モイラとベレンはカーサ マンジャールです。
危機はチャンスの時です。そして、監禁されたのは、進取の気性に富む一部の精神と、それらの反省と再会への欲求の時間をうまく利用する方法を知っていた人々のためでした.の場合でしたベレン・バルネチェアとモイラ・ラポルタ。 2017 年にマドリッドで出会ったペルー人とチリ人の 2 人の友人は、検疫中に、彼らは料理とのつながりを再発見しました。「私たちは気づいた私たちは手付かずの宝を持っていました。」ベツレヘムは次のように説明しています。家族のレシピ。
それぞれが家で料理を始めました。彼らが最も楽しんでいて、スペインでは新しいと信じていたレシピです。できるだけ早く、彼らは集まり、同じように明確に見たプロジェクトについて考え始めました。デリカシーハウス。
「カーサ マンジャルはホームベーカリー探している2人の南米の友人によって設立されましたその伝統とその国のお菓子をスペインに近づけます。」彼らは数えます。 「私たちはそれを考えるのが好きです私たちはそれらの家族の集まりに幸せをもたらします 私たちのデザートで。
Casa Manjarの厳選されたとても甘いメニュー。
彼らは5月中旬にInstagramを通じて「不確実で困難でまれな時期に、大きな熱意と多くの愛を込めて」プロジェクトを開始し、すぐに自家製のデザートの味を手に入れて口コミを広めました。彼らの友達。
「最初は、すべてが非常に自家製で、一緒に調理してから梱包し、そこから配達に行きました。それが少しずつ変化し、私たちは小さな人々のチームを開発することに成功しましたが、私たちが売りたいものに従って、ファミリーブランド。
2 人のパティシエの友人は、他のプロの世界から来ました。ベレンは、最初はニューヨークで、次にマドリッドで広告とコミュニケーションの仕事をしていました。そしてモイラは、最初はニューヨークで、次にマドリッドでデザインに専念しました (彼女は MOI&SASS バッグ ブランドを立ち上げました)。彼らの友情は共通の友人を通じて生まれ、その後、ペルーの同じ建物に住んでいたため、両親がすでにお互いを知っていたことに気付きました.
その共通の家族の過去に加えて、彼らは、ホスピタリティと「甘いものは王様」である家族の集まりへの情熱によって結ばれています。「私たちの家では、ランチとディナーの両方を食べるので、いつもデザートに囲まれています」とベレンは言います。「南米ではスイーツが幸せのカギそして、家族の集まりが組織される中心。私たちの家族や友人は、家に人を迎えるのが大好きなので、おいしいデザートを持ってくると、いつも素敵に見えます。」
それらの電話での会話の 1 つで、彼らは「家で受け取り、テーブルの周りの愛する人に愛情を伝えるという習慣」を失いつつあることに気づき、その考えに基づいてカサ マンジャールを作り、家族のデザート レシピを取り戻しました。
彼の手紙の中で：ブラウニー、キャロットケーキまたはチョコレートケーキ、つまり、すでに「世界の定番」となっているデザートです。しかし、彼らはまた、次のようなレシピを使用して、ペルーとチリの典型的なお菓子で差別化を図りたいと考えていました。「白いマンジャル、レモンフットのアルファホーレス（ライムで作る）とビスケット（レモン、バナナ… 私たちの朝食や軽食にとても重要です）」.
しぼりたてのライムをのせたレモンケーキ。
カーサ マンジャールのメニューが増え、新しいデザート、彼らの国の他のお菓子、家族のレシピ本、国際的な味。 9 月には、チョコレート トリュフ、シナモン ボール、3 つのミルク、ススピロ ア ラ リメニャがメニューに追加されます。と主張し、「すべて自家製」。「ブランドとしての私たちの付加価値は、材料からデザートの発送まで、すべての詳細を処理することです」と彼らは続けます.そして、その自家製のエッセンスは細部に見られます: 対称性を持たずに焼き上げられたブラウニーのカットやパッケージから。「ランダムなレシピはないこの種のディテールも、取り入れたい新しいアイデアとともに成長します。」
カーサ マンジャールのデザート彼のInstagramのプライベートメッセージで注文できます (@casamanjarmadrid) またはメールで。すべてはリクエストに応じて24時間前まで現時点では、彼らはマドリッドでのみ活動しています。
ペルーのブラウニーとアルファホーレ。