ガリシアでクモガニを食べる 10 の方法
はい、そうです。ガリシアでは、この時期に雨が降りそうです。寒いですそして風は止まない。それでも、北西部を発見するために来る価値があります季節外れ、そのキロメートル崖誰にも会わずに歩く人々の隣には、アンカレスの頂上の雪と点灯暖炉森の真ん中にある田舎の家で。
しかし、今日は冬のガリシアの魅力について書きたいとは思いません。嵐が私たちを激しく襲っている今、ガリシアを訪れるもう 1 つの理由に焦点を当てたいと思います。一言で言います：クモガニ
冬の女王はシーズンを始めたばかりで、ここ数ヶ月は彼の最高の瞬間。クリスマスが価格を急上昇させるのを待たずに、それを味わいます、伝統的な方法、またはそれらの方法のいずれかで想像もしていなかったかもしれませんこの動物には、あなたが思っていたよりも多くの可能性があることを発見するでしょう。とても醜く、とてもおいしい.
最高の海の珍味
1. 伝統的
調理済み、 もういや;海水に浸かっているほうがよい。月桂樹の葉 .それは私たち全員が頭の中に持っている方法であり、作品が良ければ、それは決して失敗しない .このモダリティを決定した場合にあなたを失望させないいくつかのレストランを指摘することは価値がありますが、私はそれについてあまり詳しく説明しません。フィールズレストラン（ルーゴ）、ディベルト (おおグローブ) , ポルト ドス バルコス（おい） 、仁藤（保育園）、オ・チェントロ (フィステラ) …
2。インライス
ほどおいしいものはほとんどありません貝飯 .彼らが私たちにシーフードパエリアとして販売するものを超えて、実際には、多くの場合、それらはそれ以上のものではありません物入りご飯、カニ飯を想像して、彼らのサンゴと結びついている、砕いた貝の肉と濃縮された風味一口ごとに。良い例は、準備するものですポール・ガレゴア・コルーニャにある彼の同名のレストランで。のものを試してください黒い口、同じ都市、またはパンピンバーサンティアゴから。
3. スクランブルで
スクランブルで、はい。しかし、それらの料理を忘れてくださいすべてが卵の味がするそしてもう少し。を試すスクランブル野郎ディエゴとマルコスが出すクモガニと卵黄悪事 (ビーゴ) と彼らが伴うことみそ汁貝の足で。これらの種類の料理が同じように表示されることは二度とありません。
バラバサダスパイダークラブ
四。サルピコンで
あらゆる種類に適したクラシックアップデートそして、カニが特に輝いています。現在の同等に魅力的な 2 つのバージョンが提供されています。イングリッシュウェイ（フェロール）とおとなしい (サンティアゴ) .
5. カネロニで
100周年レストラン スペイン、ルーゴの中心部で、なんとか維持しています伝統的な味彼のような料理が現代的なメニューの共通の糸としてウニのベシャメルを添えたカニのカネロニ。マリンパワーの二乗。
6. ラビオリで
魚介の旨みがギュッと詰まった繊細な生地の一口。を伴うソフトコンソメシェフが提案するシチューとキャベツゲルソン・イグレシアスのアデガ アズ カルダス（オウレンセ）またはペルー人と一緒に太平洋に飛び込むフアン・ペレット彼の地元のビーゴで、ケロでは、クモガニのラビオリにサンゴ ジュース、イエロー チリ シュケ、ニッケイ ジョールを添えます。
マンソウのタマゴガニはこんな感じ
7。カレー
のホテル エスペリア フィニステレ (ア コルーニャ) には、港と街のうらやましい景色に加えて、その武器の中にレストランがあります。新しい .その中で、料理人タイタス・フェルナンデスこのツアーでは、クモガニとレッドカレーキノアのシチューとエビとカフィアライムの空気を提供しています。その他のフォームこのシーフードを楽しむために。
8. フィロアで
回転しているレストランの給与に最新の到着の1つフェロール最も興味深い美食の目的地であるDavid FreireBar.ここでタカアシガニを試してみたい場合は、パンケーキ シーフードを詰めた、この甲殻類がよく積まれています。
9. ビーンズ入り
料理人エイドリアン・フェリペそれは無限のビーチのエリアからですバルダイオとラゾ、そのシーフードとその果樹園、そしての門で知られています死の海岸。だから、手紙の中でそれは珍しいことではありませんクラムア・コルーニャにある彼の小さなレストラン、バルダイオ産の新鮮な豆、ザリガニとクモの汁。
10. などなど...
ある時点で、ここで閉じます。あなたは止めなければなりません。でもチャンスはほぼ無限 .もう少し伝統に密着した側面では、例えば、カニグラタンアルバリーニョワインとアルタミラコーヒー（サンティアゴ）、しかし、最も創造的な料理はそれほど遅れていません.新しくオープンしたレストランでラスティック ホテル サン ハイメ バイ ミゲル ゴンザレス (Pereiro de Aguiar, オウレンセ)、彼の背後にある確かな実績を持つオウレンセのシェフは、ドノスティアラ風カニチャイブとセロリのベール、パルメザン スープ、柔らかいアーモンドがこのツアーの完璧な仕上げです。
ミゲル・ゴンザレスによる素朴なホテル・サン・ハイメのカニ