古典的なレシピ、100% イタリア製品。
20分運転してもアツアツの絶品グルメピザの作り方は？自転車で数回ジグザグに移動した後、環境に優しいパッケージのレモンタルトの上に 12 cm のメレンゲスタンドをしっかりと立てるにはどうすればよいですか?これらは、のチームによって提起された質問の一部です国際ホテルグループのビッグマンマ（ベルモンドのオーナー）昨年の外出制限中に、彼らはすべてのレストラン (フランス、イギリス、スペイン) を閉鎖しました。 「私たちはこの状況を乗り切るために、他の人たちと同じように防御的な方法で始めましたが、次のことに気付きました。宅配市場で高品質の製品とプロジェクトに取り組むことができます。」明細書ティグラン・セドックス、創業パートナーの一人。
こうして彼らは創造したナポリギャング、昨年パリとロンドンで発売された、今年5月にマドリッドに上陸。「私たちは野心を持ってやって来ました本場イタリアのピッツァをお持ち帰り、非常に高い製品品質で、私たちはこの市場を非構造化したいと考えています何よりも、品質の低いアメリカのピザが支配的です」と彼は続けます.いずれにせよ、その魅力的で手頃な価格の価値を犠牲にすることなく、その基盤の柱は次のとおりです。イタリア料理の民主化。
チーズが足りません。
しかし、ナポリギャングはピザの配達だけではなく、それはあなたの家で最高のイタリア料理であり、手頃な価格です (ピザ 3 ユーロ、デザート 4.5 ユーロ)。ピザ、グラタンパスタ、ラザニア、アンティパスト、スイーツ。季節ごとに変化するバラエティに富んだ十分に豊富なメニューは、お客様に完璧にお届けするという確固たる目的に合わせて常に調整されています。
ナポリギャングはベルモンドではなく、 Seydoux は主張します。彼らはうまく旅行できるように、レシピを少し変えなければならなかったからです。たとえば、ピザ生地は 100% イタリアンですが、ナポリタンとは言えません。「生地の熟成具合が違うので、何度もテストを重ねて、わずかに異なる生地を実現しましたが、よりよく移動します.ベル モンドと 100% 同じではありません。強調したいのは、誰かがそれに非常に慣れている場合、少しの変化に気付くからです。と言う。
4 種類のチーズ、トリュフ添え、レッドオニオン添え... クラシックなレシピと少し特別なレシピ。また名物のタルトゥフォパスタ、パルミジャーナ、トリュフのアランチーニ、ブッラータ、人気のティラミス（旅行に合わせたものも）、チョコレートムース、自家製アイスクリーム... 「現在、私たちはキッチンですべてを作っています」と彼は言います.今のところ、彼らは 2 つのキッチンを開き、周囲 3 キロメートルにサービスを提供しています。Tetuán (Calle José Calvo, 10; 開店済み) と Barrio de Salamanca (近日公開予定) の周辺にあります。
タルトゥーフォを添えたコンキリエ。
持続可能でソーシャルなピザ
ピザの宅配サービスはすでに非常に確立された市場ですが、Napoli Gang はそこに革命を起こしたいと考えています。品質、透明性、社会的責任、持続可能性の観点。「価値観の欠如が存在する複雑な市場です」と Seydoux 氏は強調します。
ビッグ マンマの基盤では、すべての製品の透明性とトレーサビリティへの取り組みがすでに存在しており、イタリアへの旅行やレストランの近くで個人的に検索しました。常に優先する小さな生産者、手紙には電話番号と住所が記載されているため、原産地と品質を自分で確認できます。そして今、ナポリ・ギャングで彼らはさらに進んでいます：社会的使命を持つ企業として誕生の周りインクルージョンと機会均等従業員テンプレートに反映されます。
マドリッドでアドシス財団と協力労働市場へのアクセスが困難な人々との橋渡しをする。彼らは彼らに仕事を与え、訓練し、彼らは、彼らに貿易を教えながら、社内での昇進の機会を与えます。為に食糧配給、物議を醸す点として、彼らはこのセクターを支配するプラットフォームに関与していますが、これが規制され、ライダーの状況が改善されている間、彼らは砂粒に貢献しています請求額の 1% を直接支払う、仲介者なし。さらに、これらの企業と契約する配達担当者のトレーニングと安全に関するコミットメントを含む倫理憲章、彼らは月に一度監査します。そしてその包装、 もちろん、100% リサイクル可能です。
「目標は、ピザの配達プロジェクトを作成することだけではありません。非常に高いレベルの品質需要に対応し、市場にプラスの影響を与えます。」セドゥは言います。 「10年後、15年後も誇りを持って後世に残せるような企画や商品に取り組みたい」。
3 チーズのピザ、うま！