向けのパドルボードでマグロのトラップを巡る旅行もあります。
そうでない場合は、もちろん、14 km のビーチが常にあります : 無限の砂からフォンタニージャ（同名のレストランと一緒に）ロシュの岩の多い入り江へ。風から守られ、透き通った海があります。カスチルノヴォ ビーチもお忘れなく、 アクセスが難しく、マグロが胃を満たしていないサーファーにとって理想的な波で、昼寝をする方が良いと言っています。そして、マグロの夢はリラックスと瞑想の象徴です。またはそう彼らは言う。
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