夏に身も心もリフレッシュするエストレマドゥーラ料理 10 品
夏の暑さに慣れた土地には、焙煎に耐える防御機構が必要でした。そして、これらは美食の大きな味方です。真夏にシチューやチャンファイナを食べないから .進みません。そのため、一部を取り上げます。珍味夏に行ける場所エストレマドゥーラ助けを求めています。
1. エクストリームガスパチョ
はい、あなたはそれを正しく読みました。アンダルシアではなくエストレマデュラン .アンダルシアのガスパチョは、トマト、きゅうり、ピーマン、にんにくが使われていることは誰もが知っていますが、その新鮮さは近隣の土地で作られたものよりも損なわれていません。主な違いは、エストレマドゥーラ産のものは、コルドバ産のサルモレホに少し似ていますパン粉と卵黄が入っているので。さらに赤みを引き立たせるために、パプリカタマネギやピーマンなどの他の野菜が追加されます。通常、アルモルフィアと呼ばれる粘土のボウルで提供され、伝統的にすり鉢で調理されます。これらのうちの1つがプールからすぐに収まらないと言わないでください。
2。ザ・ファック
いいえ、意地悪にならず、特定の単語との類似性があるため、冗談を簡単にしてください。ガスパチョの前身とされ、爽やかな料理です農夫や羊飼いが夏の暑さをしのぐために午前中に摂取したものです。材料はにんにく、パン、油、酢、塩、水。「スープ」、オリーブ、またはブドウで味付けすることもできます。目的は、タスクを続行できるように、お腹をいっぱいにせずに軽食として提供することでした.しかし、征服者が新しい世界から新しい食べ物を持ってきたとき、刻んだトマト、ピーマン、タマネギがミックスに追加され、ガスパチョとサラダの間のどこかにあるコホンドンゴの現在のレシピが形成されました.そして、はい、それはクールです。あるいは言われるままに.
ガスパチョとアホブランコ
3. ホワイトガーリック
トマトが嫌いなら、他の選択肢もあります。冷たいスープを続けます、間違いなく最もさわやかです。ガスパチョと同様にアンダルシアで有名ですが、この 2 つの地域が近いことから、エストレマドゥーラの典型的な料理でもあります。持つことができると言われています。ローマ料理の起源間違いなく、混合物の謙虚な思い出を隠さないその成分のために. パン、砕いたアーモンド、にんにく、水、オリーブ オイル、塩、酢で作られています。その結果、非常においしいさわやかな白いスープができあがります。エストレマデュランの品種では、ブドウやイチジク、さらにはトレズノを添えることができます。伝統的なパン粉の夏の代用品として機能します。苦手な方はにんにくと水。
四。ゾロンゴッロ
ムルシアのザランゴッロと混同しないでください。ローストしたピーマンとトマトをそれぞれの果汁に漬け込み、オリーブオイルと塩をまぶしたサラダです。ラ・ヴェラ地方出身 .また、エストレマドゥーラ州と国境を接するサラマンカ南部のいくつかの町でも見られます。肉や魚の付け合わせとしてもちろん、前の料理の残りの部分と同様に、夏に食べるのが好ましいです。お分かりのように、トマトはエストレマドゥーラの夏の美食において非常に重要です。
ゾロンゴロ
5. ピピリガニャ
また、午前中に食べるのが一般的ですが、コジョンドンゴに似てる、しかし、の地域の典型的なバダホスの泥の国、特にロスサントス デ マイモナで。についてです季節野菜のミンチ、特にトマト、ピーマン、キュウリに、メルバ、マグロ、サバが加えられることもあり、もちろん、この地域の優れたオイルで味付けされています。
6. ソピカルド
スペインの多くの場所で、この名前はスープを指すのに使用されていますが、エストレマドゥーラでは、この冷たい料理焼き肉、通常は鶏肉で作られています .卵黄とサフランで味付けしたアーモンドパウダーでソースを作ります。氷で冷やし、冷めたら食べごろです。
7。茄子の酢漬け
この前菜、メリダ地域の非常に典型的な、なすはこの地域で非常に一般的な作物であるため、夏には非常に一般的です。冷えたビールと茄子の漬物に勝るものはない暑い午後にたむろする。
エストレマドゥーラの冷たく白いスープ
8. ジェルテ チェリー ガスパチョ
その名の通り濃厚です。ソフトドリンクですですので、従来のガスパチョのような付け合わせはありません。から作られていますさくらんぼ、りんご、レモン、酢、水 .すべてが粉砕されたら、数滴の地元の油で珍味を完成させることができ、混合物はおいしい.パンがないので、カロリーの少ない軽い料理になります。
9. フルダナサラダ
名前にだまされてはいけません。夏は冷やしてサラダとして食べるのは事実です。しかし、軽い料理になるとは思わないでください。オレンジ、レモン、チョリソー、ハム、オリーブオイル、塩、卵。何もない。
10. 漬けテンチ
この淡水魚は、海から遠く離れたエストレマドゥーラ州で味わうことができる数少ない魚の 1 つで、さまざまな方法で調理できます。テージョ・サロール .私たちは、マリネ夏のシーズンに最もさわやかな品種であることから。
しかし、暑いからといって、エストレマドゥーラ料理の残りの珍味を試すことを妨げないようにしましょう。ハム、ソーセージ、肉、油、さらにはシチュー料理まで。まれですが、それでも新鮮で、常に抵抗する準備が必要だと思いませんか?
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