太平洋に直接アクセスできる太陽とビーチ
新しい場所に着いたら、光に順応し、新しい色に慣れ、リズムや音にも慣れる必要があります。ここでは、風が強まり、偵察作業が曇っています。
その不快な話題で私たちは区別します私たちの上空を飛ぶ白鷺、コンゴウインコ、アマツバメの歌。そして突然、地球の奥深くから来るような喉のような海綿状の音が、風に逆らってすべてを包み込みます。はホエザル lから警告するボカブラバ島へそれらが一日の時間の経過を示すものであること小さな口。
ボカス・デル・マルの頂上からの小島
私たちの高い位置から、私たちは目に見える限り小さな島々を眺めることができます.右側に、花に囲まれた自然のままのプールそして左側がレストラン。バック グラウンドでは、** ボカス デル マール ホテル ** の小さな桟橋に向かって降下します。海は印象的な青で表示されますが、火山起源の地層によって中断されているだけですそれが私たちの特定のロビンソンクルーソー体験になります.
ボカチカは漁師町ダビデ市 (チリキ州の州都) から 1 時間のところにあります。ここでは何も起こらず、すべてが起こります。自慢できる人は少ないあなたの庭にクジラを飼って、これはまさにチリキ湾国立海洋公園 6月から10月にかけて、ザトウクジラそのすべての美しさを示し、そうであることを明確にするエリアに現れます。これは自然の楽園です。
ここから、パリダス諸島の群島、周囲を取り囲むマングローブへタマネギ島または、海洋保護区 (および非常に高級なエコ ロッジ) に移動することもできます。ドライ諸島の群島。さあ行こう？
「必需品を持っていく必要があります」と、このツアーのキャプテンであるファビアンは私たちに警告します。私たちが着ていたものとフラミニアのカメラ用の防水バッグを持って、私たちはカヌーに乗り込みましたセーリング チョコレート色の海近くのマングローブから。どのように影響を与えるか太平洋が始まるとはっきりと観賞できます。あたかもチョコレート色の水と青い水の間の境界が四角と面取りでマークされているかのように.彼らはそれに触れたいと思っています。私たちはそうします。何も起こりません。何が起こるのでしょうか？マングローブの種は海の偉大な種と戦っていますか?
ボラーニョス島のカラフルなカニ
途中、豪華な邸宅が見えます。これらの島のいくつかは私有地であり、保護された国立公園内にあるにもかかわらず、パナマの偉大な皮肉の 1 つですが、沿岸の砂州はすべて公開されています。ここには名前のないビーチがたくさんあります。それらに名前を付けましょう。
太平洋の気まぐれな波は私たちを強制することができます岸に泳ぎます。そして、これは私たちが海岸をつかもうとするときに起こりますボラーニョス島。ある時点で私たち全員が見たことのある映画に、私たちは一筆ずつ登場します (青い湖? ビーチ? 南洋のコマドリ? キャスタウェイ?)、私たちだけの島 (そしてその巨大なイグアナ、ヤドカリ、ハチドリ...) .
島の端から端まで少し歩いた後ココヤシの間、カヌーに戻ります。私たちはもはや一人ではないことに気づきます。一部のアメリカ人は、スイカを開けて、自分が特権を持っていることを知っている誰かの共謀と、嘘をついている現実に気づいている誰かの笑顔で、私たちにおはようと言います。21世紀には無人島はもうありません。私たちはその呪文を破ることを自らに課しました。
マングローブの夕日を探す機会があります。別の風景、より粗雑で楽園的ではない (透明な海にさようなら) しかし、野生生物でいっぱいです。私たちは本を持ってセボラ島へのコースを設定しましたパナマの鳥：フィールドガイドコンパスとして。
Isla Cebolla のマングローブに沈む夕日
私たちのガイドは、枝しか見えない翼を見ることに慣れた目で、興奮して叫びます：「グンカンドリが行く！そしてハゲワシ！白鷺の歌が聞こえませんか？気をつけろよシャベルダック！」くちばしの形から地元では「スプーンダック」と呼ばれるこの地域の女王実際、サギであり、パナマの絶滅危惧種の 1 つです。
もう一度泳いで一日を締めくくりました。今回はボカス デル マール ホテルのインフィニティ プールの 1 つ。太陽の光は地平線上でゆっくりと消え、ホエザルは落ち着いて始まりますフクロウのショー。これが人生です。
9年前、彼はそう思っていたジョイスとディエゴ・ラガッシュによって形成されたオランダの結婚。彼らは、太平洋に面したこの窓の中に、休息と休養に理想的な目的地を見ることができました。パナマの残忍な自然のリズムとつながります。
彼らは家を建て始め、最終的にはさらに多くの部屋を作りました7年前に土地をホテルに変えました。ホテルでの生活以上に、彼はホテルでの生活です。「大理石のホテル」ではありません。ここではすべてがシンプルでリラックスしています。",ディエゴのコメント。
ボカスデルマルホテルのプール
確かにこの世界ではすべてが流れており、時計の針が役に立たないようです .それこそが本当の贅沢ではないでしょうか。時間は、鳥のさえずりとともに到着する早朝の日の出と、海に沈む壮大な夕日で計算されます。
穏やかな海、黒い火山砂のビーチ、ボケテのラガッシュ農園で栽培された特製コーヒー (ゲイシャ、カトゥーラ、カトゥアイ)。もっと必要ですか？ジョイスはこう答えます。はい、クジラです。 6月からはそこで見ることができます」、彼は庭の地平線を指さして微笑む。
そのコーヒーの味を口に含み、無知なクジラがさよならを言うために出てきた場合に備えて海を見ながら、私たちは州の奥地に向かって出発しました高地。 ジョージ・トバーチリキ観光商工会議所の会長が内部をご案内します。
旅行者にパナマの反対側に渡って太平洋を選ぶように呼びかける方法は?永遠のボカス・デル・トロとカリブ海を忘れることができますか? 「チリキは果物や花、サラブレッド種の生産地です。ケンタッキーから興味を持った人たち。よそれからあなたのコーヒーがあります。これは珍味を生み出す地方かもしれません。それをチェックしよう。
Finca Lérida の 50 ヘクタールのコーヒー果実
私たちは周りでそれをしますバル火山へ （海抜3,475メートル）、時折地震を引き起こし続けるパナマ内陸部の礎。バルは避難所を与えるピューマ、ケツァール、ジャガー、オセロット…また提供する自然な実験室世界で最高のコーヒーの 1 つが生産される独特の条件。
パナマは栽培面積は約22,000ヘクタール。しかし、それは休火山の斜面にあります。温度、湿度、高さが完璧な家を生み出すコーヒーの木の成長と発達のために。
バルの陰で20世紀初頭に誕生したコーヒー農園**フィンカ・レリダ**に入ります。この祝福された憂鬱は、部分的に責任があります穀物の質ここで抽出されます。それを私たちに説明しますシーザーナイト、ナチュラリストであり、農場で認められているコーヒーの愛好家でしたが、顔を濡らす軽い霧雨に気づき始めたとき：「それはバジャレックです」、年間を通して存在する自然の灌漑を教えてくれます。
フィンカ・レリダが生まれた1911年の手からノルウェー人カップル、Tollef Bache Mönniche と彼の妻、Julia。パナマ運河の閘門の機械技師である彼は、引退する場所を探していました。彼はラバの背中に乗ってここに来て、鳥類学と花の愛好家として、彼は周囲に魅了された。
フィンカ・レリダのセンテニアル・ルーム
それで、彼はコーヒーの木がある農場のグループを購入し、実験することにしました.彼の自然への愛情が彼を呼びました分類学者、博物学者、鳥類学者これらの土地の生物多様性を深く研究すること。しかしコーヒーの果実を分類する一種のサイフォンの特許を取得したのは彼の好奇心でした.水とチューブのシステムを通して。
1958 年、夫婦はパナマを去り、農場は別のノルウェー人家族の手に渡り、最終的には次のようになりました。21の客室とキャビンを備えたホテルさらに、百年の家メンニッシュが自分たちの手で建てたもの、伝書鳩が休んでいた鳩小屋.
木のきしむ音に耳を傾け、ほこりだらけの本を読み返し、その軽薄な窓から、ハチドリのめまいがする羽ばたきと蘭の花の色を観察してください。トレフ氏がパナマに夢中になっていることがわかります。
百周年記念館の周りには、コーヒー生産のための 50 ヘクタール。そしてもう少し上に、100ヘクタールの保護林 (ボルカン バル国立公園に属しています)、9 km のトレイルが特徴で、散歩するだけの散歩に最適です。息を吐き出す、熟考する、熟考する、ある、ある…はい、最も純粋なソロー スタイルで。これはすべてFinca Léridaです。
ここで栽培されたコーヒーのいくつかの品種でエスプレッソを飲むコーヒーショップ
突然機械の音がして、コーヒーの芳醇な香りが鼻につく。「環境にはカフェインがたくさんあります」セザールは言います。
各栽培地域には独自の微気候があり、異なる色合い、異なる高さ。全体として、Finca Léridaが世話をします約 185,000 本のカツアイとゲイシャのコーヒーの木。後者は「不採算品種。非常に病弱な木で、ほとんど生産しません。まるでお茶のような、柑橘系の甘い香りがします。エチオピアの品種ですが、ここが最高点を取りました」 . César は、2018 年に Barú の近くで栽培された未焙煎のゲイシャ コーヒー (Lamastus Family Estates の Elida Geisha Green Tip Natural) のバッチについて言及しています。1 ポンドあたり 803 ドル (0.5 キロ未満) の価格に達し、世界で最も高価なコーヒーになりました。
それ以来、ゲイシャはクレームです。環境にやさしくなく、耕すという複雑な要求...そして、すべてにもかかわらず、それが最大の可能性を発揮するのはこれらの土地です. 結局のところ、ゲイシャはバルの気まぐれな息子です。そして、パナマの本質を構成するもう 1 つの皮肉です。
しかし、ここにはコーヒー以上のものがあります。 Finca Lérida には、ラ ブルレリー レストラン、どこの シェフ・ウィリアム 自家製アイスクリームを作る（ドゥルセ・デ・レチェ、ミント、ストロベリー、チョコレート、緑茶から...）そしてゼロキロの哲学を持っています。
La Brulerie マス詰め
私たちは警告します：ここに来てはいけません木のトマトチーズケーキを試してみてください（タマリロとも呼ばれます）は罪です。それも紛れ込んでいる彼の失われたパンは、バター、ココアアイスクリーム、チョコレートソース、クッキークランブルを添えたカラメルスライスで構成されています.これらのデザート (およびその他のメニュー) は、アンドレス・マドリガル、あなたが今見つけることができるマドリッドのシェフマドリガル研究所 (パナマ シティのカスコ ビエホ)。 Finca Lérida の魅力は誰にも負けません。
La Brulerie の大きな窓から眺めていると、Bajareque がまるで魔法のようにゆっくりと、まるで雨粒が垂れ下がっているかのように落ちてくるのを感じます。これらすべてが、口の中で木のトマトの酸味と自然なカトゥアイコーヒーの祝福された苦味が混ざり合っています. 背景には、見渡す限りの強烈なジャングル グリーンに、赤の色調とブロメリアの大胆なピンクが散りばめられています。
親愛なるノルウェーの皆様、私たちはあなたのことを理解しています。
***** _このレポートは、**コンデナスト トラベラー マガジンの 131 号 (9 月)** に掲載されました。印刷版を購読してください (11 冊の印刷版とデジタル版が 24.75 ユーロで、902 53 55 57 に電話するか、当社の Web サイトから入手できます)。コンデナスト トラベラーの 9 月号は、お好みのデバイスでお楽しみいただけるデジタル版をご利用いただけます。 _
このようなプリントがあれば、飛行機をキャッチするのはどれほど簡単でしょうか?