L.A.のロール クランチー スパイシーすし
スペインのキッチンは勇敢な独学、 の前衛的なデアデビル、 の匿名の純粋主義者、 のフュージョン料理ランサーズ、 の異国情緒の達人 .そして、そこにありますアレクサンダー既婚ウォルト・ディズニーの言葉を言い換えれば、「考え、信じ、夢を見て、挑戦した」バンザイの作成者です。彼の最近の挑戦は、**新しい L.A Sushi** を開くことでした。
LAメインルームすし
Casado は、幼児教育とコンピューター サイエンスを学びました。二人は彼らを半分残しました。彼は夜にカクテル バーで働き始め、数か月後にアルカラ デ エナレスに最初のパブを開きました。彼はデータベースに関する本さえ書いた。レコード業界と売上チャート、彼が長年の人生を捧げた世界。彼はワーナーで働き始め、最終的にレーベルのディレクターになったアトランティック レコードわずか4年間の運用で。興味深い事実: 行方不明のビンバ・ボセのカブリオレを手に入れた .ワーナーからソニーに移り、2009 年に修復の必要性を感じました。そして彼らが現れたバンザイとその他.
「私は修復が真の職業上の仕事であることを発見しました。私は子供の頃から料理をすることができました。私の目はフライパンのハンドルと同じくらい高かったです」とアレハンドロは笑いながら言います。そして、彼の父親はすでに彼を道に連れて行っていたということですマドリッドで最高の日本食レストラン 90 年代から。私は幼い頃、何時間も何時間も観察に費やしました。無駄に情報を抽出しようとする寿司屋 .多くのミスと多くの練習に基づいて、現在のレベルに到達しました」と彼は付け加えました。
THE。すし
LAのコンセプト寿司はバンザイに似ている、しかし進化し、そのバージョンのカリフォルニア寿司 .その名前は、アレハンドロによれば、スペインで私たちが食べる寿司が日本のものではないことをほとんど認識して、勇気を出して付けられたものです。むしろアメリカン。新しい日本食レストランは、どこでも伝統音楽や竹を演奏し、アジア系のウェイターを何の基準もなしに雇い、自分自身を覆い隠すことだけを求めているように見えるからです。最初のコースからすでに空になっている提案にコンテキストを与える.
L.A.タイガー天ぷらすし
「私の寿司の作り方は日本ではありません。カリフォルニアです .さらに、かなりフーリガンな方法で」とカサドは言います。 L.A Sushi では、たくさんのロール、たくさんの寿司、たくさんのにぎりそしてすべての多くのバージョン。彼らもいくつか紹介しますバスルーム好奇心が強いチークピビルまたはイベリコベーコン。彼らはまた賭けます手作り餃子（そして死から凍りつくまで！）からライセンスまでペドロ・ヒメネスのチキンカレー、野菜、チーク.
おいしいタルタル、イベリコ豚のニギリまたはフランベしたシーバス、レモン フィッシュのセビーチェとトラの天ぷら、スター ディッシュの 1 つで、ノブ シェフの家からのレシピで、シェフによると、当初はロブスターで作られていました。
LAのカリカリサーモンロールすし
日本食レストランでは必ず食べなければならない刺身 あり or あり ;そして、魚の質はLAではプレイされていません。すし。たとえば、マグロはバルフェゴ保育園、タラゴナでは、スペインで最高のマグロの繁殖に関する基準となっています。のタコはガリシア語、 そしてここで疑いの余地はありません。ここでは愛情を込めて調理しています」とシェフは言います。
ウインクを忘れずに日系料理彼らとブラッディマリーの洗礼を受けた赤マグロのティラディート。さらに、アレハンドロは彼が本当にやりたいことをしているので、彼はあえてメニュー製品に含めることを敢えてします肉の間のイベリコ豚波デザートのカタロニア クリーム . 「スペインのガストロノミーには純粋主義が必要です。自宅で食事をするように誘い、照り焼きやセビーチェを準備し、おいしいビーンズ シチューの作り方を知らない人の数に困惑しています。私には理解できません。 、 本当"。
テラスは通年営業、ラウンジと同じメニューで追加料金なし。さらに、シングルテーブルの愛好家は、スタッフ自身と同じくらい暖かく、開放的で手入れの行き届いた快適な空間で、バーで快楽主義の瞬間を過ごします。もちろん、ボートも承ります。
L.A. スカラップ ティラディートすし
行く理由
Carmen Brujó は、決まり文句に陥ることなく、寿司レストランに必要な暖かさをインテリア デザインで伝えることができたからです。の解釈なので、アジア料理常識外れな点なのかもしれません。私たちは大好きだからキッチンの折衷主義狂気でいちゃつくときでさえ。そのメニューは、日本料理のファンではない人に最適です。議論は終わりました。
L.A.ハマチのセビーチェすし
追加
間違いなく予約済み .レストランの地下にある12名用のスペース。緑があり、居心地が良く、ほとんど特権的な空間です。友人とのミーティング、会社のイベント、さらにはプレゼンテーションやショークッキングに最適です。より特別な体験をお探しの方は、アレハンドロがプライベートで料理するプライベートディナー。
L.A.から予約すし
データ内
住所 : C/ Principe de Vergara, 252
電話： 918 31 99 68
スケジュール：月曜日から日曜日の 12:00 から 24:00 まで
ミディアムチケット: 35ユーロ