マドリッドのグラン ビアにあるエル グラン クラベルとそのコロッケ
シェフラファエル・コルドンの中心にあるカスティザの美食の賭けで戻りますグランビア、いつでも使用できるフォーミュラを楽しむことができる象徴的なエリア。あ食事ハウス、ベルモットよワインバー .これらの 3 つのスペースは、ホテル イベロスター ラス レトラス : ** The Great Carnation .** へようこそ。
名前？ホテルを取り囲み、マドリッドの歴史と文化が保存されている通りの 1 つにより、シェフがやりたいことと同じように、マドリッド品質.
チュロスのない週末はありません
開いた電球、水色の壁と柱、オレンジブラウンの室内装飾品を備えた、明るく居心地の良い照明で、この場所は私たちを雰囲気に浸らせます。60年代 .そして重要なディテール、ハウス ブランド: 各テーブルには中央に赤いカーネーション。
Rafa Cordón は、聴衆にもう一度行ってもらいたいと思わせるには、「伝統料理それが提供する、位置そしてそのすばらしいサービス部屋の中に"。それは彼の以前のキッチンでの根本的な変化を表しています雑巾に、「私たちは高級料理から、家具にも見られるよりクラシックなキッチンへと移行しました」.
レストランの日常的な雰囲気
彼自身は手紙を次のように定義しています「モダンなタッチのクラシック」。すべての料理がオマージュを捧げるほど、マドリード料理、次のようなカスティーリャ高原のレシピからカリフラワーのローストシエラやデヘサなどから他の人にチークシチュー .海の味を忘れずに、アンチョビのサームまたはタルタルコルヴィーナ ア ラ マドリーニャ.
特筆すべきは、次のような家の特産品です。鯛のマドリッド風、ウッドピジョンライスまたはひよこ豆の胃袋。
追加機能
しかし、これだけではありません。マドリッドシチューを 3 ターンで ? 「昔ながらの：とガーリックオムレツ, ラムチョップ、とカスティリャクリームよエビのカクテル ”. マドリッド出身だが世俗的、 彼らが言うように。
行く理由
ダイニングルームでの優れたサービスと、これまでにない方法で調理された伝統的な料理が自慢です。
グラン クラベルのベルモットに最適なスナック
グランカーネーションのあさり
グレートカーネーションのカーネーション
住所： Gran Vía 11、Calle Clavelの角 地図を見る
電話： 915 24 23 05
スケジュール：ベルモットは毎日 08:00 から 01:00 まで営業しています。ただし、木曜から土曜は 24:00 までです。
追加のスケジュール情報:ワインバーは毎日午前 11 時 30 分から深夜まで、フード ハウスは火曜日から土曜日の午後 1 時から午後 4 時までと午後 8 時から午前 0 時まで営業しています。