プンタ イスリータ ホテルからの太平洋の眺め
無添加ですが、保存料をふんだんに使用し、できるだけ自然な状態に保ちます。科学者、ホテル経営者、デザイナー、シェフ、ボランティア、さらには観光客まで、生態系の維持と純粋な生命を生み出す生き方を守る匿名のヒーロー。
森の真ん中の荒廃した小屋でサンタローザ国立公園、の州グアナカステ、老人はラップトップの接続の欠如に必死です。プラスチックで湿気から保護された本の積み重ねに囲まれています。その上で、いくつかのファンが揺れています。
「ご覧のとおり、これは最先端の技術です」、洗濯バサミで結ばれた小さなバッグを見せてジョークを言い、その中で幼虫と蝶を選びます。 79歳で、ダニエル・ジャンゼンは、世界で最も昆虫について知っている人物です歴史上最も重要な生態学者の一人。
ペンシルバニア大学で教鞭をとっていないとき、彼はここで 40 年間の時間を過ごし、熱帯生態系。
「私は10歳の時と同じことをしています。森で毛虫や蝶を探し、そして、私はそれに対して報酬を受け取ります!」と彼は笑顔で言います.私たちは彼に遺伝子バーコードからの種の識別を負っています。
ポアスの有機農業と小売
それもあった保護地域に住民を統合した最初の国の 1 つそして彼らを彼らの研究に参加させることにおいて。 「1985年まで私にとって森は唯一の友達で、人は存在しませんでした。しかし、そのとき気づいたのは、国立公園アンタッチャブル エリアになるのをやめる必要があります社会の利益の源泉。
今、このトム・ソーヤーの小屋から、彼は妻のウィニーと共に野心的な計画を立てています。地球上のすべての多細胞種のデータベースを作成します。「登録はたったの1ステップです。目標は、すべての人にバイオ リテラシーを身に付けさせることです」と彼は指摘します。
「私たちは読み方がわからない本でいっぱいの図書館に住んでいます。しかし、数年後には、数ドルで自由に使える小さな装置が手に入るようになり、その中に組織片を挿入すると、その個体とその種に関するすべての情報が得られます。それがどのようなものになるか想像できますか？
アラゴンより少し広い面積で、コスタリカには、地球の生物多様性の 5% があります。哺乳類 238 種、鳥 857 種、昆虫 66,800 種、海洋生物 6,778 種...
毎年この国を訪れる 300 万人の観光客のうち、半数以上が自然に親しむために訪れています。微分値は、明らかなことは別として、次のとおりです。ガイドのプロフェッショナリズムと「バイオリテラシー」。
サンタローザ国立公園の生態学者 Daniel Janzen と Winnie Hallwachs
「最初は科学的観光でした」、私たちを説明しますヴァージル・エスピノサ、コスタリカ観光協会の持続可能性分野のディレクター。 「1970 年代、北米の大学は最も著名な科学者を現地調査に派遣しました。」
それからエコツーリズムがやってきたそして、2002年の国家観光開発計画により、持続可能な観光。 Espinosa は、政府が権力を握っているにもかかわらず、この計画が忠実であり続けたこと、そして、宿泊施設、レストラン、ツアー オペレーターの行動基準を確立する品質シールである観光サステナビリティ認証、CST の成功を誇りに思っています...
今日、すでに 399 の認定企業があり、先住民族は彼らの活動に関心を持ち始めています。
テーブルの上に、若者の好きな料理のセレクションシェフのフランシスコ・ラミレス双眼鏡は常に手元にあります。何が飛んでくるかわかりません。
イスリータの町にある教会のファサード
しかし、サステナビリティに対する国の考え方を体現するホテルがあるとすれば、それは**プンタ イスリータです。 ** イスリータ湾の斜面に位置し、カマロナル野生生物保護区、プンタ イスリータは、コスタリカ初の高級ビーチ ホテルです。
1994年7月、店主の吉田さんの誕生日を記念してオープン。ハリー・ザーチャー、有名なコスタリカの弁護士。
当時、梅雨の時期にここに来るのは悪夢でした。 「ソフトな冒険です」と彼は笑います。マーヴィン・シーズ、フレンドリーなホテルのコンシェルジュ、上から海を見下ろすプールサイドでランチを食べました。
オープンしたとき、地元の人々はなぜここに来たいと思うのか理解できませんでした。しかし、ドン・ハリーはパイオニアでした。コミュニティのメンバーとホテルを結びます。「仕事を洗練することで、当時の非常に暗い経済状況を変えることができることを彼らに示しました」とマーヴィンは説明します。
スペースはによって装飾されています町の職人が作る作品そして自然に統合された建築は非常に成功したので、建築家はオスカー・ズルチャーハリー氏の弟である彼は、後にオープンした他の大きなホテルの建設を彼に依頼しました。
プンタ イスリータの建築は学校を作りました
海でもっと時間を過ごしたい人のために、ドン・ハリーが最近オープンしましたグランピングタイプのホテルの小さな島に豪華なベッドを備えた 15 のテントがあり、ニコヤ湾。繰り返しますが、これは国内で初めてのことです。
** リトル アイランド **、それがその名前です。ホエザル、アライグマ、アリクイ、シカ、ハチドリの 2 つの家族とスペースを共有し、ハチドリがたくさん。
今、彼らは望んでいます在来種の木を植えるカサガイや他の鳥が巣を作るように、自然の回廊を拡張します。
活動の中には、クル保護区とトルトゥーガ島への小旅行、職人の釣り、ダイビング、海でホタルを見るための夜の外出の日々。
しかし、続ける前に、次回夜に海に行くときのために、この実験を書き留めておいてください。ガラス瓶を用意し、漏斗のように結んだストッキングで覆い、水の下に引きずります。あなたが得るものを見てみましょう。「私はダーウィンの発明をコピーしました」とエリックは認めます。懐中電灯で下から瓶に焦点を合わせながら。
数十の小さな生き物、アンテナを持っている人もいれば、口ひげを生やした人もいて、一種の宇宙仮装パーティーでリズムと軌道に合わせて踊っています。 「あの点はマイクロプラスチックです。」エリック・ロペスが担当シュノーケリングに連れて行って、マングローブ林の機能を説明し、見たものについて瞑想させます。
彼は何年もの間、さまざまな環境研究プロジェクト、特に海洋に関する研究プロジェクトに取り組んできました。カメの保護のためのタートルトラックス。 3 月から 10 月までのオスティナル ビーチでは、動物界で最も印象的なショーの 1 つが開催されます。数万匹のカメがその砂に産卵します。
ノサラの新しいラガルタ ロッジのサンラウンジャー
**ラガルタ ロッジ**の展望テラスから、双眼鏡で進む砲弾の群れを見ることができます。リザードロッジ、スイスの億万長者で慈善家のスティーブン・トレの自然保護区の一部は、ノサラにオープンした最新のホテルです。
梅雨の時期にここに来るのは、またしても穏やかな冒険です。アクセスの悪さと経済危機のおかげで、ノサラは急速な成長の傍観者のままでした。彼が避けられなかったのは、住むのに最もクールな場所。
ビーチ、サーフィン、ヨガ、2 つのアメリカン スクール、良心的な隣人、同じ雰囲気…サーファーよりも先にそれを発見したのは、アメリカの退職者斜面に家を建てた人。
そして数十年後、昭和初期。二十一、ジョン・ジョンソン、すべての人生のジョンソン＆ジョンソンから、休暇に来て、とても幸せでしたいくつかのイニシアチブを立ち上げました野更が現状を維持するために、彼は誰もが真似しようとしたホテルをオープンしました。
**ハーモニー** ホテルには、1 日 5 回のヨガのクラスがあり、素敵な部屋には北欧の道端のモーテルの美学。
引退している場合は朝食は軽く、サーフィンから来た場合はチャンピオンになりますが、常に健康的です.もつ彼自身の庭彼らは絶滅した種を回復しています。
ヨギとサーファーのための、ノサラのハーモニーホテルのプール
ハーモニーの銀行の向かいスサナとマノロの店、愛は、ノサラの雰囲気を捉え、その所有者をはじめとする興味深い人々と出会うのに最適な場所です.
「私はバルデペーニャス出身で、バルセロナのビジネスホテルのマネージャーとして働いていました。信じられますか?マノロはほっとしたように笑います。壁も屋根もなく、跡形もなく解体できる構造で、愛は彼の考え方を反映しています。
「私たちは、美学は他者に対する義務であると信じています」,スーザンは言います。彼の話し方や仕草から、彼のデザインが美しいに違いないことがわかります。着心地の良いドレス、あらゆるシーンで使えるバッグ、力の玉… 彼女はそれらをデザインし、慎重に求められた職人がそれらを作っています。
半島の奥地の町でニコヤのセントビンセント彼らはまた、彼らの仕事を通じて地域の文化遺産を生かし続けている人々のコミットメントを認識するために働いています.
町のお店や工房の名簿を発行したばかりで、チョロテガ陶器で有名、したがって、訪問者が調理鍋やおいしいドーナツを購入できる場所を見つけるのに役立ちます。
マノロとスサナ、愛の建築家
しかし、ニコヤの町とその周辺の農村コミュニティは、別のことで有名です。彼らの百歳の長老。これは呼び出しの1つですブルーゾーン、そして世界に5つしかありません - 残りは日本、ギリシャ、サルデーニャ、カリフォルニアにあります - 人々が通常よりも長く、よりよく生きる場所。
「2018 年 7 月の国勢調査の時点で、ニコヤでは百歳以上が43人、 897 人の 90 歳代、4,214 人の 80 代、24,106 人が 60 歳以上です。
ホルヘはルイス・ロセロ・ビクスビーと共にこの地域の研究を始めました。ダン・ビュートナーがこの用語を作り出し、有名な本を書くずっと前に、長寿と健康的な老化の卓越性.長寿は、家族関係、精神性、食事、運動などの要素の総和である、と彼は説明します。
Vindas はサンホセに住んでいますが、彼はよく年配の友人を訪ね、政権が到着しないときに彼らを助けたり、パーティーに参加させたりしています。「彼らが楽しむことが重要です。」
私たちは彼と一緒に彼らの何人かに挨拶に行きました。彼らは訪問者が大好きです。 106 歳の Doña Amalia は、マリンバが男性のものだった時代に演奏しました。
「フォックストロットを踊る方法を知っていますか?」 彼は私たちに尋ねます. 「私が一番好きなのはダンスです。」 Doña Trini Espinosa にとって、それは音楽と鮮やかな色のドレスです。 103歳で、パチートより1つ年上でイチャイチャしたい気持ちを失っていない。 「動かないものはボールに変わる」と彼は言い、私たちにいたずらっぽくウィンクします。
Doña Trini Espinosa、ニコヤ半島のブルー ゾーンの 100 歳以上の 1 人
近くのラ コヨレラと呼ばれる農場で、ドン・ペドロのサイト亡くなったドン・ペドロの生き方、薪のコニャーナ、コヨルの抽出、ルナダに敬意を表します...
「満月の夜にトウモロコシの神をたたえるのが伝統です」と、ドン ペドロのひ孫であるジョシマールは説明します。「明かりを消し、物語を語り、子供たちは注意を払う」.
の聖ヨセフ、首都もある料理人は伝統的な料理本を守り、ひねりを加えています。シルベストルでは、シェフサンティアゴ・フェルナンデス・ベネデット人気の伝説を救出し、料理に変身させ、国際的な影響を受けたコスタリカのレシピ地元のアートで修復された20世紀初頭の家で。
ザンダリ ホテル レストランの軽食
まだまだ新しいシクワエスカランテ地区にあるディエゴ・エルナンデスとパブロ・ボニージャが所有する先住民料理のレストランです。
そこでは、通りすがりの人が丸見えのキッチンから、ペジヴァッレのピューレやアラカシュのスープなどの料理とブリブリの尊敬の飲み物であるミヒラのリットルとリットル.
「土着の料理は材料をほとんど使わず、調味料もほとんど使いません。興味深いのは保存方法です: 燻製、塩漬け....”,ディエゴが教えてくれます。
誰もが彼を Cangrejo として知っています。これは、彼がパンク コンサートを一度も見逃さなかったことに由来するニックネームです。先住民から学び、彼らのレシピを調理する許可を求めるために、カングレホとパブロ – 土着音楽と電子音楽のジロンダイ プロジェクトにも参加 – 彼らはタラマンカのコミュニティで一定期間住んでいました。
彼は、女性が一緒に座ってとうもろこしの皮をむき、シボに歌を歌おうと彼を招待した日のことを感動的に覚えています。「私たちが身近にある食べ物に適用できる他の技術があることを示すことです。」カニは指摘する。 「そして私たちの文化を救ってください。ここでは、常に外側を優先してきました。」
ご近所でクライミングに賭ける企業はたくさんあります。コスタリカ産、いくつかのバーを含むクラフトビール、街全体でブーム。
彼はあなたがそれらをナビゲートするのを手伝ってくれますホーンビームチープ、マルコス・ピティが設立したガイド付きツアー会社は、「知らないうちにサンホセ（住民のChepe）の悪口を言う人々にうんざりしている」.
世界で最も美しい都市ではないかもしれませんが、長く滞在したくなるからです。ピットが言うように、「それは場所ではなく、誰と共有するかです。」
そして目に見えるのは、コスタリカでは、1 つは常に最高の会社です。
***** _このレポートは、**コンデナスト トラベラー マガジン (1 月) の第 124 号**に掲載されました。印刷版を購読してください (11 冊の印刷版とデジタル版が 24.75 ユーロで、902 53 55 57 に電話するか、当社の Web サイトから入手できます)。コンデナスト トラベラーの 1 月号は、お好みのデバイスでお楽しみいただけるデジタル版をご利用いただけます。 _
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