テーブルが提供されます
秒読み。数日後、私たちは生きます（方法はまだわかりません）ニューノーマルの最初のクリスマス .他にはありません。今年は、伝統的にハグ、キス、ハグでいっぱいのパーティーをお祝いに適応させる必要がありますはるかに冷静でミニマリスト .これは、ゲストの数から始まり、終わりまで、すべてを再考することを意味しますテーブルの配布と、もちろん、メニュー自体を調べます。このため、食欲をそそるクリスマスの前菜に最適なレシピをお届けします。.
私たちは特に注意を払う必要がありますスターター、虫眼鏡で見ると、中央のフォークがごちゃごちゃになり、同じ所有者に戻ることはなく、短く結ぶ必要があります。
今度はあなたがホストを務める番で、どうすればこの泥沼から抜け出して勝利を収めるかをすでに考えているなら、私たちはあなたの懸念に対する解決策を用意しています。3 人の偉大なシェフ、ペドロ サンチェス、ナチョ マンザーノ、ニーノ レドルエッロが、おいしくて簡単に割り切れる 3 つの素晴らしい前菜のレシピを紹介します。
それらはすべてのために設計されていますもちろん6ダイナー.
ホワイトアスパラガスの牡蠣マヨネーズとマスの卵添え by Pedro Sánchez, Bagá, Jaén
ホワイトアスパラガスのオイスターマヨネーズとマスの卵添え (ペドロ・サンチェス、バガ、ハエン)
材料：
- ホワイトアスパラガス 12本
- カキ4個
- マヨネーズ 200g
- たらこ 100g
- 黒コショウ
最高にお祝いだけど、簡単、フレッシュ、クイック: このアスパラガスのレシピジエネンセのすべてを持っているあなたのゲストにあなたを肩に乗せてもらいます .彼らは、あなたが献身したことがほとんどないとは決して想像しません。10分準備中です。告白する必要はありません。
続行します：
よく水気を切って乾かしますホワイトアスパラを丁寧に。私たちは彼らと一緒に行いますナイフの助けを借りた一種の「麺」ボウルに傾けて予約します。
カキを開いて水を取り除き、ザルに入れ、スプーンでアスパラガスのボウルをよく押して、すべてのジュースを抽出します。
マヨネーズと挽きたてのコショウを加えるアスパラガスをつぶさないように気をつけながら、よく混ぜます。
私達はめっきします:
私たちは日曜日に料理を取り出し、私たちの特徴であるすべての恵みを込めて配置します。たらこを飾ります。
Nacho と Esther Manzano による雄鶏の紋章
CRESTAS DE GALLO (BY NACHO MANZANO, CASA MARTIAL)
やや誤解を招く名前のためではなく、そのプレゼンテーションの独創性のために、決して見過ごされることのないスターターの1つがここにあります.アストゥリアスのカサ マルシャルの 2 つ星シェフが署名したもので、あえて料理の専門知識が必要です。
尾根のビスケットの材料：
- キコス 110g
- 水 225g
- 長ねぎ 115g
- 小麦粉 110g
- オイル 40g
- 塩 2.5g
- 2gのゲル増粘
続行します：
きこうをすりおろし、ねぎと水を加えてさらにすりつぶす .油で乳化します。小麦粉を加え、ゲルをとろみをつけ、塩のポイントを置きます。ペストリーバッグで予約しました。
ギターシートで、おんどりくしステンシル .紋のくぼみに混合物を入れ、シリコンクロスにへらで細かく広げます。
型紙を取り出して焼く空気なしで 160 度 7 分間 .オーブンから取り出し、羊皮紙で覆い、尾根が曲がらないようにガストロナートレイを上に置き、オーブンに6分間戻します。オーブンから取り出し、トレイを取り外し、尾根を裏返し、さらに3分間オーブンに戻します。
レバーパフェの材料：
- バター 250g
- 白ねぎ 350g
- エシャロット 75g
- 月桂樹の葉 2枚
- 1.2kgのピツ肝
- ブランデー 20g
- 高級ワイン 35g
玉ねぎとエシャロットをバターの一部と月桂樹の葉で炒める .上質なワインを加えます。残りのバターでレバーを強火で炒め、ブランデーを加えます。アルコールを別々に蒸発させます。
玉ねぎとエシャロットをレバーと合わせて混ぜる非常に素晴らしいパフェを手に入れるキッチンロボットで。
私たちはメッキ:
2本の畝の間にレバーパフェの一部を挟み、軽く押さえます。
セミキュア ギルトヘッド、アーモンド、フィスミュラー赤ぶどう
半硬化のドラダ、アーモンド、ブドウ
「注入する」、「スモークオイル」、「シラチャパウダー」、「ボトルに入れる」...このニノ・レドルエロのレシピをいくつかの材料、材料、またはプロセスで読むときにだまされないでください...はるかに簡単です.見た目よりも結果は想像以上に豊かです (ただし、Fismuler に既に行ったことがあり、説得力を必要としない事実を知っている場合を除きます)。
半生鯛の材料：
- 鯛ロース
- 細かい塩
スモークオイルの成分：
- 発射されたシュート
- ひまわり油
- 半硬化ゴールデン
- トーストアーモンド
- モンフォルテ デル シッド ブドウ
- エシャロット
- ソルト・マルドン
- シラチャパウダー
- エクストラバージンオリーブオイル
- 密造酒
続行します：
鯛の背を清め、皮をむく。細かい塩で覆い、10分間硬化させます。塩から取り出し、冷水で洗い、乾燥させて冷蔵庫に保管してください。
スモークオイル
ブドウの木の小枝を数本燃やし、ヒマワリ油を注入します。漉して瓶に入れる。
エシャロットは細切りにし、しばらく水につけておくと力が抜けます。アーモンドは大きめに刻み、ぶどうは薄切りにする。
私たちはメッキ:
私たちは、鯛の薄切り、カルパッチョタイプで、平皿に盛り付けております。スモークオイルを少しずつ振りかけ、アーモンド、ブドウのスライス、エシャロットを加えます。
最後に、シラチャ パウダー、マルドン ソルト、EVOO のスプラッシュ、ハコベを加え、皿ごとに提供します。