エスカライの通りを抜けて
いつも旅行したい目的地があるとすれば、それは間違いなく**ラリオハ**であり、その中に訪れる価値のあるコーナーがあるとすれば、それは何よりも重要ですエスカライ。
大蛇川渓谷の上流に位置し、この有名な村は伝統的な山の場所です（バルデスカライの人気スキーリゾートはこちら） .ただし、Ezcaray には他にも多くの機能があります。
暖炉の国、友達との笑い声、昔作ったようなコロッケの国マリサ・サンチェスレストラン ** Echaurren Tradición ** _(Calle Padre José García, 19) _ で、** スペインで最高のコロッケの定期的なランキングで毎年トップの座を占めています。**
2018 年 8 月 19 日に亡くなったマリサは、ナショナル ガストロノミー アワードの受賞者でした。ラ・リオハの多くの人々に美食を尊重するよう教え、簡単な作業ではありません。エチャウレン レストランをラ リオハの美食の大聖堂として奉献することができたこの女性にとって、メリットは少なくありません。カパローネや子羊の脚など、本格的なリオハン料理。あの男はコロッケだけで生きているわけではありません。
コロッケ以外にも生命はあるが、魔理沙のものだとなかなか見つからない
魔理沙の優れた美食の仕事の忠実な証人は、フランシス・パニエゴ、彼の息子であり、私たちの国で最高のシェフの1人であり、彼のレストランでミシュランの2つ星を乱すことなく維持していますエチャウレンのポータルエスカライにもありますが、他の場所はどこですか？
勇敢で創造的なパニエゴは、今日、リオハの観光全般、特に美食の旗手であり、主要な災難の 1 つです。それは、次のようなメニューを使用して、リスクを冒して勝つ場所です。腸（€125）、彼はダイナーに彼のタブーに直面するように勧めます内臓でできた提案に実体と形を与える。
「このメニューは、マドリッド フシオンのエディションの 1 つに参加したときに、ほとんど予想外に思いつきました」とパニエゴは確信しています。
内臓、内外、内臓、内臓…これほど大胆な提案を敢行する勇敢な人はそう多くはありませんが、「約20%がこのメニューを選ぶ陸路で 80% (150 ユーロ)。ハートのタルタル、フォアグラのアイスクリーム パウダー、アボカド、マスタードまたは、視覚的にナイフのように見えるポークリブから作成された壮大なだまし絵。
エズカライでは、あなたはそれをよく食べます
の土地、メインメニューが認識されます地域の料理の伝統を反映し、「私たちの谷を取り囲む 10 キロメートルの自然が私たちに伝える感覚」とパニエゴは説明します。
エブロの豊かな果樹園、タパス文化、どこにでもあるリオハ ワイン、おいしいリオハ ペストリーは、次のような料理に反映されています。ルリジサの葉の揚げ物、卵黄のコンフィ、ペッパーネクターとオンドリのトサカまたはリオハ産カタツムリにタラのロース肉をコンフィ。
このすべての美食の展示といくつかの他の驚きは、昨年以来、激しい改革の後、エチャウレンホテルのシェルターの下にありますラ リオハで最初にして唯一のルレ エ シャトー。パニエゴは追加して続けます。
ラ リオハで最初で唯一のルレ エ シャトー
Ezcaray での最初の美食イベントの後 (** Casa Masip **、** Bar Roypa ** または3つのドア）、詳しく調べる価値がありますこの町の古い部分 10 世紀にナバラ王によって設立されました。
石畳の通りを歩くと、完全に保存された当時の名残が数多く見られます。エスカライの中世の過去。
17 世紀から 18 世紀にかけてのアーケード、広場、石造りの家このリオハの町では、3 世紀は何でもないと思わせてくれます。メイン広場神経中枢です。
何千もの色とりどりの花がバルコニーにぶら下がっており、私たちは今、バー、テラス、そして建物の堂々としたファサードの前でボール遊びをしている子供たちの形をした、人生、つまり良い生活の場所にいます。トレムスク伯爵の宮殿、エスカライで最も有名な建物の 1 つで、サンタバーバラの王立織物工場、車で町に入ると左側にあります。 1752 年に建てられたこの建物は、現在も完全な状態で保存されており、劇場とホステルになっています。
リオハの小さな町が、ログローニョのような大都市に影を落としている理由
そして、暖炉の暖かさがなければ、誰も暖炉とグラスワインを想像できないからです。良い毛布、私たちは幸運です。なぜなら、エスカライでは彼らがほぼ100年間織り続けてきたからです世界で最も贅沢な糸の 1 つである最高級のモヘア、最高のものを作るために。
リオハの真のテキスタイル機関である Mantas Ezcaray について言及しています。ブランケットの成功により、ヴァルガニョン家はエスカライにある古い織機を導入しました。名産品が買えるお店、伝統的な毛布から、スカーフ、ジャケット、クッションなどの他の作品まで。
あなたの名声はローカルなものではありません。ロエベ、エルメス、アルマーニ、セリーヌ彼らはエスカライにあるこの職人の工場に頻繁に注文を出し、その後、ラ リオハで家族が行っている価格よりもはるかに高い価格で店舗で販売しています。
そして、ポストカードの写真なしでエズカライを離れるべきではないので、最高のスナップショットはサンタバーバラの魅力的な庵その起源は 11 世紀にさかのぼりますが、16 世紀に再建されました。
位置した町の中心部から数キロ、地元の人や観光客のための巡礼センターです。実は、その場所から得られる渓谷の景色は、人気のポイントの 1 つであることは驚くに値しません。
さらに別のそれが持つ無数の魅力、そして彼が誇るのは、エスカライです。できる彼女
それらすべてを熟考するための庵