キコ・モヤ、ルイス・モヤ、アルベルト・レラード。
「ご飯を食べるたびにペペのことを思い出します」と彼は言いますジョン・エチャノーブ友人のペペ サンチョをカメラに収めながら、すでに有名なペペ サンチョのフォークを置きます。角米のきこもや、のレスカレッタ、彼がテーブルを共有している場所トニーノ・ギティアン両方が思い出を共有しながら。
の記憶が行くそしてそれぞれのレンズ豆には神がいて、 レストランの食器棚を掘り下げるドキュメンタリー レスカレッタ、 そのルーツと風景の中で、現実的で正直で詩的なビジョンを抽出します。それは、このタイプの映画とは異なる映画的アプローチであり、映画の普遍的な質問に答えようとする試みです。私たちがどこから来て、どこにいて、キッチンや料理から、記憶や遺産からどこへ行くのか。
レドラドとルイス・モヤ。
「私たちはレスカレタの記事を書きたくありませんでした」,レスカレタのシェフであり映画の主人公であるキコ・モヤは、もちろん、彼の弟で脚本家のルイスと一緒に、レストランに戻ったコセタイナの町が物語の軸となっていると言います。「私たちは感情、感情について話したかったのです。結局のところ、ガストロノミーは、普遍的な特定のこと、他の非常に多くの業界で起こり得ることについて話す言い訳のようなものです.私たちはキッチンで働いていますが、感覚の分野でも働いており、日常的に行う特定の反省があり、ここでは典型的なものから逃げて、非常に自然な方法で伝えたかったのです.
二つの世界の間
ルイス・モヤとミゲル・アンヘル・ヒメネスによって書かれた、彼はまた監督を務め、前回のサンセバスチャン映画祭の料理映画部門で発表した、Y en cada lentil a god は、彼らが何年も反芻してきたドキュメンタリーであり、ついにこの冬に撮影することができました。レスカレタがあり、モヤが生まれ育った「アリカンテの山の中の小さな町」コセタイナからの旅。 Xavea、Benidorm、Madrid、Barcelona、または Roses へ。
カメラインタビューはなく、2家族のメンバーと2世代の会話があります。38年前にレスカレタを発売そしてそれを実行し続ける人々。ラミロとフランソ、そしてキコとアルベルト。親、子、叔父、甥、いとこ。「彼らがしたことをすることによって未来は起こりません」とキコは映画のある時点で言います.しかし、たまたまそれらのルーツの重要性を知っています。
記憶と遺産。子どもたちと一緒に料理をするモヤキコさん。
「この人生で最も重要な教えは、あなたが当然のことと思っていること、疑問を持たないこと、そして私のいとこであるアルベルトと私です。仕事が原動力のファミリーレストランに住んでいたことは幸運でした。」キコモヤが語る。 「幸運にも不運にも、仕事をうまくこなすことは、自分がうまくやっていると宣伝することと同じくらい重要です。しかし、私は幸運にも、キッチンと誠実な仕事、製品の扱い、作品を販売する際の誠実さが最も重要なことであるこの場所で始めることができました.これは私にとって、ラミロ、シェフ、叔父から受け継いだ遺産であり、最も重要なことです。そこから、自分自身と顧客に正直に、あらゆるタイプのキッチン、あらゆるストーリーを構築できます。」
はい、持続可能に構築します。ドキュメンタリーが何かを明らかにするとすれば、それはますますスターダムに昇格する仕事について、モヤキコが持っている健全で根拠のある考え。 「あなたは料理人を天国から降ろさなければなりません」、彼は映画のある時点で、彼が子供たちと一緒に料理をしているシーンが点在している間、兄弟と一緒に彼らがピボットする風景やモヤがしばらく過ごしたエルブリなどの訓練を受けた場所を旅行していると言います.
フランシスコ、キコとルイス モヤ、そしてレスカレッタの父。
「多くの場合、あなたは外に出て、自分の仕事が何であるかについて少し歪曲され、過度に増幅されたイメージを持っています.誰があなたとあなた自身を素晴らしいものにするためにあなたを連れて行くかを誰が気にしますが、家に帰ったら戻ってくるか、子供、両親と一緒に、誰もが知っている、あなたが誰であるかを知っている、あなたが何であるかを知っている人になる必要がありますできる、彼らはあなたを疑似神のようには扱いません。」モヤはインタビューで展開します。 「このようなファミリーレストランにいるとき、その視点を失ってはいけません。ここでは、天に上げることは困難です。」
これが 3 つ目のミシュラン スターへの野望です。最初のスターはラミロとフランシスコによって達成されました。第二に、キコとアルベルト–完全な私生活を見逃すことはありません. 「星を超えると言うシェフがいます。私はそのラインにいるわけではありません」とモヤは言います。 「もちろん、2回目を達成できたことはとても良かったし、3回目に到達できることを願っていますが、常に道と近道があります。私たちは、それを達成するためにどのような公式に従わなければならないか、そしてそれにはすべての人にとってより大きな犠牲が伴うことを知っています。あなたの環境には持続的な成長が必要であると私は信じています。私は家族、仕事、クライアントについて話している. あなたの野心のために成長するだけでなく、あなたの環境のためにも成長してください。」
ネヴェロのルイスとキコ・モヤ。
彼らは何年にもわたってドキュメンタリーに取り組んできましたが、たまたま彼らの作品はレスカレタの歴史をまとめた本と交差することになりました。どちらもキコモヤにとって「無理やり全部出して、注文して、箱に詰める」という作り込みでした。 「私にとって、本当に重要なものとそうでないものを確認できる、非常に便利なツールです。そういう意味では、それを取り除き、次に進みたいと思います。それはポイントであり、続きました。ここで終了して続行します」,明細書。
そして、その未来とは？ 「私たちが終えようとしている今年は非常にクレイジーでした。熟考するための時間と空間が必要です。キッチンに戻ることは私にとって必要です。」答えます。 「私はキッチンに立って料理のことを考えるのが好きな人間ですが、キッチンの外で料理をするのはとても難しいです。私たちはキッチンと、あなたの作品と私自身の公開展示の世界との間で生活しなければなりません。そして私にとって、このソーシャルネットワークの世界、パーティーは滑りやすく、私があまりうまく動かない世界です. そこにいてもかまわないけど、今すぐキッチンに戻る必要があるわ」
ルイス・モヤ脚本のドキュメンタリー。