ビルバオに戻る
それは、4つの基本的なポイントを介して入力されます。通り、居酒屋、ビターズの中心地ビルバオの。その時すべてが絡み合うから赤と白の首都計画性が必要であり、それから抜け出すことは弱体化する誠実さを強いる各バー.
クラシックもあればモダンもある .それらのすべてにおいて、最も現代的なものでさえ、「ボトチェラ」の魂 (ボトチョはビルバオの愛称で、ビルバオの人々は山に囲まれた場所を愛情を込めて呼んでいます) .古い通りのもつれは、都市を 2 つに分ける河口の水域 (現在は酸素化されている) を横断するあり方を構築しました。のビルバオのキャラクターその拡張にもかかわらず、今日でも抵抗しています。
ビルバオのルーツ、その伝統とその文化今はグッゲンハイム美術館の正面に輝いていますが、日本の磯崎タワーズまたは、最もインスタ映えするレストランの窓に - はい、ここにもいくつかあります -。そして、そのバランスの中で、彼はそれに戻る最大の理由を見つけました。
グッゲンハイム
アメリカン・アート・センターの到着とその1997年の展覧会初めて、アートが都市政策として、変革をもたらす事実として議論されました。の展示会Chillida、Calder、Anish Kapoor、Hockney、Chinese Cai Guo-Qiangまたは、デンマークとアイスランドのオラファー・エリアソンの最後の、そして素晴らしい回顧展。
美術館、CarrerasMugica などのギャラリー、Arriaga、Kafe Antzokia などの劇場、BilbaoArte などのセンターや学際的な Azkuna Zentroa (Alhóndiga)、Sopa de Sapo などの中小企業や書店のイニシアチブ (はい、子供は存在します) も世話をするビルバオの血管に文化を注入する展示会、コンサート、ショー、ワークショップ、上映会、会議の形で。血液検査は、この問題で都市の健康状態を明らかにします。
雨が降ってもビルバオ
「しかし、ビルバオはもはや以前のものではありません。天気はかなり良くなりました！」、彼らは答えますボトゼロス特にギプスコア出身で、南から旅行している場合は特に、対談者の大気の抵抗に気づいたとき.それは気候変動の友好的な顔そしてアーケード、ある散歩道から別の散歩道へとあなたを連れて行くエレベーターの中で繰り返されるフレーズ - 北部では近所が山を登ります - そしてバーのリズミカルな喧騒の中で。大混乱の中で秩序を見つけるのはバスクの贈り物です。
ビルバオはいつでも (雨が降っても)
それにもかかわらず、ビルバオの雨の中で歌うことには次のような特徴があります。セブンストリートでの傘の衝突、バーの空中から救出されたズリトスは破裂し、子供たちはドニャ・カシルダ公園のレインコートと派手なカティウスカ、アレナルで、ArtxandaまたはKobetamendiの視点 .人生は何事もなかったかのように続きます: 幸福はそれらを防水にします。
ロエギン: ビルバイノで寝る
天気への言及は、ますます多くなっているホテルのフロントでも満たされています。ザ・ヴィルすでに年間 100 万人近くの観光客が訪れており、ベッドの不足により新しいホテル チェーンがこの都市に誘致されています。
これらの新規オープンは、グラン ホテル ドミネ ( プリファード ホテル & リゾート）、グッゲンハイムの門で見られずに見えるそのガラス構造は、河口の水に身をかがめる.
グラン ホテル ドミネ ビルバオ
2002 年にオープンし、によって設計されたホテルハビエル・マーシャル、それはスペインで最初の「著者ホテル」の 1 つ .あなたがどこを見ているか、デザインとアートを見てください。アート地区街の点在する部屋と角。ホテルは 2017 年に改装され、2019 年 11 月からホテルのディレクターを務めるイグナシオ グティエレス氏がコメントするように、「ビルバオの人々により多くのことを開放する」方向に再び進んでいます。
目新しさの中で、の改革コーヒー -彼のビストロ-を「居心地の良い」ものにします。あなたの手紙はすでにあります。その中で、地域の良質な原材料その日のメニューは、市内で最もリクエストの多いものの 1 つです。にも変化が訪れていますベルツインテリアデザイン、率いる美食レストランアベル・コラル、より外側からの視認性を追求。
ベルツはバスク語で黒を意味する、しかし、それは彼の提案に光がないという意味ではありません.コラールのアプローチは、逆説的に彼が料理長として戻ってきた彼のキッチンで始まりました。前衛的なバスク料理製品に関する最大値で。一例として、トマトのピルピルソースとマッシュルームのソテーを添えた非常にジューシーなメルルーサに野生のアスパラガスをトッピングし、テクスチャーを拡大したり、低温の子羊に黒ニンニクを添えたりします。彼のトリハは、ヴィラで最高の 1 つです。.
はい、天気の良い日にはそのパノラマテラスはスターです -ランチタイムに朝食をお見逃しなく- 仕事の後それはあなたです61 ロビーバーに触発された幾何学的な天井の下に保護されています。モンドリアンの作品 .クラシックとモダンのバランスがとれた環境で、コーヒー、カクテル、軽食を提供し、木曜日の午後を盛り上げる DJ セッションを開催します。
その優雅さと快適さに145室、そのうちの 10 室のスイートには、次のようなデザイナーの名前が追加されています。元帥、フィリップ・スタルク、または 1982 年以来の人間 .などのブランドもホワイトカンパニー .名前に圧倒されないようにしてください。この高級ホテルが醸し出すものを 1 つ挙げるとすれば、それは献身的なスタッフが責任を持って伝える愛情です。
同じ通りにあるのは、ホテル ミロ (プリファード ホテル & リゾート）。歓迎は歓迎によって与えられますアートブックと革張りのソファでいっぱいのリビングルーム待機が無限に望まれる場所。これは、アントニオ・ミロが設計したこの宿泊施設のトーンの良い手がかりです。2002 年以来 50 室そして、あなたが何年にもわたって覚え続けるスタッフ。そんな場所の一つです.
あなたがミニマリストの部屋やその部屋に滞在することを繰り返す人の一人なら、無駄ではありませんブラウンブレッドバッグ、 これは職人の生産者からの食材を使ったブランチ (そしてあなたはそうなる)の歓迎を忘れないルーベン・バレラ（病院だった同じ建物で生まれたゲストエクスペリエンスマネージャー）、そのディレクターのそれは、レイレ・ベツェン、15年以上そこで働いてきたチームのそれもありません。
あなたがゲストであろうとなかろうと、特にあなたが楽しむ人の一人であればテイスティングメニュー以上の朝食、中二階に座ってください-窓のそばのテーブルを選んでください-そして自分を手放してください。の選択グレオギアのオーガニックサワードウブレッド, オルドゥーニャ産の手作りジャム、ウルダイバイ産の蜂蜜、サンティ バター、またはアボカドの木から採取したアボカド地所から彼の名前が付けられていますAlmayate の Aleses (マラガ).
生態学的なヒナの卵 - 最初の産卵 - は喜びです .その濃縮されたフレーバーは、ベネディクト スタイル、サーモンのスクランブル、またはアボカド トーストのポシェに輝きます。バスクの提案に完全に没頭し、追加することができますブラックプディングとチストラまたは彼を通してレバノンに逃げるシャクシュカ .これらすべてをスローフィルターコーヒーで洗い流すか、ミモザカクテルで洗い流してください。
そしてスパも併設 .これ以上何を望むことができます。
エダン: ビルバイノで飲む
ビルバオには 2 つのトレンドが定着しています。カクテルバーとクラフトビール .ここ数年、ビルバオの芸術地区はその概念を拡大し、新しい作品を次の形で追加しました。カクテル .ミックスドリンクを特別に扱う場所を見つけるために遠くまで歩く必要はありません.
これが、現在ビルバオの「カクテル ディストリクト」と呼ばれるものがどのようにして誕生したかです。カリスマ的なマヌ・イトゥレギの邸宅カフェ -2003年以来首都で-、フラン・セアセロのジン・フィズ、シュメールクラブまたモスコミュール、アシャンプラ カクテル バーの流行に敏感な寺院。クラシック バー バスクまたはラ アンティグア シガレリアまたはベルモットから始まるカクテルメニュープロムナード新しい地区のような興味深い提案の場合のように、他の地域でレプリカを見つけ始めているこの地区を区切るあら23旧市街で。エチル水の流れ.
また、ラ モロコトゥーダ、ビザール、シンギュラー、そしてバスクを含むさまざまな起源の幅広いクラフト ビールが、ズリートの素晴らしさに貢献しています。カウンターに一列に並ぶ半ダース以上のビールタップ最もモルトの喉に栄養を与えます。
ビルバオの定番料理で乾杯
特筆に値するシェフ Aitor Elizegi のバスケリー、アスレティック・ビルバオの現会長。このブランドは、より洗練された Bascook や居心地の良い Txocook などのシェフの他の料理とその市場の料理、そしてボトルごとの優れたワインリストと共存しています。アルビアの庭園周辺の巡礼地となっています.
彼らは自分のビールを醸造します独自に調合したレシピから同じ場所で熟成タンクから直接提供します。季節や地元の食材を使ったシンプルな料理も魅力です。素材にこだわったおすすめの朝食から夕食まで、あなたは彼らがどのように最も卑猥なパンやケーキを作るかを見ることができる彼らのワークショップを見ることができます.
JAN: ビルバイノで食事
そして、これは私たちを重要なことに導きます。ビルバオで食べるのは簡単ではありません .いつものことは、美食の可能性の迷宮で迷子になることです。最善のことは、それぞれの地域が醸し出す雰囲気に導かれることです。あなたの計画はルートをマークします .ピンチョスを求めて外出することは、テーブルに座ってテーブル クロスを掛けることと同じではなく、都市にはそれぞれの場合に不可欠な住所があります。
ピンチョスの
ヌエバ広場、レデスマ通り、ヘナオまたはマルザナビルバオのおいしい食事の中心地の一部です。アドレスを書き留めてください。ギプスコア人が敵の良さを認識するのは簡単ではありません。
あなたが大騒ぎを空想するなら旧市街、特に日曜日の朝には、ヌエバ広場のピンチョスとの約束を逃すことはできません。 La Olla de Plaza Nueva (あのホタテ貝)、Sorginzulo または Gure Toki (そしてフォアグラのグリル) は必見です。ウルディーニャとそのマリアニート準備 「オーレスク」を踊りに出かける .バスター エクスプレス オムレツとそのベルモットの 1 つは、自尊心のあるメニューから外せません。
バスターのマリアニート
近くにはBasaras Tavernがあります（注意、アンチョビ ) またはその伝説的な Motrikes 秘密のビネグレットソースで洗い流した「チャンピス」のグリルにんにく、白ワイン、オリーブオイル、レモンが推測されます。週末には何百人もの教区民が集まる、美味しくて簡単な一口です。
レデスマ通りランチタイムは近所の人で賑わうピンチョス鍋 .あの歩行者天国でグラン・ヴィと平行営業時間と食欲は、バーからバーへと移り変わっていきます。ルートは簡単で、一番高いところに立って降りるだけです。
まず第一に、El Puertito のカキとおいしいシャンパンを一緒に食べることは決して害を及ぼすことはありません。次のステップでは、ビルバオ・ベリア素材が光る部位のメニュー（あなたの赤ちゃんイカのコロッケは波に値する）。よりシンプルなものを好む場合は、プロムナードに行き、40 以上のベルモットのリファレンスの 1 つを添えたミニ サラダ サンドイッチを頼むか、神話に入る喫茶イルーナ（またはあなたの人生のムーアの子羊の串焼きを食べる場所）.
ビルバオ ベリアのピンチョス ポテ
非常に近く、グランビアを横切り、食材の名前が付いた2つの重要な休憩：イベリコハム拡大のぶどう園グラタンのカニのピンチョス気球 .混雑したカウンターで迷わないでください。これが一番。
乳製品の提案ガスタンデギ (バスク語で「チーズ屋」 ) ポザスに行きたくなります。そこでも楽しめる真鍮のピンチョスバー -よりエキゾチックな口蓋に向けられた-またはコルク、ワインに加えて、塩漬けと燻製.
ジューシーな半生トルティーヤ -物事がうまくいっているか、うまくいっていないか- ミスター・マーベラスヘナオ通りに着きます。そして、この地域の自尊心のあるピンチョス ルートでは、見逃すことはできません。コークスクリューまたは前述のモロコトゥダ。彼にとって最初の良い配給もう 1 つは、ホセ・ラモン自身が定義する「村の産物」である、リラックスした雰囲気のシンプルな提案です。
サンフランシスコ近郊数年前からリハビリが行われており、エル ペロ チコ、エル ラテリオ、ペソ ネトなどの場所がオープンしたことで、想像を絶する斜面で食前酒を楽しむために街で最も多くのインディーが集まりました。真昼の太陽を浴びて、川の対岸から近所へのアクセスを提供する階段は、通りすがりの人に招待状を送るだけです.たまりません。
テーブルを予約する
街の寺院の 1 つはラ Despensa デル Etxanobe が率いるフェルナンド カナーレスとミケルの人口 .躍動感あふれる創作バスク料理。彼らのアホブランコは壮観で、アントニオ マルティンのワインも豊富です。半額で注文できます。そのプロのルームサービスは、他に類を見ないガイドを提供します。さらに、その料理の多くを味わうことができます。アトリエ エチャノベ、レストラン運河のミシュランの星、トマトスープにアンチョビを入れた冷たいラザニアのように。
とても近い、ダニエル・ロマナは、この地域で最高の日本の提案の1つをEuskadiにもたらします: くま .彼が学び、働いてきた日本のキッチンが彼に与えた熟達した優れた品質の製品。くるみバーを予約して、ショーをお楽しみください。そして、トリュフの卵を注文した牛のタルタルをお見逃しなく。
エネコ・アチャを征服したエウスカルドゥナ パレスそこにインストールするエネコ ビルバオ (ミシュラン 1 つ星)、彼の 3 つ星アズルメンディの単純なバージョンです。その中で、彼は子供の頃のレシピに戻り、バスク地方を料理にもたらします。彼らのカイピリチャ -チャコリの代わりにカシャーサを使用したカイピリーニャのバージョンは、キッチンでの彼のゲームの良い例です。
私たちは続けることができます：レストランアルバロ・ガリード鉱山, Josean AlijaによるNeruaビルバオのグッゲンハイム美術館で、マルティン・デ・ベラサテギの波また憲章、より自発的で伝統的で質の高いオプションです。
そして自発性は、ビルバオの美食ルートとは異なる何かを提供することを選択したレストランのキッチンも知っています.の場合ですキムチュまたはオリジン、ビルバオの人々にそれを納得させるために戦うタラ・ア・ラ・ビスカイナを超えた人生があります.
ビルバオはまさに彼の .そして彼らもそれを認めています。 「新しい提案に関連する品質にお金を払って、邪魔をするのは難しいことです。もちろん、チョップにはいくらでも支払います」と彼は冗談を言います新しく造られたレバノン料理レストラン、ラ・リアンタのオーナー、アマイア・ムニョス - 1、2 回の訪問に値する - 市内の数少ない専門カフェの 1 つで、Julio de Vena の右腕: シナモンコーヒーラボ .彼女をお見逃しなく週末のブランチ.
はい、しかしデリカテッセンを持ち帰ります
また、ビルバオのバーで腹を満たすために剣を振り回したくない場合は、街にはいくつかの店があり、紙袋に入った珍味を食べることができます。のマンドゥカテカ、La Viña、La Despensa del Igeretxe、El Colmado del Basquery - コーンブレッド、シュークリーム、日本のチーズケーキをお見逃しなく - La Oka または La Quesería del Casco Viejo は、良い農産物の祭壇の一部です。そして、まだお腹が空いていて、料理をしている場合は、あきらめてくださいラウチョコロッケ .特定の日にドアに行列ができることは、その素晴らしさを示す良い手がかりです。彼らは毎日15種類以上の品種を作り、それぞれをより良くしています。きのこの入ったもの、イディアサバル産のもの、子イカの入ったものはボロボロの涅槃です.
そしてデザートは？書き留めます。街の新しい現象はパン屋ですグレオギア、ムンギアの海辺の町からいくつかの場所に拡大したばかりです。 Panatics によってスペインで最高のベーカリーに選ばれ、菓子の分野でも後れをとっていません。彼のパイ生地の扱いは見事です .はい、持ち帰るだけです。
の中に旧市街輝くキャラメル、フレンチな雰囲気のカフェテリア・パティシエ工房めまいがするショーケース付き。何時間もかけてスイーツを選ぶのが嫌なら、チーズケーキはいつでも安全な選択です。
チョコレート - そして古典的なビルバオ タイル - ル ショコラ、また、セブンストリートの迷宮 .そして、雨が降ってもアイスクリームを探しているなら、レデスマ通りの甘い生活ビルバオ バター パン アイスクリームで光を取り戻します。しっかり食べたい方はこちらからどうぞ。岡、そして定番中の定番がお好きな方は是非お越しください逮捕された 1852 年以来、グラン ビア通りの敷地が開いています。そのクリームとチョコレートのトリュフとそのロシアのケーキ、甘い歯にのみ適しています。
ビルバオへの入国は困難です。あなたは偶然に来るのではありません。ただし、中にとどまる理由はたくさんあります.