お米の日を！
シーギャンブル
ロチャ _(San Roc, 23; tel. 977 45 73 61 €€) _
現代的なキッチン。地元のメニューのすべての部分に混ざり合っている地中海のクロマグロへの真の頌歌です。
**Marc Miró (シェフ) と Violant Rojas (ダイニング ルーム) ** は、バルフェゴ マグロ (ケージ) の絶妙な扱いのおかげで、タラゴナ南部のこの地域のベンチマーク レストランにすることができました。彼らは完全なメニューを用意しています。もう一方では、そのシーフード料理の現代的な誠実さに。そして最後に設立の暖かさとゲストへの優れたサービス。
さまざまなマグロの調理法の他に、エスパルデーニャと赤ちゃんタコのご飯、珍味であるイカのロスセヤットが強くお勧めです。
いずれにせよ、歯石を試すことが不可欠ですバルフェゴマグロ残忍な。そして柱廊玄関の下にある最高のテーブル。
アメトラ デ マルの現代的なキッチン
アンポスタ
デルタ兵舎 _(Ctra. San Jaime, km 4; tel. 977 26 10 97 €€) _
お米屋さん。エブロデルタから数メートルの絶好のロケーションで、景色、散歩、地元の特産品を楽しめます。
確かに、広大な畑の間に位置していますエブロデルタの米、彼の料理の専門は非常に明白です。それをベースに、その地の生産者ブランドから20種類以上の料理を提案する。ロ ノストレ アロス -、 に加えてフィデウス.
この「生態系」の主役はウナギとアヒルであるため、これらの種で調理された米は、甘口または乾燥したものから選択できます。しかし、真実はそれです品種のリストはほぼ無限です : シーフードの;ガレー船、エビ、アサリ;ノルウェーのロブスター、モンクフィッシュ、ハマグリ。セニョレ、ホタテ。黒またはロブスター。
パーティーを始めるにはその海のイラクサは有名で、本物の珍味です。また、ムール貝、カミソリ、子イカもすべて地元産です。
ゼルタ
ヴィラ リトリート _(Molinos, 2; tel. 977 47 38 10; €€€€) _
シグネチャー料理。フラン・ロペス彼は、エブロ デルタの豊かな料理を地図に載せた人物です。クラスと洗練 . 19世紀後半のインドの邸宅を改装した5つ星のブティックホテルです。 Fran López は、彼の家族と共に所有者です。
ここで彼は以来、この地域の独特の味を明らかにする方法を知っています。現代的な外観、非常に技術的で鋭いですが、記憶を保ちます。エルバーがいて、すべての私はpebre、魚市場からの魚とビーツのテクスチャー、または放し飼いの鶏肉と鴨を赤いフルーツのジュレ、ミートソース、ヘーゼルナッツとパルメザンチーズのクランブルで 2 つの料理に組み合わせます。
ロペス家が生産するいくつかのワイン、パゴス・デ・ヒベラを試すことは不可欠です。
特製料理、気品と洗練
キュニット
ラロセリア _(パセオ マリティモ、57 tel. 977 16 02 91 €€) _
お米屋さん。このタイプの料理 (伝統的なものからより大胆な組み合わせまで) の強力なカタログと、新鮮で輝く前菜。
Andreu Ruiz、バルセロナのホスピタリティ スクールの神話上の最初の昇進から (ホセ・アンドレス、アルバート・ラウリッヒ…)、ご飯に注がれる.
フィデウア 私はあなたを愛しています、フィデウア
ふぅ！しかし、めまいに入る前に… ホタテの生姜のビネグレット添え。法廷ポン・ヌフでブラバ。エレガントなサラダ。アンダルシア海のイラクサ;ビラノバの説教壇…
そして今：死のトランペットを使ったイベリアのオマージュライス。コディウムとアサリの;ビラノバ産の白エビとロブスター、ロブスター、カニ、エスパルデーニャなどのクレマを使ったパレリャーダ…
ワインリストは、バイオダイナミックワインへの頌歌です。カルメン・ガルシアの手に委ねなければなりません。
ファルセット
エル セラー ド ラスピック _(ミケル・バルセロ、31 tel. 977 83 12 46 €€) _
カタロニア料理 .近接製品、率直な風味、賢明な力、興味深い組み合わせ。
シェフトニー・ブルシェフ兼ソムリエと奥様ローザ・ボラスルームマネージャーは、大きな窓から海を見下ろす魅力的な部屋で働きます。ファルセット村。
空中では、プリオラートとモンサントのワインへのオマージュ。メニューとテイスティングメニューに加え、ワインが主役の2つのメニューをご用意。
キッチン、率直、直接 .ラ・ラピタ産のロメスコソースとエビのエスカロール。キノコとローズマリーを添えたバルドマ ウサギのパエリア。かみそりとガンセットビーンズのロメスコを添えたターボットのグリル、またはポテト、タマネギ、酸っぱいワインを添えたカパフォントの子供の肩。
もう1回、最初にワインリストを見なければならないレストランハーモニーについてアドバイスを受けてください。
タラゴナ
AQ _(Les Coques, 7 tel. 977 21 59 54 €€€) _
現代的なキッチン。簡単な料理ですが、非常にうまく実行されます。すべての聴衆のためのキッチン。表の中 . AQ はタラゴナ大聖堂の隣にあり、その壁の中に城壁があります。シェフのアナ・ルイスと部屋の支配人であるクインティン・キンサックが、重要な改革を経て誘惑し続けている場所です。現在、非常に清潔でモダンなデザインの敷地内にあり、キッチンは部屋に完全に開いています。純粋な楽しい食べ物ですが、背景があります。
ビスカヤマグロのタルタル ローストペッパー添え ;スパイシーなロメスコソースとアイオリを添えたインゴットのブラバポテト。サバの茄子と照り焼きソース添え、またはイベリコ豚のロール マッシュルームとトリュフのペコリーノ添え。.メニューは非常にリーズナブルな価格 (€40 以上) であるにも関わらず、メニューは非常に魅力的な提案で、わずか 20 ユーロです。
€10未満
€€ 最大 €20
€€€ 最大 €50
€€€€ 50 €以上
*2018 年の美食とワインのガイドは、お使いのデバイス用のデジタル バージョンで次の URL で見つけることができます。マンザナ , ジニウムよグーグルプレイ .