国立ザッハー ケーキの日: ウィーンで最高のケーキを食べたいならどこへ行く？
のオーストリアのペストリー世界で最も有名で最もおいしいものの1つであることを自慢できます。最も認識されている提案のいくつかは、ザッハーケーキ (ザッハトルテとも呼ばれる)、アップルストゥルーデル（アップルストゥルーデル）、ブッフテルン（甘い餃子）またはカイザーシュマルン (甘くて濃厚なパンケーキ) ... ウィーンを通り抜ける途中、または遠くからレシピを再現して、甘いもの好きを喜ばせます。
これらすべての中で、ザッハーケーキはいつも目立ちます。として認識世界で最高のデザートの 1 つ、その名声は、オーストリア人がこのケーキを記念して12月5日を割り当てることにしたほどです。
オリジナル ザッハートルテ
最初はシンプルなデザートを組み合わせた純菓子錬金術です。チョコレートスポンジケーキ、アプリコットジャムの薄層、との層ダークチョコレートグレーズ ;これらすべてに、シャンティイクリーム、またはホイップクリームが添えられています。フレーバーの純粋な爆発。
世界のほとんどの地域でいくつかのバージョンを見つけるのが一般的ですが、この菓子の創作を直接見たい場合は、ウィーンに旅行する必要がありますすべての起源を体験する ―ちなみに、街を知ってください―。
CAFÉ SACHER _(フィルハーモニーカー通り4番地) _
レシピの所有権をめぐって、Demel ペストリー ショップと何年にもわたって戦いましたが、最終的には、ザッハー ホテル～の名前でケーキを販売できるオリジナル ザッハートルテ（デメルはエドゥアルド・ザッハー・トルテ）。したがって、ケーキが作成された元の指示に従って調理されるのは、これら2つのカフェです。1832年のフランツ・ザッハー。
同名のホテル内にあるザ・カフェ・ザッハーは、宿泊客だけでなく、そこを訪れる人々にもサービスを提供しています。この伝統的なデザートダイナーは独特の雰囲気と装飾を楽しんでいます。尾のウェイターよ天井からぶら下がっているシャンデリア.
レシピの歴史は、1832年、当時若い初心者の菓子職人フランツ・ザッハーが王子のためにこのケーキを用意したときクレメンス・ヴェンツェル・フォン・メッテルニッヒ .その後、ウィーンに戻り、デリカテッセンとワインの店を開きました。息子のエドゥアルドがパン屋見習いデメ、次のケーキを準備し始めました彼の父のレシピ 1876 年、彼はホテル ザッハーを設立し、そこで販売を続けました。ザッハトルテ.
したがって、ケーキの所有権をめぐる 2 つの製菓会社間の法的な争いは、最終的には双方の合意によって解決されました。
オリジナル ザッハートルテ
** デメル パティスリー ショップ _(コールマルクト 14) _**
カフェ・ザッハーの何十年にもわたる偉大なライバルは、今日、間違いなく主要な場所の 1 つです。ペストリー愛好家の巡礼そしてこの甘いウィーンの。デメル菓子は、から数歩のところにあります。荘厳なホーフブルク宮殿、ハプスブルク家の600年以上の住居であり、市内で最大のものです。
デメルはで設立されました1786年ドイツのパティシエによるルートヴィヒ・デーン .今日まで、この菓子はまだとして知られています「シシーズカフェ」、アストロ ハンガリー帝国の最大の素晴らしさの時代のお菓子の主要な供給者だった.
デメル パティスリーのザッハー ケーキ
具体的には、オーストリア皇后美味しいのがちょっと苦手だった砂糖スミレ彼に敬意を表して、元のレシピに従って施設でまだ販売されています。
インスピレーションの慎重な天井を鑑賞するために一時停止する価値がありますバロックまたは数百の出展者のそれぞれ美食の提案最も要求の厳しい口蓋でさえも甘くすることができます。
** MOZART CAFE _(Albertinaplatz 2) _**
街の必需品のもう 1 つは、ホテル ザッハーからわずか数歩の場所にあります。最も需要の高い 2 つのスイーツは、ザッハトルテとアプフェルシュトルーデル I爽やかな夏の日にぴったりです。現在準備中の自家製レモネードまたは冬の日にコーヒーやチョコレートと一緒に。
幸運にも窓際にテーブルがあれば、ためらわずに席に座るべきです。時が止まったように見え、現在ではなく、むしろ生きたいと思っている100周年のウィーンスタイルの施設にいる間、通行人を見ながら軽食をとることができます。より帝国の過去。
最も帝国的な過去に生きる
センターコーヒー _(Herrengasse 14) _
から開く1876年ウィーンで最も象徴的なカフェの 1 つです。歴史と伝統と品質その美食の提案のそれぞれで。 「私たちのデザートとケーキはすべて作りたて家に毎日私たちがとても誇りに思っているパティスリーのために。私たちは約年間 500,000 人の顧客」、彼らはカフェセントラルのコミュニケーションおよびマーケティング部門からのものです.
ザッハトルテを販売しているウィーンの他の施設とは異なり、問題はありません。あなたのケーキのレシピを広める、 から作られたチョコレート、バター、卵、粉砂糖、バニラシュガー、小麦粉、グラニュー糖、塩、あんずジャム。彼らが使用するケーキを覆う層のために溶かしたダーク チョコレート、シュガー シロップ、グルコース シロップ .おいしくてたまらない甘い爆弾。
伝統的なザッハー ケーキに加えて、ザッハーのケーキなどの他のクラシックを見つけることができます。センターカフェ、これはミツバチ（夏季のみ利用可能）とそのラズベリーハーモニー。
カフェセントラルのザッハーケーキ
ゲルストナー・クーク・ホフツッカーバッカ _(Kärntner Str. 51) _
から開く1847年、もともと供給彼らの製品を宮廷にそして、現在、それはその地位の機関にそうしていますウィーン国立歌劇場とウィーン音楽協会 .カラフルで入念な装飾が施されているため、街を散策する途中に立ち寄り、休憩して楽しむことができます。ジューシーな朝食やおやつ。
ケーキの品揃えが豊富で、その中でもザッハーケーキ～彼らは私たちを無言のままにします。そして、私たちはすでにあなたに警告しました：あなたは去りたくないでしょうGerstner K.u.K Hofzuckerbäcker洗練された客室最も魅力的な部屋。
Gerstner K.u.K Hofzuckerbäcker による華やかなサロン
** IMPERIAL COFFEE _(Kärntner Ring 16) _**
歴史地区に位置帝国ホテル、の身長の性格アントン・ブルックナー、ヒューゴ・ヴォルフ、ヨハネス・ブラームス、グスタフ・マーラー、ジークムント・フロイト . 「ウィーンのエレガントなカフェ インペリアルは、哲学者、作家、ミュージシャン、教師、大物にインスピレーションを与えてきた場所 1世紀以上。カフェで過ごす時間は、常にウィーンの市民や訪問者のお気に入りの娯楽でした。この施設はそれを代表するものです」と、帝国ホテルの通信部から指摘された。
今回はザッハトルテではなく、ザッハトルテについてです。エクスクルーシブ インペリアル ケーキで作成1874年と最初のケーキとして提示された正方形フォーマットまた。伝説によると、当時の若いクリッカーザビエル・ロイブナー彼は 4 月 28 日の夜、頭の中にただ 1 つの考えを抱いて起きていました。それは、皇帝のために完璧なケーキを作ることでした。フランツ・ヨーゼフ1世、 翌日、名門帝国ホテルを開業しました。
「私は創造することを想像しました他のパティシエが真似できないほどユニークなケーキ .彼は台所用品の使用を許可されていなかったので、提案書を準備しなければなりませんでした手で .そこで彼は勇気を振り絞って密かに準備をした初めての四角いケーキ、他のすべてのケーキから際立っていました。翌日、オーストリア皇帝はこの特別なデザートに魅了され、一部を提供するように求められた」、彼らはホテルから伝えます。残りは歴史です。
現在、3つの品種を見つけることができますインペリアル トルテ: Das Original (アーモンド入り) , シュヴァルツ オレンジ（オレンジ色のマジパン入り）とフェイネ・ヒンベーレ（ラズベリーペーストで作られた彼らの最新の追加） .
要するに、私たちはカフェテリアの前にいます伝統的で居心地の良い、卓越したサービスで絶妙なウィーンの古典を調理します。施設自体から、彼らは私たちにインペリアルケーキを添えることを勧めていますコーヒー1杯またはシャンパン1杯.
これらの住所では、オーストリアの首都への旅行でザッハーのタルトを試すのに十分でない場合は、次のトレイルをたどることもできます。
- ** Landtmann Cafe ** _(Universitätsring 4) _
- コーヒー アルト ウィーン _(Bäckerstraße 9) _
- ** Cafe Sperl ** _(Gumpendorfer Str. 11) _.美しく繊細な映画のあのシーンを思い出すだけでもおすすめです夜明け前に -Richard Linklater 作 - 素晴らしいイーサン・ホークとジュリー・デルピーが映画の主役。
ザッハーのタルトは、一言で言えば、味に染み込んだ味覚を喜ばせます。歴史、品質、味、エレガンス。ウィーンでの次の休暇中に誰が彼女に抵抗できるでしょうか?
イーサン・ホークとジュリー・デルピー