エストレマドゥーラから溶けた喜び
これは、各地域で作成できるリストの前菜です。いい子の一言。
1) じゃがいもまたはかぼちゃのブラッドソーセージ
これは、豚肉でできる数多くの驚異です。オレンジ色でソーセージに見えるブラッドソーセージです( ベラパプリカのせい）そして豚の血で作られていることからこの名前が付けられました。力強く見えますが、じゃがいもやかぼちゃの食感がソーセージを柔らかくし、なにより、パンに塗るスパイシーなオプション (このパプリカを使用する場合) があり、これはおいしいワインが手元にあるときに喜ばれるバージョンです。スポーツとして、常にある「ミアジョーンズに行く」、この成分で作られたモンタディートが知られており、これらの緯度でピンチョスの絶対的な独占権を持っている名前.
エストレマドゥーラ州のチョリソとブラック プディング
**2) チーズ (カザールケーキを超えて) **
エストレマドゥーラのチーズを使用すると、これと非常によく似たミニ レポートを作成できますが、トルタ デル カザールは避けられます。 ** この料理には少し加えることができます。トーストしたパンと一緒に召し上がれ、貪欲に空にし、皮を利用してひき肉で満たし、最大限に活用します。それはそうです。しかし、さらに、この牛の土地には、一生を失うチーズのサンプラーがあります。まず、**ラ セレナのチーズ**があります。これは有名なケーキに代わるあまり知られていない、そのクリーミーさとスプーンの必要性を共有するものです (スプーンでチーズを食べることは、チーズ大食いの極みです)。しかし、職人のヤギのチーズのカールから、ここに署名した署名者の個人的な弱点まで、さらに多くのことがあります。イボレスチーズ .ヤギの発酵乳特有の風味と、コーティングされたベラパプリカの影響、驚くほどの滑らかさが見事に調和した製品です。カリスマ性100%.
トルタ・デル・カザールを越えて
3) たら
海岸や海への出口がない地域でタラについて話すのは逆説的に聞こえます。しかし、ポルトガルの影響、そして何よりも、メスタの回想はこの矛盾を説明する .原始的な羊飼いは、この魚が完全に保存されていたので、この魚を大量に消費しました。エストレマドゥーラのこの繊細さの良い点は、彼らがそれを再発明し、千の方法で使用できることですオリジナルで衝撃的なレシピ付き、ポルトガルの土地で与えられた典型的な用途に陥ることはありません（参照ブラジャーのタラ）また、カンタブリア海岸の料理のむき出しでもありません。いくつかの例: ** El chozo de mesta ** のようなグリルマンでは、その最大の驚きは絶妙なタラ巻きです。彼らがどんなにその所有者であるセグンドを説得しようとしても、彼はロールの中にこの魚が何を伴うかを決して告白しません. 2 番目の例は、レストラン ** Bizcocho de Trujillo ** にあります。はい、肉食メニューを見て肉に屈するのは難しいですが、タラのグラタン モスリン添え彼らは、最も要求の厳しいものを征服することに成功しました。
4) どんぐりリキュール
たくさんの食事を終えると、消化の良い調合物であふれたデカンタが到着するという壮大な伝統的な習慣があります。古典的なハーブの絞りかすやパチャランで食事をする人を納得させるどころか、これらの土地では、より多くのネイティブ製品で彼らをだまし続けています.どんぐり酒は、この実をクールな豚の餌にするだけではないという生きたイメージです。食後の飲み物として主張されているすべてのニュアンスがあります。心地よい甘みがあり、単独で飲み込み（メロペスに注意）、冷やして飲むと長く甘い後味があります。.
5) シチュー
エストレマドゥーラにあるすべての良いもの（子羊/子羊、パプリカ、油、タマネギ、レバーなど）を土鍋に入れ、弱火で味を混ぜます.これはシチューであり、寒さと天候、そして火の上で手を温め、スープでお腹を温める必要性から生まれた料理です。今日では、それを楽しむのに苦労する必要はもうありません。エストレマドゥーラのすべてのレストランでは、おいしい子羊のシチューや子羊のシチューを提供しています .デュカンの食事に忠実なすべての人にとっては罪かもしれませんが、最も素朴で大食いのエゴへのこのオマージュで、このニュアンスの爆発につま先を浸さないことは犯罪です.
エストレマドゥーラのガストロノミーはベラパプリカなしではありません
*6分の1を追加する必要がある場合は、ベラパプリカになります。しかし、あなたが確認したように、それは美食の残りの部分に遍在する成分です.アイ、彼がいなければ何も変わらない。
*あなたも興味があるかもしれません...
- ガリシアで食べるべき 5 つのもの (シーフードではない)
- 真実ではない料理の話題
- すべての胃のラリー
- イースターのための 25 の美食プラン
- ハビエル・ゾリ・デル・アモによるすべての記事
エストレマドゥーラの牧草地では、すべてが作られます (そして胃の中で破壊されます)