プルケは家にいるようなものです
バーに改装された古い邸宅の隅に忍び込むネオンライトとロックノートの間で、タトゥーで覆われたウェイトレスが、現代の顧客に至近距離で飲み物を配ります。ブルックリンのように見えますが、メキシコシティです。そして瓶の中にあるのはバドワイザーではなく、その擁護者が主張するのはメキシカンソウルジュース : プルケ
テキーラとメスカルに何年も影を落とされた、プルケは 100% メキシカン ドリンクとして復活 .かつて魂のない家族の共同体であったプルケリアは、モビダ チランガのトレンディな場所として再発明されました。メキシコへの旅行は、そのうちの 1 つのバーに停泊することなく夜を過ごすことはできません。
あなたは初心者の一人ですか？プルケの（今のところ）不思議な世界の紹介です。
1. どこから来たのか
この新たな名声にもかかわらず、エルナン・コルテスがアメリカに影響を与える前から、プルケはメキシコの伝統の一部でした。その国の在来植物から抽出された、マギープルケは、メキシコではアステカ帝国の時代から消費されており、宗教的および治癒力があると考えられていました.
スペインの植民地化がインフルエンザをメキシコにもたらした。ヨーロッパの飲み物も。プルケは、そのタンパク質とビタミン B の含有量のために、特に干ばつの時期に、労働者階級のための万能薬の役割に追いやられました. したがって、プルケはメキシコで言われています「肉であることは1度だけ欠けている」.
20代のプルケリア
2。何を期待します
プルケの消費とテイスティングにおける最初の基本的なレッスン: メスカルやテキーラでの以前の経験を忘れてください。
まず第一に、プルケはアルコール含有量がはるかに低くなっています。約60プルーフのメスカルと、35から55プルーフの範囲のテキーラと比較して。4度から12度のプルケそれは実質的に無害です。
ただし、プルケと他の典型的なメキシコの飲み物との違いは何ですかそれはテクスチャです。濃厚でほぼ粘り気のあるプルケを最初に一口飲むと、初心者は常に不意を突かれます。
プルケからの乾杯
3. 楽しみ方
多くの人が「面白い」と定義する第一印象であきらめる理由はありません。
プルケ本来の風味なら、酸味とやや無味、あなたを冷たく残します、あなたは幸運です。各プルケリアには、独自のフレーバーのセレクションがあります。クラシックから、いちごやパパイヤなど、最も大胆に、のようにオートミールまたはセロリ。あなたの味覚芽がどんなに冒険的であっても、彼らには魅力があります.
まだファンではありませんか？それでそれをドレスアップ : この飲み物は、伝統的なカクテルのバージョンの成分としてよく合い、ひねりを加えます. 「プルケアーダ」パイナップルはどのように聞こえますか?それともラズベリーとプルケのグラニテ？
フレーバーを装ったプルケもプルケです
四。どこに持っていくか
良い伝統的な飲み物としてのプルケは、その起源に近いほど良いです: 自家製で作りたてで、できればおいしいタコスを添えてください.そのような経験のために、La Bonita pulquería は期待を裏切りません: 往年の雰囲気、食欲をそそる匂い、そしてもちろんプルケモクテスマ自身を復活させることができます。
しかし、メスカルとテキーラとの戦いに敗れた後、プルケは新しい世代のために自分自身を再発明することを学びました.エレクトロ ポップとネオン ライトのおかずを添えた「ドリンク」が好きな人なら、プルケリア インスルヘンテスとプルケリア ラス デュエリスタは、メキシコ シティの流行に敏感な人々と交流しながら、トマト、みかん、グアバプルケ。
ラ ボニータのプルケ
5. すすぎと繰り返し
もっと欲しくなった？メキシコ全土で彼らは組織していますプルケツアー、彼らは蒸留プロセスを見るためにあなたを連れて行きます、彼らは飲み物の歴史についてあなたに話します、そしてもちろん、あらゆる種類、色、味のプルケが試されます.
DF では、Tinacal Collective がツアーを企画しています。メキシコシティ、徒歩または自転車で、地域ごとに分かれています。行く日によって、首都の北にある伝統的な会場でプルケやドミノのゲームを楽しんだり、ローマ地区でジャズバンドを聴いたりすることができます。
メキシコシティを離れる機会がある場合は、トラスカラまたはイダルゴが、最も本格的な状態であるアシエンダでプルケを試すのに適した 2 つの選択肢です。これらの伝統的な農場は、マゲイの植え付けからテイスティングまでの工程、また、国内最高のプルケの蒸留に手を貸すこともできます。家からの.
*** あなたも興味があるかもしれません... **
- マドリッドでメスカルの飲み方を学ぶコーディネート
- メスカルは新しいテキーラ
- チランガの夜: メキシコで眠らない予定
- ダウンタウン メキシコ: 近所である広場であるホテル
- メキシコシティのフェニックス
- プエブラ: 太陽も浜辺もないメキシコの復讐
- テーブルの新興国: メキシコ
- メキシコシティガイド
ヒスパニック以前のメキシコの味、プルケ