完璧なフレンチ トーストの秘密: フェルナンデス家のレシピ (Viena La Baguette)
私たちが持っている日付イースターのパンケーキそれはおそらくそれ自体を食べるのと同じくらい義務的です.しかし、今年は「バグ」がパーティーを台無しにしたかったようです。しかしフレンチ トーストのないイースターは、ロスコンのないスリー キングス デーやチョティスのないサン イシドロのようなものです。 .あそこを通らないからフレンチトーストが帰ってこないなら自分たちでできる可能性は常にある .これを行うために、私たちはマドリッドで最も古いパンの 1 つのドアをノックしました。魂のこもったパンとしても知られるVienna La Crem.
トリハは常に良いパンの一部です
ウィーン・ラ・クレム、フェルナンデス家の本拠地、 4世代になりました（少なくない110年以上 ) マドリードで最も伝説的なパンの 1 つを作っています。フレンチトーストの作り方教えますパコ・フェルナンデス、美食に情熱を持ち、成長を続ける会社を担当し、常に高級料理の風味を備えた特別な品種を取り入れています。
カテゴリー torija は、カテゴリパンパンの選択が、この料理の探求における成功または失敗を意味するのはそのためです。フェルナンデス家の場合、彼らはできるサワードウを使ったパイオニアであることを誇る、調査して入手するヨーロッパで最高の原材料 .好奇心としては、有機小麦粉いくつかの大判パンが作られているのはアストゥリアスとガリシアの石臼、および他の人のために使用されますドイツまたはイタリアの最高の .結果は職人のサワードウパン、生きたパン、添加物なしまた、常に共通の特徴である愛情を持っています。
フレンチトーストのおいしさの秘密はパンにあり
Paco は、フレンチ トーストを作って何年になるかについて冗談を言います。おそらく35年間同じフレンチトーストパンを作り続けている .それは常に同じレシピであり、おなじみです」と彼は説明します。ココアまたはオレンジの皮を加えて、何か違うものを作ります .そのため、次の 3 つのタイプがあります。ホワイトバー（ペストリーまたはペストリー生地付き）ココアまたはオレンジの皮を加える）、別のパン生地で 100％バターモールドのバターローフ。
エプロンをつけながら、パコはエプロンの重要性を強調します。トリヤを作るのに良い原料 .そして、あなたのようなパンを持っていて、いくつかに賭けないのは冒涜です. 良い放し飼いの卵、 良いエキストラバージン オリーブ オイルそして一つ信頼できるバター .ひとつ頼れるなら良い新鮮な牛乳、よりもはるかに優れています一貫性と風味がある.
トリハスの材料
1 ラ・クレム・ウィーンのトーストパンまたは、それができない場合は、フレンチトースト用のパン粉を添えたパン。
1リットル新鮮な牛乳 (クリーム 35% mg と混合することができます)
大さじ2～3 シュガー（味わう）
の殻レモン1個とオレンジ1個
対シナモンスティック
3または4 卵
油揚げ物用エキストラバージンオリーブオイル
シナモン粉末状
トリハスの詳細
トーストをお持ちでない場合は、日替わりでお預かりしているクラムブレッドで作ることもできます。ヒントプロ：フェルナンデス家のパンは完璧です牛乳とクリームを混ぜて、より一貫性と風味を持たせます.
1.シナモンスティックとオレンジとレモンの皮で液体を乳化させます。皮をむくときは、白い部分に行き過ぎないように注意苦くなるから.
2。約20分後**、牛乳を漉して冷まします**。ホットミルクで作るとパンが壊れてしまうので、これは非常に重要です。
3. 2～3センチくらいに切った食パンに牛乳を注ぎ、なじませる。彼らはよく浸る .ただし、多すぎないでください (浸しすぎると壊れます)。
四。パンのスライスを渡す卵のために私たちが以前に打ち負かしたこと。
5. たっぷりのエキストラバージンオリーブオイルで揚げるきつね色になるまで、それらが互いに接触しないようにします。オイルは非常に高くする必要がありますが、最大にする必要はありません。炭化させたくありません。
6.お皿に盛り、上にシナモンをふりかける。
Torrijaのパンは電話で注文できます幸いなことに、彼らは宅配を行っています。アドバイスが必要な場合は、1週間分のパンを購入し、配達を利用してください。これらのパンは長持ちし、冷凍できるという事実に加えて、本当に贅沢だからです。トリハスのパンの価格は4.5 ユーロから 8 ユーロ品種によります。
ウィーンのフレンチトースト パン La Baguette
住所： Antoñita Jiménez Street, 58. マドリッド See map
電話： 91 560 09 22 / 91 560 00 14
半額： 4.5 ユーロから 8 ユーロ