お楽しみください：「活気のある料理」の時間です
活気に満ちたガストロノミー。「ファッショナブルな」セクターをひっくり返している世代のレストラン、シェフ、職人のパン屋、正直なチーズメーカー、ブドウ栽培者、文化プロモーター、起業家 (はい) が、高級料理や前衛をはるかに超える会議や表紙で自慢したいものです。
前菜を楽しむ
ガストロノミーこれまで以上に横断的な社会文化的および経済的エージェント .ストリートレベルのレストランの先鋒を超えて（これも）、ますます多くの分野や専門家が、ワイルドユニコーン（およびバージン）などのガストロノミーを中心に構成されています。れんがのスペインの燃えさしの後ろにあり、好ましいものです。
観光は美食に委ねられていますが、音楽祭、テレビ番組、さらには芸術がストーブで揺さぶられる展示会と同様に、論理的です。この活気に満ちたガストロノミーの触手は、ソーシャル ネットワークを通じて広がります (コミュニケーションと発見のための自然環境) や、MadrEAT (ストリートフードやフードトラックが通りに出る若いシェフや美食家のためのサポート スペース) やイート ストリート バルセロナなどのイベント。
書店または建築スペースであるコーヒー ショップ、美食のポップアップ、地元の食材の回収に夢中になっている何百人もの新しい食品起業家、各料理/製品/オブジェクトの背後にある物語 (聖域) 「ストーリーテリング」）と顧客の感情的な経験。よりグローバルでコスモポリタンな新しい顧客モデル、より多くの情報に基づいて、より要求が厳しく、時代遅れのモデルの鼻まで。これには、新しいモデルの料理人も必要です。より近く、よりオープンに、彼のキッチンで私たちを「振動」させることをより心配し、ダイナーの拍手を待ってメダルと部屋の周りを「歩く」ことについてはあまり気にしません（真剣に、それは必要ありません）。
Musclos amb pèsol のグリーンソース添え
中間「新しいご近所キッチン」 —ラ フォルキージャ (El Periódico de Catalunya) の年代記でパウ アレノスが造語した用語: 各地区の各隅にあるダイニング ルームは、近所を興奮させ、勇敢な味覚を魅了しました。アル・トラポのパコ・モラレスの「非公式の高級料理」：高級料理の方法、スキル、技術的厳格さ、しかしよりカジュアルで自由でコルセットの少ない談話. 楽しみ。ここに来て楽しむ.
本堂を楽しむ
そして、活気に満ちたガストロノミーについてのこのすべての紹介？このすべての回り道は、スペインの美食プロジェクト、Enjoy のバルセロナへの到着を位置付ける (そして祝う) ために必要だと思います。オリオール・カストロ、エドゥアルド・ザトルーク、マテウ・カサニャス (エル ブジの 4 人のシェフのうちの 3 人) はビジャロエル通りにあります。カダケスにある彼のレストラン (すばらしいコンパルティル、前回の訪問: 2014 年 12 月 8 日。現代性を少し加えた伝統的な料理、中心にある料理) には、この神殿で何が起こっているかを予感させるものは何もありませんでした (私にとっては、それはすでにあります)。 Ninot市場の: 美しさ、緊張、製品、ゲーム (ばかげずに) , 自由、謙虚、繊細さ、楽しさ、テクニック (見えないはずです) , 言語、対話、感情、感覚。お祭りメニュー。絶対に活気に満ちたガストロノミーの 25 パス。見逃さず。
@nothingimportaをフォロー
*** あなたも興味があるかもしれません... **
- ミレニアル世代 (甘やかされて育った世代) の美食
- 美食用語集 2015: 今年食べる言葉
- Casquería on fire: 内臓がやってくる
- 世界の美食トレンド
- Begoña Rodrigo による Traveller チャレンジ
- やるべき時が来た
- Jesús Terrés のすべての記事
エンジョイの「entrepanes」