ムルチャーノの情熱と伝統
デュ パン エ デ イデ
ブーランジェリーを 1 回しか食べられない場合は、これを選ぶべきです。レピュブリック広場から 5 分の場所にある、オーナー兼ヘッド ベーカーのムッシュ ヴァスールは、キャリアの方向性を変え、ファッション業界を離れ、体と魂をパンに捧げました。ヴァスールの遅い召命は、卓越性を追求する彼の意欲によって相殺されました.彼らのパン デ ザミス（フレンズパン）が大人気で、これを買いに街を横断する人も。長方形の形と非常に目立つわずかにスモーキーな香りで、4分の1キロから重量で購入されます .さらに、クロワッサンや有名なピスタチオの殻など、おいしいヴィエノワズリーも提供しています。列に並ぶ可能性が高いので、天井を見上げて、建物自体と同じように 19 世紀後半のオリジナルの塗装されたガラス アートを見る価値があります。月曜日から金曜日のみ営業。
住所: 34 Rue Yves Toudic, 75010 Paris
Du Pain et Des Idées: ブーランジェリーを 1 つしか食べられない場合は、これを選ぶべきです。
痛み 痛み
2012年にパリで最高のバゲットの伝統、Sébastien Mauvieux の作品は、市内で最高の水準にとどまっています .このベーカリーは、セバスチャンが2015 年初頭に妻のサンドラとオープン、 は、モダンで非常に明るい空間で、優れたパンに加えて、ブリオッシュ、クロワッサン、パン オ ショコラなどの偉大なフランスの伝統料理や、セバスチャンの熟練した技術を見ることができる美しいペストリーの提案も提供しています。推奨事項が求められる場合は、彼がカウンターの後ろに彼の完璧な作品を置いているのを見るのは珍しいことではないので、彼に直接尋ねることもできます. .ペイン ペインは、コーヒー、フレッシュ ジュース、自家製サンドイッチも提供しているため、サクレ クール寺院に向かう途中の朝食や軽食に最適です。
住所: 88 Rue des Martyrs, 75018 Paris
痛み 痛み
ムルシアン
100 年以上の歴史を持つ、1909 年に開店したコーシャ ペストリー ベーカリームルシアン伝統的なユダヤ料理を専門とし、予想通りマレ地区にあります。ジョセフ・ムルシアーノは、パリに戻る前にエルサレムのカフェ・ナヴァで修行し、1973 年にこのパン屋の手綱を引き継ぎました。現在ビジネスはまだムルシアーノ家の手にあります .カウンターは喜びであり、彼らはケシの実のスコーンと編み込みカラパン見逃せないもの。甘さの余地があれば、アップルシュトルーデルは期待を裏切りません。
住所: 16 Rue des Rosiers, 75004 Paris
ムルシアン
メゾン・ランドメイン
ロドルフ・ランデマイン彼は町で最も才能のあるパン屋の 1 人です。彼はパン屋で妻と一緒に守り、石川よしみ、ある日彼が貿易で訓練するようになった原則：そのフランスのノウハウを高品質で季節的な製品に適用します。ピエール・エルメやポール・ボキューズ自身のような人たちと結成され、ランデマインベーカリーでは、すべてのパンが最大 24 時間続く自然発酵で作られていることを保証します。ハウスブレッドには、それが発見されたベーカリーの名前が付けられています。水分たっぷりで後味の酸味が美味しい食パン.
住所: 26 Rue des Martyrs, 75009 Paris
Landemaineのクリエイティビティに夢中になろう
エリック・カイザー
その複数の施設は、複数の施設が疑わしく眉をひそめるかもしれませんが、理由はありません。カイザーのパンは質が高い .各店舗で販売しているパンはすべて店内で焼いており、彼らは液体酵母を使用していると自慢している .のモンジュバゲット - ムッシュ・カイザーが1996年に最初の店をオープンしたパリの通りにちなんで名付けられた - は、メゾンを最も代表するものですが、パンの種類は、施設や国によって異なります。、フランス全土に加えて、カイザーは22か国に存在するため.彼のベーカリーのいくつかには、彼の最初のベーカリーである rue de Monge のように、「グルテンフリー コーナー」があります。
住所: 14 Rue Monge, 75005 Paris
メゾン エリック カイザー - アーティザン ブーランジェ
私は解放した
オープンして3年になるこちらのパン屋さんは、彼は、共同所有者であり、プロジェクトの目に見える顔であるブノワ・カステルの優れた仕事のおかげで、オルタナティブ 10 区で顧客を獲得する方法を知っていました。 .彼の最も有名なパンは、非常に水分が多く、蜂蜜の香りがするパン ド コワンです. カステルは、個性のあるユニークなパンを提供することを目指して作成しました.また、入った瞬間から目が離せません。繊細なケーキでいっぱいの白い大理石のカウンター .そして、カステルのプロとしてのキャリアには、ミシュランの 3 つ星を獲得したエレーヌ・ダローズのシェフの命令の下で働いたこと、または伝説的なグランド エピスリーのヘッド パティシエとして働いたことがあるということです。レモンクッキーや季節のフルーツを使ったタルトは一見の価値あり。 18e に別のベーカリーがあります。
住所: 39 Rue des Vinaigriers, 75010 Paris
解放した
ポイラン
パリで最も伝統を誇るベーカリーのひとつ、ポワラン彼らは認識できるのでそれらはすべて前面に P® を持っています . 1930 年代にさかのぼる歴史を持つ Poîlane は、常にサワー種のパンを選び、薪オーブンでパンを作り続けています。彼らのパンは黒くてクリスピーな皮を持ち、小麦粉、パン、塩などの伝統的な材料で作られています.最も歴史のあるパン屋を維持することに加えて、それは最初のパン屋でした。サンジェルマンデプレ、彼らはロンドンとベルギーだけでなく、パリにも2つあります.ポワラーヌでは、自家製のビスケットや、ジャムやジャムなどのジャムも販売しています。
住所: 8 Rue du Cherche-Midi, 75006 Paris
Poîlane の P 付き
ル グルニエ ア パン
初代ミシェル・ガロワイエが創業。ル グルニエ ア ペイン 1998 年にパリ 13 区にオープンしました。今日では、フランス全土、さらには他の国にもベーカリーを持つグローバル グループです。彼のコミットメントは、会社として成長し、伝統的な価値観を維持することです。手間と時間をかけたパンそして現在、彼らはそれを手に入れています。あなたのバゲットは壮観です –ジブリル ボディアンは、2010 年にパリで開催された最高のバゲットのコンテストで、モンマルトル ベーカリーの最優秀賞を受賞し、2015 年にも受賞しました。
住所: 38 Rue des Abbesses, 75018 Paris
ル グルニエ ア パンでの贅沢な時間
ル シャンベルランド
これはパリで唯一のグルテンフリーのベーカリーすべての製品が本当にグルテンフリーであることを保証するために、独自に挽いた小麦粉のみを使用しています. Chambelland の創設者は Nathaniel Doboin と Thomas Teffri-Chambelland で、工場はフランス南部のプロヴァンスにあり、原材料を購入する農家の近くにあります。このベーカリーは、セリアック病だけでなく、あらゆる種類の味覚を征服しようとする珍味を提供しています。で作ったパン以外にも米またはそば粉特徴的な長方形の形状 - 果物と種子のオプション付き - で、シャンベルランドにもありますフォカッチャ、ケーキ、マフィン、シリアルバー、タルト。
住所: 14 rue Ternaux, 75011 Paris
パリで唯一のグルテンフリーのベーカリー
ムーラン・ド・ラ・ヴィエルジュ
このパン屋さんはオーガニック製品を選ぶ最初の一人、最終結果において原材料に値する重要性を与え、70年代に戻る .音楽ジャーナリストの Basile Kamir が、以前輸入レコードを販売していた店の崩壊を防ぐために、独学で貿易を学んだことで設立されました。ムーラン・ド・ラ・ヴィエルジュ職人のパンに加えて、パン・オー・レーズンを試してみる必要があります。最も象徴的なベーカリーはモンパルナスにあります、アールヌーボー様式で、歴史的建造物と宣言されており、パリで最も古い現役の木製オーブン、1907年にさかのぼります。
住所: 105 rue Vercingétorix – 75014 Paris
ムーラン・ド・ラ・ヴィエルジュ