おそらく川の向こう側で最高のハンバーガー
新しい風がマンサナレス川の向こう側に来ていると言われています。近所を作るとはどういうことかを教えてくれます。まるで何年もここにいる誰かが知らなかったかのように。私は実際にそれをしません。
街づくりは人と溶け合う（しかし、実際には、かわいいInstagramアカウントだけではありません）、貢献することですあなたの小さな問題を解決します（それらを作成しないでください）、ティルソ・デ・モリナ市場でローザとイグナシオから肉を購入し、アントニオから魚を購入し、グアダラマ通りの八百屋の男の子から果物を購入することです...そしてこれらすべてに愛と愛情を込めてファーストクラスの食事だけでなく、ケアの一部でもあります。彼らがするように聴覚障害者の第五、今週で3歳になります。
ビジネスとしては3年だけどロシオ・パントハその所有者は、住んでいますエンジェルゲート。経済危機により、彼女はトレドからマドリッドに移動し、最初はラバピエス、次に近隣に移動しました。のおもてなしの長年の経験、彼女のために何か、彼女自身のものを作りたいと思うこと。
「私はいつも近所をたくさん歩き回り、それが欠けていることに気づきました。もう少し愛を込めて、もう少し最新のホテルビジネスを、新たなホテル業界の現状について、ロシオ氏は Traveller.es に説明しています。
彼は近所にすっかり溶け込み、プエルタ デル アンヘルに溶け込んでいたため、彼の場所にどんな名前を付けても価値がありませんでした。 「私は美術史を学び、名前とコンセプトの主題にもう少し魂を込めるために、私は近所の何が特別なのかを調べなければなりませんでした。彼の本当の話は何でしたか、そして私は会いましたラ・キンタ・デル・ソルドとゴヤの黒い絵」.彼は、何年も前にマドリッドのこの地域にあり、フランスに亡命する前の画家の家であった農場をほのめかして説明します。彼が有名な壁画を作成したのはそこでした。
「y olé」のようなフラメンコのジェスチャーで手を上げながら、彼女は笑いながら、マリフロールが少し好きな彼女は、装飾、小物、色の点でその特徴と一致する場所が欲しかったその意味は。そして、それは美しいです。居心地もいい。多くの。
日中を取り込める大きな窓、夜になると戦略的に配置された暖かい光のポイント、木製の家具、そこかしこに置かれた植物や花、壁にかけられた古い写真、横になるクッション、本、鏡、ランプを備えた小さなテーブルで、どのコーナーにも家を作ることができます。
「ラ キンタ デル ソルドに来る人は、素材にこだわり、心をこめておもてなしする人たちと、少しだけ空気を入れ替えた食堂そして、彼らは家にいるように感じるでしょう」と Rocío は要約します。
ロシオは新たな空気によって、カフェテリア フード オブ オール ライフ、しかし、美しい食器、細部への気配り、そして何よりも、とても丁寧な作りです。
「私のバーが近所のバーなら、それは分かっていた。製品は近所のものでなければなりませんでした。たとえば、私が常に重視している原材料は、デパートでは購入したり、大企業に行ったりはしません」と彼は説明し、会議で話したサプライヤーのリストを列挙します始まり。
「それは私の製品です。近所の私たちの間のちょっとしたフィードバックです良い商品や近所の店でいつも買っている商品で遊んでください。」
それと愛を込めて、それがそのウェブサイトにあるように「愛のあるものはすべて美味しくなる」、朝食から夕食まで幸せになる手紙を用意してください。たとえば、トーストとコーヒーに基づいて 1 日を開始するためのコンボ。ブランチ、利用可能な時間と空腹が伴う場合（「私は卵のあるものを求めます」とロシオは決定を助けると言います）。カリッとジューシーなイカリングにイカスミのアイオリを添えたり、ブラバスを昔ながらの秘伝のタレで和えたり、自家製の季節のコロッケをアテに。配給;サラダ;そしてサンドイッチ、使用するミックスではないミックスのように：「私たちはいくつかの長いパンでそれを行い、それらを丸めてロリポップを作ります」.
そして、はい、彼らは歌姫レベルのスターディッシュ、ハンバーガーを持っています.彼女はどれを残すべきかわからないので、すべて試してみるよう勧めています。ハンバーガー、 100% ビーフ、ブリオッシュ パン、葉のミックス、マヨネーズ、赤玉ねぎ、トマト、カリカリ玉ねぎをベースにしています。ビーガン;追加するものとろけるチーズ肉の熱（チーズバーガー）に。さらに、すべてに追加するものベーコン (グランドバーガー);適合しないものと彼は卵を産む (エッグバーガー);そしてそのメンフィス、コロンビア風廃肉、チェダーチーズ、ピクルス、ピクルスオニオンを添えて。
「かっこいいのは肉です。私たちはローザとイグナシオ（ティルソ・デ・モリナ市場の精肉店）に行き、彼らは私たちのために肉を準備し、見せてくれます。既製のハンバーガーではありません。あのバーガーのすごいところは硬いものも牛肉もありません。おいしいですし、柔らかいです。」ロシオは説明します。
「やっぱりベースは同じ。加えるのは材料だけです。」そして、彼らは時々彼らと遊んでいます。したがって、彼らのハンバーガー メニューに、月の 1 つを追加します。ギリシャ人がいたおいしいザジキソースとフェタチーズを添えて。パストラミの;イタリアの、新鮮なモッツァレラチーズを添えて。クリスマスおいしい肉にラズベリーソース、クリスピーオニオン、山羊のチーズを加えた幻想的な味わい…
最近はセラーナそうです、ハム、卵、フライドペッパー、サルモレホが入っています。そして、愛、たくさんの愛、思い出してください。これらすべては、2 つの完璧なブリオッシュ バンズの間にあり、壊れることなくうまく割ることができます。
ビジネスにダイナミズムを与え、退屈しないための真の要素のセットは、そのオファーの他の側面にも反映されています. 「毎月その日の料理を変え、旬の商品に合わせています。それが私たちのベースなので、あなたは食べることができます新鮮なもの、リッチなもの、そして安い価格のものあなたがこの辺りで働いているなら、その地域で」。
そしてそれはそれです価格はもう一つの強みです第五聾の。 「私は自分が何を持っているか、何を与えたいかをよく知っています。敷地が大企業のものではなく、原材料のコストがわかっているため、家賃がそれほど高くない場合は、近所にいるので、あなたから金とムーア人を手に入れようとするつもりもありません。リーズナブルな価格というのはよくわかります。何が価格を上げることができますか？真であれば;しかし、いいえ、それは公平だと私には思えます」、ロシオを要約します。
街づくりもそれくらいです。そして、種をまいたものを刈り取り、事態が悪化すると、隣人が反応します。 「彼らが私たちにバーを開くことを許可したとき、私は息子たちをERTEから連れ出しましたが、一度に.それから私はそれについて考えて、「ああ、どうなるか見てみましょう」と言いました.しかし私たちを死なせていないので、近所は残忍な方法で対応しました。私たちは安全規則に非常に従っています。そのためにお金を失うことになるかもしれませんが、顧客と信頼を得ることができます。」
クリームチーズ入りキャロットケーキ
追加機能
テーブルの上で、彼らのタルト。彼らは自家製です。隙間を空けます。悲しそうな顔をしないでスポンジ状のチョコレート スポンジ ケーキとドゥルセ デ レチェをベースにしたあのケーキ私はバーからあなたを見ました、そしてあなたはもうそれを取ることができません.
環境では、アート、それは名前だけでなく、その壁にもあります。 Rocío は、プエルタ デル アンヘルの住民の作品を展示するのが好きです。「私はいつもこう言っています：「私はあなたに私の壁を1ヶ月残します、来てあなたが望むものを明らかにしてください.何も請求しません。」ラ・キンタ・デル・ソルドは静物画、エロティックな写真、イラストを見てきた...
ああ、そして彼らのメニュー全体が奪われます。
行く理由
ラ キンタ デル ソルドだから彼らが人々に捧げるケアは、人間の治療だけでなく、一口一口にも感じられます。さあ、彼らが「愛のあるものはすべて味が良くなる」と言うとき、彼らは嘘をついていません。そして、近接性が高価な時代に、それは贅沢です.
住所： Calle de Juan Tornero, 41, 28011 マドリッド See map
電話： 910 34 34 00
スケジュール：月曜日と火曜日の午前10時から午後5時。水曜日から日曜日の午前 10 時から午後11時
半額： 8ユーロから