ジジョナ（アリカンテ）
ジジョナにはバーよりもヌガー工場の方が多い .ここでは、9 月からクリスマスまで、通りはアーモンドと蜂蜜の香りがします。彼らが全世界に供給するために全力で働くのは、これらの月です。そしてほぼ文字通り、世界の生産量の 70% は、このアリカンテの町から来ています。、彼のフェティッシュ製品であるヌガーを使った牧歌は、500年の歴史があります。
たとえば、およそ住民の 80% がヌガーを食べて生活している ? 「私たちは一部です7,000そして実質的に私たちは皆、ヌガーに直接的または間接的に依存しています .工場や関連会社で働く人々、町の商店、レストラン、印刷業者…フィジオでさえ、季節が終わったときに治療しなければならない拘縮のために、ヌガーを食べて生きています！CreativiLab エージェンシーのジャーナリスト、Gemma Mateos 氏、養子縁組の lorquina ですが jijonenca です。私たちのホステスは、11年間毎年、12月になると、ジジョナが変身 : 従来のクリスマスフェア大通りにはたくさんのブースが並び、クリスマスキャロルが街のサウンドトラックになると彼のBarranc de la Font の実物大のキリスト降誕シーン、近所の人々の誇りの源であるだけでなく、ジジョナで作られたヌガーや職人のお菓子を買うために自治体を訪れる観光客も歓迎しています.そして、今年は少し違いますが、状況により、フェアは事実上開催され、その本質を維持することができました.
次の課題は？ヌガーの季節性をなくす、いつもクリスマスとリンクしています。今のところ、どの月でも知りたいガイドを用意しています。ジジョナ .季節外れのヌガーが食べたくなること間違いなしです。
アリカンテとジジョナのヌガー
ジジョナの見どころ
彼の周りをさまよった後中世の枠組み、 上がる城へ、新しく改装された：からアルモハド スタイル、12 世紀と 13 世紀の間に建てられました。気が向いたら、ドラマ化された訪問の 1 つを利用して、家族全員に強くお勧めします。あなたはそれを戴冠させるとき、あなたは驚きを得るでしょう。そこから地中海が見えるこれは、直線で約 20 キロメートルです。
下る途中、ラヴァル地区を横切ります。フォルン エル ラバル デ ラ ペニータ. Tereさん、3代目（「そして最後に、私の子供たちはビジネスについて何も知りたがらないので」）、中世のパンかまど (15 世紀初頭に記録されたもので、バレンシア コミュニティで最も古いものの 1 つです) で、クリスマスには同じ名前のお菓子を、イースターには 2 倍のお菓子を作ります。自分を推薦してもらいましょう。
地乗名城
保護された地理的表示ジジョナおよびトゥロン・デ・アリカンテの規制委員会
2つの品種（ジジョナとアリカンテ）を守るヌガーの守護神。466件の商標が登録されています、これらの 5 世紀の遺産です。
そこで会いましょうアレクシス・ベルドゥ, ヌガー百科事典 .の規制評議会の品質担当ディレクターハードヌガーとして知られているアリカンテのヌガーは、作るのに1日かかることを説明します。ジジョナ 別名ソフトヌガー 1週間 .そして、すべての柔らかいヌガーがジジョナと呼ばれるわけではありません。アリカンテのすべての難しいものではありません : 評議会に登録された企業によってここで作成され、確立された要件を満たすもののみ。それらを識別するために、それらはガーネットの品質シールを持っています地理的表示保護規制委員会.
この機会に展示会にお越しくださいジジョナ：職人のルックス、ヌガーの伝統の過去への写真の旅は、ここで世代から世代へと受け継がれてきた芸術に変わりました。
職人ヌガーの製法
あなたの自然環境
彼のほぼ4分の3 表面は森林塊ですので、ジジョナの周辺はハイキングやマウンテン バイクに最適です。 1 月から 3 月の間は、アーモンドの花が咲く時期なので、ジジョナとポウ デル スルドを結ぶ 12 キロメートルの小道をお勧めします。へのルートPenya de Migjorn、Vivens、Montnegre de Daltまた、この地域の多様性を発見するのにも適しています。梅雨が明けたら、エル・ソルト、フォン・デ・ヌチェス、フォン・デル・バッソン、フォン・デ・ロゼ、フォン・デル・モラテルなどの天然温泉を訪れてください。
ジジョナでヌガーを購入する場所
Primitivo Rovira and Sonsのトゥロネリア
1850年創業の町の中心にある家族経営の工場で、現在は6代目が店を構えています。9月からクリスマスイブまで訪れることができます.
ヌガーの製法
狼と1880年のヌガー
Sirvent家は1725年からヌガーを作り続けています、 けれどヌガー エル ロボは 1924 年に誕生し、ブランドは 1880 年、1939 年に誕生しました。 .では、なぜ1880年と呼ばれているのですか？家系のレシピが書かれた年だから . Isabel Sirvent が言うように、現在は 11 世代が引き継いでいます。彼らは年間を通してヌガーを 5 つの大陸に輸出しています...そして革新を止めることはありません。この2020年のニュース？ ヌガースティック（塩味、塩なし、またはチョコレートあり）およびトーストした黄身のヌガー、オレンジまたは砂糖漬けのチェリー添え .今年はオープンエアで購入できるように、工場のゲートにストアをオープンしました。
たとえば、石のヌガーはジジョナのものと同じくらい古いものですが、あまり知られていません。上司と部下だけのためにつくられる前に .ヒント: 訪問を利用して、同じ建物内にあるヌガー博物館を発見してください。
職人のヌガー工場
職人のヌガー
工場の入り口には、彼らの珍味を買うことができる店があります。彼らが呼ぶものを試してみることをお勧めしますジジョナのコカ、軽薄またはヌガーケーキ：スプーンで食べてやみつきになります。工場を訪れて、ジジョナとアリカンテのヌガーがどのように作られているかを見ることもできます。、彼らがかつてサンドイッチとしてヌガーを食べていたことを知るため...または有名な詰め物アーモンドの作り方を学ぶヌガーワークショップの1つにサインアップするため.
ヌガー・ガルシア・ミラ
それは最も古いブランドの 1 つですが、それまで何年も忘れ去られていました。ロシオ・ガルシア・ノムデウ彼は、彼の祖先がジジョナ ヌガーを販売したときのブランドと製法を取り戻すことにしました。 9月から12月までしか営業していません。
また、経験として、Carrer del Vall 4 の自動販売機でヌガーを購入できますのタブレットがあります。カラスケッタよトゥロダイエット.
ジジョナで食べる場所
レントレパ
アメ、エマ、エヴァは三姉妹このレストランを20年間経営している、サンドウィッチ専門店として誕生（その名前の由来）そして、主張がサンドイッチ、ピザ、またはハンバーガーであるとき、それはまだ金曜日と土曜日の夜にある.しかし、彼の専門はこの甘いジジョネンコを使ったタパス：ポルボロン、ジジョナヌガーコロッケ、きのこの盛り合わせ、カリカリのキコス。のアンチョビ、ストーンヌガー、クリスピータラのトマトタルタルまたエルス ナノス、ヌガーソースと紫のマッシュポテトを添えた豚のほほ肉のシチューで、アイスクリームの浴槽で提供されます。ナノと巨人」、そのムーア人とキリスト教徒の祭りの。また、ジジョナの典型的なシチューであるジラボワもお試しいただけます。
毎日 11 ユーロのメニューを提供し、12 月には 30 ユーロのクリスマス メニューを提供しています。
レントレパ
ヴィクモブルワリー
旬の商品と創作料理…ヌガーたっぷり : バルフェゴ赤マグロの刺身の卵とジジョナ ヌガーのパン粉添え、デニア赤海老のカルパッチョとスノー ヌガー添え、エスクラタサン (野生のキノコの一種) と卵黄ヌガーのサプライズ添え。彼らはまた、アリカンテの米料理やその他のより伝統的な料理を作ります子羊の砂肝やマグロのピクルスなどのほか、多くの地元の特産品 (ベイセピオネットや岩タコ) などがあります。
バルフェゴ赤マグロのヌガー添え
ジジョナで寝る場所
ホテル ブティック カラスケッタ
カラスケータの頂上、標高 1,100 メートルにあり、以前はホテル プー ドゥ ラ ノイ (Hotel Pou de la Neu) であった場所 (過去に氷が蓄えられていた古い復元された雪の井戸があるため、このように呼ばれています) では、この夏以来、Different Hotels が管理しています。7 部屋のマウンテン ブティック ホテル .孤立しているが居心地が良く、予想以上に長く滞在できる屋外スペースがあります。ハゲワシ、ワシ、ムフロン、ワシミミズク、キツネ、シカ、イノシシ .新鮮な空気と静寂が保証されます。
ディナーでは、非常に伝統的な製品であなたを驚かせます。トレマンサナスのソーセージ（近隣の町）だけでなく、シーフードとココアソースを添えたカラマリや、海藻を添えたサーモンなど、より創造的な料理もあります。
一つアドバイス：朝食に行く前に、寝室の窓から昇る日の出を見逃すな .そして、ベンチで義務的な写真を撮らずに立ち去らないでください。「次の停留所... 雲」。視点のテラスからは、アリカンテの海岸を眺めることができます。
ホテル ブティック カラスケッタ
フィンカ レ コーブ
ジジョナに来てグランピングをすることもできます。私たちのお気に入りの 1 つがここです。
ルーラル ハウス フィンカ エル パオ
パートナーやペットとの週末にぴったりのオプションです。彼のバブルスイートでは、あなたは空の下で眠ります.