ガリシアのエンパナーダ：真の料理の象徴
サクサクのペストリーやタマネギをたくさん詰めたペストリーは忘れてください。揚げたトマトがたくさんあり、残念ながらスーパーマーケットでよく見かけるものはほとんどありません。
のパティ、ガリシア料理のエンブレムの 1 つは、はるかに多様で興味深いものです。
そんなにようにエンパナーダからエンパナーダまでガリシアを旅することができます。新しいスタイルやさまざまなフィリングを試し、単一の品種を繰り返すことなく。
そして、まさにそれが今回私たちが提案しているものです。ガリシアのエンパナーダを通るルートで、数キロ太るかもしれませんが、そこから誰もがっかりして戻ってこない。
エンパナーダからエンパナーダへのガリシア：始めましょう！
サンティアゴ: すべてのスタイルが出会う場所
サンティアゴは首都であり、ガリシアの地理的中心部に最も近い都市であるため、あらゆるスタイルのエンパナーダを簡単に見つけることができます.
さまざまなエンパナーダ スタイル?はい、詳しく説明されていることがわかるからですとうもろこし、小麦またはライ麦の生地で想像できるほぼすべてのものを詰め込みました。ビーフ、タコ、イワシ、ザルガイ、タラ、スケート、チキン、イカ...
しかし、最初から始めて、クラシックに行きましょう。を探索するには小麦パテ、確かに最も一般的なのは、** Pan da Moa ベーカリーが持つ 3 つのオフィスの 1 つに行く価値があるということです。 **
東家族ワークショップ優れたパンを準備し、また、狐（豚ロースのパプリカ和え）またはタラ。
レストランを選ぶことを好む人は誰でも、都市の古典であり、最も観光地の伝統的なオアシスである**カサカミロ**で、彼らが通常準備する優れたエンパナーダを見つけるでしょう。コックルまたはクウバス（小さなイワシ）を添えて。
リアス・バイシャス：海のパイ
海岸に向かって進み、私たちはの領土に入りましたマリンフィラー。ここでは、ほとんどすべてがパン可能です。貝またはアサリ、タラまたはメルルーサ、ムール貝、タコ、アナゴ、ホタテ、ホタテ、イカまたはイワシ強烈な風味のエンパナーダを生み出します。
パン ダ モア エンパナーダ: クラシック
その多くは、** O Noso ** (ポルトシン) で頻繁に試すことができるもののように、コーンフラワーで作られています。より濃く、より強く。
数キロ先のや中世の起源を持つ美しい旧市街に加えて、この地域で最高のエンパナーダがいくつかあります。
の中心部にある伝統的なパン屋O Forno do Coutoは、イカのエンパナーダ、ラクソ (豚ロース肉) のエンパナーダ、または甘いリンゴのエンパナーダでさえ、あなたは常に正しいでしょう。
ただし、道路が南に向かう場合も問題はありません。イカの煮込みエンパナーダは、ビーゴ河口で非常に人気があります。
丸めるガリシアのイカの首都であるため、この製品で作られた優れたエンパナーダが地域全体で見られます。ビーゴの同じ名前の広場にある ** Santa Rita Bakery ** のもの。欲望にとらわれないように注文すると便利です。
しかし、この河口ではすべてがチョコ エンパナーダというわけではありません。例として、** Cangas do Morrazo の ** Casa Simón のものが挙げられます。 ** これらは通常、詰め物が異なりますが、選択することもできますが、すべて良いものです。クモガニ、それだけで旅行を正当化するものの1つです。
サンタ リタ ベーカリー、注文するのを忘れないでください。
パドロンとランプリー・ティンバル
正確にはパイではありませんが、近親者であり、試す機会があれば、その機会を逃してはいけません。
それはヤツメウナギケトルドラム、ある人が狙っている料理中世の起源それはもう、この街でしか出会えない珍品。ポルトガル風サンティアゴとリクエストに応じて。
必要になるだろう少なくとも2人の仲間（私は3つもお勧めします。欠けている場合はいつでも話せます。この料理では迷ってしまうからです）そして、ガリシア料理の偉大な古典の1つであるシェフ・リベラで事前に予約してください。
そうです：のみ1月末から4月頭まで。しかし、この地域で興味深いのはケトルドラムだけではありません。
のスラング、サンティアゴへのほぼ中間、クルソーベーカリーパイを用意するたこ誇り。躊躇しないでください：大を注文してください。それほど多くはありません、信じてください。
CEDEIRA: ペストリーとオープン エンパナーダ
セデイラが何を持っているかはわかりませんが、フェロールの北にある小さな漁村。しかし、ガリシアの他のいくつかの場所のように、美食の伝統を維持することができました.
フジツボ、マコ、モンクフィッシュ a la cedeiresaそして、古典的なものに加えて、2つの異なるユニークなタイプのエンパナーダ.
アリビツナケーキ
一方では、オープンパイ、私たちを理解するために、従来のエンパナーダとピザの間のクロスに最も近いもの。縞一部のパン屋は注文の準備をしています。
はるかに見つけやすいのはペストリー、パイ生地タイプの生地で作ったバリエーション、より高い充填率従来のザラガラーダエンパナーダよりも、フライドオニオンとピーマンが中に追加されています。
それを試すのに最適な場所はアリビ職人オーブン、 1875年から運営されている町の南端にあります。
エウメ地方のボール・オブ・クリーム
ア・コルーニャとフェロルの間は栗と樫の木が生い茂る土着の森、フラガ ド エウメそれはエウメ川の谷を河口まで覆っており、過密状態になるのを防ぎ、楽しみ続けるために、私たちガリシア人があまり興奮せずに自慢できる魔法のコーナーの 1 つです。
谷の上部、の村でアカペラ、あなたは購入することができますクリームボール、この北部地域で作られる蓋のないエンパナーダのもう 1 つ。
Vilas de Mouros ベーカリーのクリーム ボール: 本当の発見
食事用のデザートではないので、ラ フラガのハイキングの帰りにぴったりですが、パン生地、クリーム、砂糖、オーブンの熱もっと早く発見しなかったことを後悔させます。
パン屋さんのものビラル デ モウロス彼らは最高です。そこに立ち寄れば、優れたパン生地のエンパナーダを試すこともできます。 1 つだけにとどまらないでください。ローストピーマンまたはイワシを添えたマリネチキンを求めてください。
また、立ち寄る価値がありますポンテデューム。海岸のこの地域で最も魅力的な町の 1 つであるだけでなく、ここにあるという理由だけではありません。セントローニャ、として知られる入り江ガリシアのカリブ海。
菓子屋でオブラドイロ、おいしいエンパナーダに加えて、彼らはかさぶた、時間の経過とともに起源が失われた層状のエンパナーダの一種. 豚ロース肉、ハム、チキンの層を持つものはどうですか?
XOVE、VIVEIRO、北のエンパナーダ
保育園、ルネッサンス様式のドア、古代の通り、印象的な伝統的なケーキがあるこの街は、パリの必見の場所です。マリーナの地域、ガリシア・カンタブリア海岸
この旅行では、食事と後悔を家に置いたほうがいいと言ったでしょうか。それらを持ってきた場合は、しばらく駐車して、市場に行って探してください。パンよりも、の隣町で製作している工房ゾベ。
製菓オブラドリオの皮
彼らの小さなソーセージのエンパナーダ（小イワシ）はとても良いですが、常にあなたが不思議に思う良い選択があります.
あとはあなたが入力するだけです菓子引換券、コリネタまたはトルタ・デ・ヴィベイロを試してみてください。その後、私たちが遺憾の意を述べた理由を理解していただけると思います。
すべてが異なる街、モンドネードのトルティーヤ エンパナーダ
モドネードは何世紀にもわたって伝説に包まれています。町を散策すると、元帥パルド デ セラの斬首、アルバロ クンケイロがラテン アメリカでそれを行う前にここで魔法のリアリズムをどのように発明したか、マジシャン メルリンまたはクエバス デル レイ チントロについて教えてくれます。
わずか 4,000 人の住民の町には十分すぎるほどです。したがって、ここでもエンパナーダは従来のものではありませんでした。
はい、あります（クレスポオーブンのもの、たとえばウサギでいっぱいのものは素晴らしいです）が、あなたが立ち寄った場合ヴォルティナに、フォス通りのふもとにあるレストランでは、ユニークなものを試すことができます。トルティーヤパイ。
オウレンセワールド
通常、オウレンセは偉大な忘れられた存在です。ガリシア州の中で人口が最も少ない州は、同時に人口が最も多い州です。それが維持されている理由なのかもしれません何世紀にもわたる美食の伝統そしておそらくそれが、それらの多くがよく守られた秘密のままである理由でもあります.
アラリスの中心部にあるオ・ペピニョ・タバーンのエンパナーダ
いくつかのように、A Rúaのクラストパイ,彼らはほとんど姿を消す危険にさらされています。が詰まったパイですポークリブ骨付き半身調理済み。
肉はオーブンで調理を終えます。次に、エンパナーダを明らかにする必要があります。ふたをダイナーに配布して、パンやカット部分として使用できるようにします。
同じことがフォーク、伝統的なソーセージを詰めたエンパナーダ入力、村の一つセラ ド シュレスまた、休日以外は入手が困難です。
そして、同じことが言えますバルデオラス地方のフダンソウとジャガイモのエンパナーダ。近くに来たらパン屋さんで運試し神聖な、町の中心にあります。
しかし、居酒屋でエンパナーダを試さずに州を離れるつもりはありません。
それらのきゅうりよアラリスの中心部にあるエンパナーダは、最も広く普及しているエンパナーダの家族の良い例です。彼らは通常、タラや肉と一緒に食べます。
オウレンセで最もおすすめの停留所
バンデイラ、エンパナーダの首都
この発言が物議を醸すことは承知しているが、バンデイラ、サンティアゴから約 30 km内陸では、ガリシアのエンパナーダの首都になる可能性があります。
毎年夏にここで祝われるという理由だけで最も古く、最も大規模な政党の 1 つこのレシピに捧げます。
この場合、彼のことはオーブンを出て通り抜けることですポーリンベーカリー、パラダヴェッラのヘルマノス・ブザダのそばのレラスの村、またはレストランを試してみたい場合は、メルザのレストラン** O Refuxio **に行き、そこでは常にその日の素晴らしいエンパナーダを提供しています。