世界一のハムコロッケ「サンテラズ」
緊張感が漂い（そしてベシャメルとハムの塩辛い香りがそこに広がりました）、誰もが欲しがるコロッケが発表され、部門で金冠を獲得しました。世界一のハムコロッケ .最高の？あなたは今日それを試すことができますマドリード .
6 つのレストランから 6 人のシェフ (コンテストに女性はいません。マリサ・サンチェスは何と言いますか?) が賞を選びました。最初 (マドリード)、サンテラ (マドリード)、ファーポン ハウス（アストゥリアス州マモラーナ）、柔和な (ア・コルーニャのビラガルシア・デ・アロウサ), エル リオハノ ワイナリー (サンタンデール、カンタブリア) と ** カーサ ザルディエルナ ** (ラ リオハ)。
コロッケは美食の宝石です。そのため、マドリッド フシオン 2018 では、世界最高のハムコロッケのためのIV国際チャンピオンシップ、ジャモネス・ホセリートによってオーケストレーションされました。しかし完璧なハムコロッケとは?
「この場合、それは不可欠ですそれはハムの味がする .そのニュアンスが乳製品の中で失われないようにしなければなりません。ダイナーがそれを食べるとき、彼はハムの風味と形を見つけることができます .同様に、あなたは支払う必要があります塩分に注意多くの場合、ここに成功の秘訣があります。最後に、コロッケが口の中で重くならないように、揚げ方にも気を配る必要がありますが、それはやはり、ハム自体の脂の扱い方を知る必要があるからです」と彼は分析します。アントニオ モリーナ、マーケティング責任者 ホセリートハム .
混乱へ：勝者、この小さな喜びの中ですべての要件を満たすコロッケの「金細工人」は... ミゲル・カレテロとサンテラ レストランのハム コロッケ（Calle del General Pardiñas 56、マドリッド）。
審査員の 1 人であるクララ P. ビリャロンは次のように述べています。ブラボー。
Santerra'sが「有名な」コロッケであると言うとき、それは些細なことではありません.このコロッケは、新しい美食の寺院のオープン後に立ち上げたレストランのレビューの震源地であり、私たちのベストランキングの主役でもありました.スペインのコロッケ。あとは、やるべきことが 1 つだけあります。世界一のハムコロッケを予約して味わう.