ボルドーの持続可能なシャトー: トロプロンモンド

シャトー・トロプロン・モンドの歴史は、クリスティーヌ・ヴァレットとその家族の財産として始まりました。サンテミリオンの頂上に位置 (ボルドー) –そして中世の村の印象的な景色 –、そのブドウ園はカテゴリープルミエグランクリュクラッセ浸食された土地の恩恵を受け、周囲のワイナリーが造るワインとは全く異なりテロワール 生命を与えるコンプレックス 力強いワイン、素晴らしいバランスと強烈な香り。

2017年、シャトー・トロプロン・モンド再保険者のSCORに到達するまで所有者を変更そして、それは家のままでしたが、今回は1つの家として考えられました最大10名様までの団体貸切。

トロプロン・モンドの鍵。

今年は、オファーに追加しますスイート3室のブティックホテル、The Keys of Troplong Mondot、昨年、インテリアデザイナーのマチルドカルディノーによって改装されました。ここでは、鐘楼の部屋から夕日を眺めるのは夢のようです。キングサイズのベッドは、デカンプの特製シーツとの アメニティ Nuxeシールが付属しています.

ザ・ヴィンヤード・ハウス。

その代わり、ブドウ園の家は素朴な小屋ですサンテミリオンから歩いてすぐの、アジサイとラベンダーに囲まれた 2 ベッドルームのアパートメントです。しかし、それだけではありません。5 つのスイート、プール、テラスを備えた 18 世紀のシャトー歴史上初めて一般公開されたばかりのブドウ畑を見下ろすブルーノ・モワナードによる全面改装。

新しくオープンしたシャトー。

ワインはここで起こるすべての中心です、誰もがアクセスできるようにしようとしています。初心者にも経験者にも。「農場は、ゲストが自由に使えるように、可能な限りのことをします。パーソナライズされたアクティビティと体験」と彼らはシャトー・トロプロン・モンドから説明します。

子供向けの電気ランドローバー.

「これにはランドローバーに乗って没入型ツアー、クライアントが理解できるように設計されています。の特徴 テロワール , 同時に、彼らは農場で働いている間、そして私たちのワイナリーの日々を観察することができます」と彼らは続けます.これには、旅行の最後にテイスティングが含まれ、トロプロンモンドプルミエグランクリュのさまざまなレファレンスがレベルペルドリックスレストラン。

レ・ベル・ペルドリックス。

シェフのデビッド・シャリエは、地域の食材を祝うことを担当しています、主に菜園パーマカルチャーの実践で。「Charrier は 2013 年に私たちが最初にレストランを始めたときに来て、それ以来、プロジェクトの改修と昨年 6 月の再開に取り組んできました。」

彼のメニューでどれが最大の成功であるかを判断するにはまだ時期尚早ですが、「私はまだ若すぎて大きな成功を収めることができません」と彼は叫びます。ウナギのタルタルとエシャロットを添えた子牛。カッテージチーズを添えた周囲のキャビア。またはガーリックビーンズとレモンバターを添えたイケジメワイルドターボット。

さらに最近では、菓子職人のエイドリアン・サラバートがチームに加わりました。トーストしたパンのムース、ミルクチョコレートのユニークなデザート地元のサフランシャーベットをトッピングしたサクサクした小麦。

シェフのデビッド・シャリエ。

シャトートロプロンモンドのブドウ畑と核心部分は、2 ヘクタール以上の歴史的な公園の周りに設置されています。さまざまな種類の動植物の成長 . 「私たちは避難所を提供します30 種以上の鳥、リス、ノウサギ、ヤマウズラ、コウモリ。ノロジカやイノシシもここで時々見られますが、それは通常ではありません」と、ホテルの現在のマネージャーは冗談を言います。「ニワトリや『常駐』のブタもいます。」

「両種とも今年導入されたレストランの有機廃棄物を削減し、持続可能性プロジェクトの一環として私たちは取り組んでいます」。このため、昨年 9 月には 2 羽のインディアンランナーダックも迎え入れ、あなたの庭にたくさんいるカタツムリを食べなさい . 「3月から11月の時期に訪れると、6頭のペルシュロン種の馬も見られます。」