カスティーリャ ラ マンチャの特徴であるマンチェゴ チーズ
トレドの山々のオイル
D.O.のオイルは4種類あります。カスティーリャ・ラ・マンチャでは、モンテス・デ・トレドのもの（フルーティーでバランスの取れたコルニカブラ品種）は、間違いなく、より大きな認識。側。トレドとシウダー レアルの約 100 の自治体をカバーしています。
LAS PEDROÑERAS産紫ガーリック
丸頭で外側が白く、スペインで最も有名なニンニク非常に特徴的な強烈なスミレ色または紫色のクローブが十数個入っており、強烈な香りと少しスパイシーな風味があります。
サフラン
サフランの収穫と焙煎の大変な作業は誰もが知っています。これは、その貧弱なパフォーマンスとともに、その価格を正当化する以上のものです.ええと、ラ・マンチャのものは、全国レベルで、PDO品質認定。
アルマグロの茄子
アラブ人はそれらをスペインに持ち込み、アルマグロでレシピを保持しました. 常に缶詰、よく味付けされたもの、または詰め物...紫にんにく、クミン、乾燥フェンネル、ローストした赤唐辛子、パプリカ、そしてもちろん、ほんの少しのスパイスのラ・マンチャ風味があります。 Aldea del Rey、Almagro、Bolaños de Calatrava、Calzada de Calatrava、Granátula de Calatrava、Valenzuela de Calatrava、Viso del Marques はすべてシウダー レアルにあり、PDO がその生産と保護を許可している町です。
スペインで最も有名なニンニク
マンチェゴチーズ
マンチェガ種の羊の乳で作られているのが特徴です。バター感と一貫性、そしてその固い地殻、 30日から2年の範囲で成熟します。マラントーナなど、シウダー レアルの職人技のチーズをお試しください。チーズ ラ・カソタ、ラ ソラナで。
トレド・マジパン
アーモンド、砂糖、蜂蜜、卵：マジパンはトレドの特徴です。最高のものはオブラドール サント トメ、首都の中心に。 150年以上作り続けてきたのは、無駄ではありません。サン・クレメンテ・エル・レアル、ヘスス・イ・マリア、サント・ドミンゴ・デ・シロ、サン・アントニオ・デ・パドヴァなどの修道院で作られたものも見逃せません。
アルカリアからの蜂蜜
天然はちみつとD.O. La Alcarria（グアダラハラとクエンカ）で作られています低温殺菌されていません健康に有益なすべての特性を維持します。原料となる野生の植物によって、モノフローラル ローズマリー ハニー、モノフローラル ラベンダー ハニー、マルチフローラル ハニーの 3 種類があります。
クロスブレッド
この真の職人のパンは、13 世紀からシウダー レアルで作られています。PGIシール (保護された地理的表示) .十字のマークがあり（カラトラバ十字の故とも言われています）、海綿状のパン粉で、胞子がなく、やや甘みがあります。
最高のマジパンは、オブラドール サント トメ産のものです。