「ビカですよ、がんばってください」
それは秘密ではありませんポルトガルのリビアコーヒー、さらに、私たちの隣人はほとんどカフェイン .リスボンでは、コーヒーを飲むことは本当の儀式であり、カフェテリアは、都市生活における制度 .したがって、七丘の街で最高のカフェのツアーは不可欠です。しかし、私たちの旅を始める前に、コーヒーを完全に体験するための手がかりをいくつか紹介します。
- ビカ。コーヒーの最も一般的な飲み方は、ビカイタリアのエスプレッソに似た短い超濃縮コーヒーですが、やや長いです ( 約40ml）。カフェインの本当のショットは、頻脈になりやすい人には適していません.真のリスボン人のように注文するには、次のフレーズを繰り返すだけです。それはbicaです、あなた自身のためにお願いします .
-GALÂO.頻繁に見られるもう 1 つのモダリティは、勇敢：ミルク入りのコーヒーで、通常はグラスで提供されます（ちなみに、これでは常に燃えてしまいます）。
- メイア・デ・ライト。ガラオとほぼ同じですが、カップで提供されます。
-ピン。一口（少し）のミルクが入ったビカ。しかし、依然として非常に伝統的な市場では、新しい世代はカプチーノなどのコーヒーを飲む他の新しい方法を徐々に採用し始めています.
リスボンで最高？それをチェックしよう
1. THE MYTHICAL: TO BRASILEIRA _(Rúa Garrett, 120) _
リスボンには、偉大な詩人のブロンズ像と一緒に写真を撮られることに抵抗できる観光客はいません。フェルナンド・ペッソカフェのテラスにありますブラジル人へ . 1908年にコーヒー商人によって開かれた、アドリアーノ・テレス、アールデコ建築のこのカフェテリアは、次のような偉大なポルトガルの作家が後援する集まりや文学的討論のための特別な環境です。フェルナンド・ペソアまたはアルマダ・ネグレイロス .しかし今日では、世界中から押し寄せる観光客のせいで、古い知的精神が失われているように感じられます。
「そんなことはありません」と現在の所有者は言います。E. プラサ、「ブラジレイラは文学の参考文献であり続けています。毎日午前 9 時 30 分に後ろのテーブルで、彼女に会いますか? 複数の作家が出会う ”.
真実であろうとなかろうと、私たちが保証できることは、この喫茶店で あなたはリスボンで最高のコーヒーを飲みます .秘密？ブラジレイラは独自のコーヒーを生産しています次のようなさまざまな起源から種子を輸入するコロンビア、ブラジル、ベトナム独自の技術で焙煎。結果：伝統的なポルトガルの味に非常に適した、個性のある力強い飲み物.
この場所では、ビカ可能であれば、伝統的なクリームケーキサービスのことは忘れて (時には激しい反感に苦しむこともあります)、コーヒーを味わう魔法のような瞬間を楽しんでください。その背後にある素晴らしい物語のある場所で。
1908年創業のコーヒー
2.**あなたは彼女の足元で降伏します: ベティナ & ニコロ コラーロ ** _(Rua Escola Politécnica, 4) _
おそらくリスボンで最もトレンディな地区で、王子様、私たちはこの小さなカフェを見つけましたベッティーナ・コラーロコーヒー農園で 30 年以上の人生を過ごしてきた と息子のニッコロ。
2014年にオープンしたお店のカウンター（以前は隣の通りの別のスペースを占めていました）で見つけました印象的なチョコレートのセレクション : 生姜、コショウ、フルール ド セル….しかし、コーヒーの話を続けましょう。
ベッティーナはよく知っているというか、そのカフェテリアで味わうことができるコーヒーの入手方法の芸術 : Corallo が種子をインポートします。ブラジル、インドネシア、エチオピア、インドしたがって、独自のブレンドを生成します。次のステップはコーヒーの焙煎です。これは店内で行われます。その後、コーヒーは適切な食感に挽かれます。最後のステップは「コーヒーを投げる」、絶え間ない笑顔を持つこの女性によると、それは「芸術形式です」.コーヒーマシン (イタリアのブランド La Marzocco を使用)、温度、穀物の量、または水 (ミネラルウォーターであればより良い) から、すべてが最高の製品を得るために基本的な役割を果たします。
そして、この小さな喫茶店の場合、その結果、P.F. によると、長い間リスボンに住んでいて、自分自身を次のように定義しているフランス人コーヒー好き中毒者リスボン全土で最高です。プラス？各コーヒーには、チョコレートについても少し知っているコラーロが同じ日に製造したチョコレート (価格 1 ユーロ) が添えられていますが、これについては別の機会にお話しします...
Bettina & Niccolò Corallo、母と子のコーヒー
3. すべての生命のポルトガルの 1 つ: VERSAILLES _(Avenida da República, 15A) _
1920 年代に開かれたベルサイユは、市内で最も象徴的なカフェの 1 つ .彼に感銘を受けないでください。やや古く退廃的な雰囲気そして楽しむ開業以来変わらないアールデコ調の装飾壁の巨大な鏡と加工された天井が際立っています。
ここでのコーヒーは、最も要求の厳しいコーヒー味覚の頂点にあります。使用ブランドは、ヴェルサイユのために特別にブレンドしたカメロ社。アラビカ品種より優位性があります。
コーヒーのお供に、いろいろな種類があります伝統的なポルトガルのペストリー自社で製造し、大型ガラスショーケースに展示。スクープ？彼らのキングズボーラス、ほとんどカルトオブジェクトと見なされます。マネージャーが保証するように、毎年12月24日、貴重な珍味を買うために数個のりんごの列が形成されます .さて、あなたは行かなければなりません！
アールデコ調の装飾と卓越したこだわり
四。コーヒーを体験する新しい方法: CHOUPANA _(Avda da Republica 25) _
フェルディナンド・ルシウス Choupana (ポルトガル語で「キャビン」) のオーナーは、「新しいコーヒーの飲み方、自分たちで作った高品質の製品、そしてまるで避難所のようなリラックスした雰囲気を試したい」という、これまでとは異なるコーヒー ショップのコンセプトを作りたいと考えていました。 3年後、インスピレーションを求めてカナダとアメリカへの旅行を繰り返した後、このカフェテリアは誕生しました。すでに街全体で最も頻繁に利用されています、Facebook の大勢のフォロワーが、この場所、「魔法の場所」、「リスボンで最高のコーヒー ショップ」などに熱烈な称賛を惜しみなく捧げています。
メニューには、印象的なさまざまな可能性があります: エスプレッソ マキアート ソジャ、ガラオ ソジャ、カプチーノ、カプチーノ ソヤ、レイト マキアート、ホットまたはアイスのカフェ モカ... すべての好みを満たすことができる21のモード . 「もうすぐ紹介します「乳糖を含まない」品種",リスボンの若者のコーヒー消費習慣の変化を直接目撃したフェルナンドは、「彼らは通常のビカとは異なるものを試すことにますますオープンになっています」と語っています。
私たちはフェルナンドに、彼の施設を訪れる人々に見逃してはならないことをお勧めすることを尋ねました.彼は躊躇しません: “カプチーノとヌテッラ クロワッサン”、家のベストセラー。 Choupanaにも軽薄な店などのさまざまな製品を取得するお茶やチョコレート。
「ビカ」では満足できない方へ
5. NORDIC COFFEE: COPENHAGEN COFFEE LAB _(Rúa Nova da Piedade 10) _
開業からわずか数か月で、フローレス広場近くにあるこのカフェは、すでに本物のカフェです。打つポルトガルの首都で。そして、それは私たちを驚かせません。コペンハーゲン コーヒー ラボ恋に落ちるすべてを持っています: 興味深い北欧風の装飾、典型的なデニッシュ ペストリーのセレクション、おしゃべりや仕事に何時間も費やすのに理想的な居心地の良い雰囲気、ユニークで異なる方法でコーヒーを楽しむことができます。私たちはフィルターコーヒー、または手でろ過したコーヒーについて話していますは、デンマークから直送されたこのコーヒーをドリッパーを使用してろ過する古代の技術です (所有者の 1 人であるヘレが見せてくれた一種の洗練されたじょうご)。
「ポルトガル人はコーヒーが大好きで、新しい飲み方を提供してみませんか？」と、この素敵なデーンは説明します。もちろん、彼女自身が認めているように、最初は簡単ではありませんでした。フィルターコーヒーは、通常のビカとは大きく異なり、濃縮度が低く、長く見えます。
それにもかかわらず、コーヒーを飲むこの新しい方法のフォロワーがますます増えていますその準備は真の儀式です。サビーナこのコーヒーをすすりながら私たちが出会ったジャーナリストは、彼女がコーヒーをろ過するのに完全に屈服したことを告白します. 「ちょっとした不便が一つだけ、準備に10分以上かかる… でもそれも魅力の一つ ”.
北欧デザインとデンマークコーヒー
6. THE MOST FUNKY: POIS CAFÉ _(Rúa de São João da Praça 93-95) _
何時間もくつろげる快適なソファ、何十冊もの本、リラックスしたボヘミアンな雰囲気 Pois Caféにある他のものの中であなたが見つけるものですアルファマの中心で .を占めるこのカフェ17世紀の古いスパイス倉庫首都で最もファンキーで独創的な店であることは間違いありません。彼らの棚に、何百冊もの本重量で販売され、利益は慈善団体に寄付されます。
ここのコーヒーはイタリアン、ブーンディ、そして家の専門はコーヒーラテフレンドリーなマネージャーが私たちにアップルストゥルーデル .素晴らしい。
ブオンディを楽しむためのリラックスした場所、Pois Café
7。屋外: リスボンキオスク
広場や公園に点在する19世紀リスボンのストリートファニチャーのユニークな作品、リスボンのキオスクは、街の社会生活において再び重要な位置を占めるようになりました。それらの多くの最近のリハビリのおかげです。
これらの魅力的なキオスクは、散歩の後に座るのに理想的な場所です。人生を熟考するだけでなく、おいしいコーヒーを味わうこともできます .もちろん、ここでの伝統は、ビカ、ポルトガル人にとても尊敬されているコーヒー濃縮物。多くのブランドがこれらのキオスクで提供されていますが、何よりも、デルタ、ポルトガルを代表するブランド。
キオスクは街中に点在していますが、美しい街にあるキオスクをお勧めします。プリンス ロイヤル ガーデン、のいずれかカモエス スクエアまたは写真にあるものカイス ド ソドレ.
Cais do Sodré キオスク: Delta を飲むのに最適な場所
8. トップブランドを試すには: DELTA CAFÉ _(Avenida da Liberdade, nº144 E/F) _
堂々としたリベルダーデ大通りに位置し、このコーヒーは、デルタ コーヒー ブランドの旗艦です。、スローガンを持つポルトガルの国を代表するブランド「ああ、コーヒーは命を与える」、何世代にもわたってポルトガル人に同行してきました（1961年にアレンテージョ地方の起業家、ルイ・ナベイロによって設立されました）。ブランドについてもう少し詳しく知るために、私たちはそのマネージャーの一人と話そうとしましたが、成功しませんでした.
ともかく、さまざまなブランドを味わうことができるこのカフェに近づきたかった, ダイヤモンド、ルビー (専門家によって最高の 1 つと見なされます) または金 .この場所には、デルタ カプセルやコーヒー マシンを購入できる店舗があります。
リスボンで最も有名なカフェの寺院
9. コーヒーとカップケーキ: TEASE _(Rua Nova da Piedade, 15, Praça das Flores) _
アーティスティックでヴィンテージな要素がいっぱいの装飾で、私たちは昼過ぎにこのカフェに到着しましたアナ・カルドソ、Café Teaseの非常に若いオーナーは、ちょうど1年以上前にオープンしました.一日中滞在したいスタイリッシュな場所のための非常に若い顧客。
ここで提供されるコーヒーはそのブランドのものです太字フォント、アナにとって非常に重要だったリスボン製。形式は？ティーズではビカ最も消費量の多い品種ですが、アナさんは若者の間でトレンドに変化が見られ始めていると話します。彼の推薦: モカチーノ（チョコレート入りコーヒー）と、家の名物である自家製カップケーキ。
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