グリニッジ ヴィレッジのアート ギャラリーにある隠れ家レストラン、フレボ。
フランスの画家トマ・エルの絵の裏に隠れているのは、フレボです。ブラジル人シェフ、フランコ・サンポーニャ率いる、ニューヨークのダイニング シーンに革命を起こしているこのグリニッジ ビレッジ レストランのパートナーであるベルナルド シルバと共同経営者です。そして彼のためだけでなくアートギャラリーを介した秘密のアクセス企画展も開催されていますが、創作料理が好評を博し続けているため（2つ星のレビューニューヨーク・タイムズのレストラン評論家）。
提供されるモダンな 6 サービス メニューオープンキッチンを見下ろすアットホームなバーで、「シンプルさと季節性を重視した高品質の食材に焦点を当てています」と、ニースの料理学校とフランスの著名なシェフのキッチンで訓練を受けたサンポーニャが確認したように、アラン・デュカスやファブリス・ヴランなど。
ニューヨークのフレボレストランバー。
レストラン
ロックンロールの伝説ジミ・ヘンドリックスの象徴的なエレクトリック・レディ・スタジオの隣に位置し、Frevoはシェフの仕事が見える18席のみで、また、最大6人まで収容できるテーブルが2つあります。
ノルウェー産タラバガニのブルトンカレーとディル添え北海道産うに舞茸とフェンネルまたはタコとラード、イベリコのチョリソー、赤唐辛子がその一部ですこだわりのワインに合う創作料理ソムリエが厳選したクエンティン・ヴォレオン 2017 年にフランスのベスト ヤング ソムリエ賞を受賞しました。並外れた生産者の品種。
Frevoのノルウェー産タラバガニ。
プロデューサー
フレボでは、環境保全食品廃棄物を最小限に抑えようと努力しているフランコ・サンポーニャは、これまで議論の対象ではなく、むしろ優先事項であると説明しています。ソースと地元の生産者との提携:「アマガンセット シー ソルトの塩やロング アイランド東部の野生魚から、ノリッジのノリッジ メドウズ ファームズの新鮮な野菜まで、当社のすべてのパートナーは持続可能性への取り組みそして、私たちの哲学に沿ったオーガニックな実践です。」
Frevo のプライベート テーブルの 1 つ。
あ絶え間なく「沸騰」しているレストランはFrevoです。ポルトガル語に由来するため、その名前は正確にそれを指します「沸騰する」を意味するferver：「としてニューヨーク市の熱狂的なエネルギー」作成者を比較します。ちょうど来週、彼らは新しい展覧会を開こうとしているほどですアーティストのカリ・ターナーのサイン入り、ブルックリン ストリート アートのデスティニー ロス サットンによってキュレーションされたこの展覧会は、フランコ・サンポーニャとベルナルド・シルバがニューヨークのアートに賭ける。
デスティニー・ロス＝サットンとアーティストのカリ・ターナー私たちをニューヨーク市に惹きつけたものを象徴する最初に。ここで成長する信じられないほど才能のある若者彼らは本当に特別なものを作りたいという意志だけで始まります。デスティニーがこのような若い年齢で達成したことと、彼女を導く価値観 – 彼女が他の人を成長させるとき – 注目に値し、刺激的であり、Frevo の価値観と一致しています。」、レストランの所有者を締結します。
住所： 48 W 8th St, ニューヨーク州, NY 10011 地図を見る
電話： 646-455-0804
スケジュール：火曜～土曜はディナーのみ
半額： 6 パス メニュー 1 人あたり 158 ドル / ワイン ペアリング 1 人あたり 105 ドル (税金とチップは含まれていません)。