ウィーン、アストロ・ハンガリー帝国の動き
1870年、ウィーンは町でした .広大な帝国の首都だが、所詮は町。オーストリア＝ハンガリー帝国は一種の中世の米国であり、単一の多国籍アイデンティティを持たず、主体を持っていました – 注: 市民ではなく主体 – ドイツ人、ハンガリー人、チェコ人、スロバキア人、ポーランド人、ルーシ人、セルビアクロアチア人、スロベニア人、イタリア人、ボスニア人とルーマニア人。古典的なローマに相当する現代的なウィーンがあり、エレガントな服を着ていましたが、小さな町のサイズでした.
1910年、ウィーンは大都市でしたそれは神経学者を有名人に変え（ジークムント・フロイト）、作曲家をポップスターに変え（グスタフ・マーラー）、建築家を著名人に変え（アドルフ・ロース、オットー・ワーグナー）、芸術家を世界中で模倣された反抗的な分離主義者の違反者に変えました（クリムト、シーレ、ココシュカ）。ウィーンは数十年で現代のニューヨークに姿を変えた .どうしたの？どうしてそれが起こるのでしょうか？
私はコーヒーを注文します。私はスペルに座っています。ブダペストから輸入したビリヤード台には、オーストリア、ドイツ、ハンガリー、フランス、アメリカの新聞が置かれています。Sperl では、1 日平均 400 杯のコーヒーを提供しています。 . 1 世紀前、この光景はそれほど変わっていませんでした。答えはここにあります。ウィーンのレオポルド美術館の研究者であり、エゴン・シーレに関する世界有数の専門家の 1 人であるシュテファン・クッツェンベルガーは、それについて明確に述べています。1880 年に設立された Sperl のようなカフェは、ウィーンが経験した変化の責任があります。世紀末の間。
伝説のカフェスペルの雰囲気
これは異常な出来事です: 独創的なシナリオの超越です。発信の場としてのカフェなくして、ウィーンの文化は理解できません。「ウィーンには、パリ、ロンドン、ニューヨークよりも有利な点が 1 つあります。強力なソーシャル ネットワークです」と Kutzenberger 氏は説明します。 「パリでは芸術家たちが近所のモンマルトルで出会い、相互のインスピレーションを促進しましたが、社会の他の部門との接触は促進しませんでした。ウィーンでは、文化、科学、芸術、政治、哲学、法律、医学、ジャーナリズムなど、さまざまな分野の芸術家や知識人が集まりました。仲間の画家から学者、裕福なビジネスマンまで、社会層がコーヒーの周りに集まりました。
知的エリートの社会的結束は非常に強かった。 Sperl の現マネージャーである Rainer Staub は、誇らしげに次のように語ります。グスタフ・クリムトとエゴン・シーレは、カフェで描いた絵で飲み物の代金を支払いました、「今日、世界の半分の美術館を巡回する絵」. 2011 年、ユネスコはウィーンのカフェを無形文化遺産として認定しました。人類の。 「時間と空間が費やされているが、請求書にはコーヒーしか表示されない場所」と委員会は述べています。今日のウィーンでは、カッツェンバーガーが語るカフェのかなりの部分がまだ残っています。シュパール、ラントマン、ハヴェルカ、グリエンシュタイドル、セントラル、さらにはホテル ザッハー、そのチョコレート ケーキで非常に人気があり、約 800 のカフェ (カフェバー、カフェ レストラン、ステフ カフェは数えません) を持つ都市で最も有名なカフェのいくつかで、座る椅子がありません。そのうちの約 150 は、クラシックコーヒー。
ウィーンのカフェの黄金時代、小さな町から大都市への交通の速さは、ウィーンをめまいさせました。彼らは何年にもわたって動きました。その主役であり受益者の 1 人であるジークムント フロイトは、若い頃にウナギの睾丸の生理機能に注目していました。モダニティの思想は加速していたが、慣習の厳格なコルセットはまだ中立でした .脱抑制と性的欲求は、ハプスブルク家の品位と決闘していました。快楽対モラル。森の中の生活の著者であるフェリックス・サルテンは、1906年に、ウィーンの売春婦の架空の自伝であるJosefine Mutzenbacherというタイトルのポルノ作品も書きました。ヒトラーは後に、続編のバンビの子供たちを含め、サルテンの全作品を差別なく禁止した..
作家のアーサー・シュニッツラーは、ポルノグラファーであると直接告発されました。 「むき出しの真実」は、グスタフ クリムトが結成した絵画グループのモットーでした。私たちは、「現代性と伝統の共存」が、日本への旅行を宣伝する観光ポスターの疲れたスローガンではなく、事実であるという文脈にいます。Kutzenberger はそれを、同時ではないものの同時性と表現しています。 .ここにフロイトの姿が現れます。ベルガッセの彼のオフィスには、ウィーンの善良な社会から、従来の方法では治療できない病状に冒された患者が積み重なっていきます。
1873年創業のカフェ・ランドマンで、あなたの練習から10分のところにある、フロイトは、夢の解釈について彼の話を聞きたい人は誰でも何時間もレッスンをしました、女性のヒステリー、多形のひねくれた幼児のセクシュアリティ、またはコカインを使った彼の実験について。ラントマンの椅子は、20 世紀全体がソファーでいっぱいになったという事実に大きく貢献しました。今日は雰囲気が変わり、会話の話題はその他、wifiもあります、しかし、紙の新聞はまだハンガーに掛けられており、顧客は自宅にいるかのように通信を受信し、コーヒーを飲みながら何時間もテーブルにとどまることができます。これは、たとえば米国では考えられないことです. 現在のオーナーであるベルント・ケルフェルドは、ノスタルジックではなく、カフェを劇場と呼ぶことを好みます。（「お客様はコーヒーや食べ物を求めて来るのではなく、カフェに来ます。雰囲気を求めてやって来ます。何を飲むかではなく、どこで飲むかです」）。
ウィーンで最も豪華で文学的なホテルの 1 つ、ホテル ザッハー
彼はフロイトやマーラーを思い出したくもないし、ポール・マッカートニーやチャーリー・ワッツもそうだ。、およびヒラリー・クリントンがいくつかのブロックに影響を与えるセキュリティ対策を行ったときに設定されたものです。 Querfeld は、過去よりも未来を見据えています。「私は物事を変えること、スマートフォン用のプラグを配置することに賛成です客が使うから各テーブルに、迷惑だから禁煙にする。」ジャーナリストのカール・クラウスの言葉を借りれば、グリエンシュタイドルはシュペルル・カフェとランドマンとともに、1847 年から 1897 年までウィーンで最も重要な文化施設でした。シュテファン・ツヴァイクは、それを若い文学の本拠地と考えていました。 1990 年にリニューアルオープンしたため、少し冷たくなりました。
グリエンシュタイドルの顧客は移動しました隣のカフェセントラルへ .その中には、アドルフ・ロース、グスタフ・マーラー、ペーター・アルテンベルク、レオン・トロツキーがいて、1907 年から 1917 年までウィーンで革命ジャーナリストとして働いていました。セントラルで 1 日を過ごしたもう 1 人は、作家のアルフレッド・ポルガーでした。 「その住民のほとんどは人間不信者であり、彼らの仲間に対する憎しみは、仲間への必要性と同じくらい強烈です。彼らは一人になりたいと思っていますが、それには仲間が必要です。」.
ホテルザッハー名物のチョコレートケーキ
20 世紀に移る前に、ザッハーに行きます。ホテル ザッハーのカフェは、遅かれ早かれシシィが入りそうなほどエレガントです。、1898年にアナキストに刺されて死んだため、何かがそれほど複雑ではありませんでしたが、彼女の通常の食欲不振の危機が原因でした。彼の代わりに、プラシド・ドミンゴが入ってくるのが見えます。ザッハーはチョコレート ケーキの伝説です。オリジナルのレシピは 1832 年にさかのぼります。請求書は完全に手作りです (毎日 14,000 個の卵が手で割られます)。夏には長蛇の列ができますが、ザッハートルテはウィーンや香港から注文できます。ホテルでは、最長 21 日間新鮮に保つ木箱に入れてお届けします。
カフェ ハウェルカは、第二次世界大戦後の栄光の年を迎えました。グラハム・グリーンは、1948 年に「第三の男」の誕生にインスピレーションを得るために町にやってきたときに、彼に会わなければなりませんでした。 「コーヒーもウィスキーもタバコもありませんでしたが、ブラックマーケットがありました。ハヴェルカは素晴らしい場所でした」と、伝説の創設者であるレオポルド ハヴェルカとヨゼフィーネ ハヴェルカの息子である名誉ある老人ギュンター ハヴェルカはいたずら好きな笑顔で思い出します。今日の環境は折衷的です。引退したウィーン人、若いインディーズ、観光客がいる . 1950 年代には、ブルジョアの規範に反対するアーティストが集う場所でした。作家のコンラート・バイエル、ハンス・カール・アルトマン、ゲルハルト・リューム、オズワルド・ウィーナーからなるウィーン・グループは、ここで集会を開きました。
シュテファン大聖堂
ウィーンには、私が特に好きな場所があります。それはカフェ・ドレクスラー .ナッシュマルクト市場の向かいに位置し、土曜日に開かれるすばらしい骨董市 .週末は、朝の 3 時から 2 時まで、いつでも朝食やジントニックを楽しめます。閉店時間は 1 時間だけです。あなたはまだ喫煙することができます。 1919 年に誕生し、2007 年に最後に実施された改革では、そのアイデンティティが非常に尊重されてきました。バウハウス、大理石のテーブルに幾何学的な線があります。、木製の椅子、脱出用ソファ、新聞用紙、Wi-Fi。カフェの親密なエレガンスと、週末に DJ セッションを予定しているクラブの不潔な雰囲気が交互に現れます。
モダニティに関する最後の 2 つの推奨事項: コーヒー アルト ウィーン, ウィーンのカフェとパブの混合物で、壁には地下の起源のポスターが並んでいます、そしてレオポルド美術館のカフェは、エゴン シーレとグスタフ クリムトの最も素晴らしい作品のコレクションがある美術館の部屋を見学した後にドリンクを楽しむのに最適な場所です。ヒッチコックがすべての映画にカメオ出演したとしたら、ベルランガは、各テープで少なくとも 1 回は突然、オーストリア ハンガリー帝国を引用することにしました。 .彼は理由を決して説明しませんでした。私たちはそれを知りません。それは彼の署名でした。彼はウィーンでコーヒーを飲んだにちがいない。
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