いつもムガリッツ
私たちはで夕食をとりましたムガリッツ (「オーク」と「ボーダー」、エレンテリアとアスティガラガを区切る境界線) そう遠くない金曜日、10月末 .単刀直入に？さあ、ポイントに：素晴らしい日ではありませんでした .私がこれまでに知った中で最も無関係で空虚な（私の）ムガリッツ。戻ります？ええ、ファック。はい .私はいつでも戻ってきます、私はいつでも戻ってきます（できれば毎年）世界でこのユニークなレストランのすべての石の下に住んでいるけいれんを探しています。だって？これは、私の声の断片だけでなく、他の声、他の人生、他のめまいの声で語られる理由の物語です. 他に思いつかない.
*** 忙しい。多すぎる.** これが、食べるということはテーブルに座って土地の果物をむさぼり食うことを意味することを時々忘れる理由です.私たちは、食べることも喜びであり、感情であり、帰属意識とテロワールをささやくものであることを忘れています。私たちが歩く大地に根を張るモノの言葉、未来を恐れずに過去を見るもの。
ムガリッツの内臓
***** “ 料理は暴力行為、極端：原油は火の拷問の下で変化します。海の甲殻類は沸騰したスープに浸すと死ぬ。うさぎの皮を剥いたり、魚の内臓を開けたり、美しいヤマウズラを摘んだり、料理は自然を人間化し、食べられるようにします。これは素晴らしいジェスチャーですサンティ・サンタマリア。
***** 完璧から逃げなければなりません。完全には、対称性、秩序、思考、距離があります。出会いには緊張、摩擦、カオスがあります。だからこそ、不完全で、非永続的で、不完全な美しさを探してください。わびさび、ジャップは何と言いますか、l 儚さと無常に基づく世界の理解 .侘び寂びとは、木、錆びた金属、麻、生布、陶器などです。アシンメトリー、荒々しさ、シンプルさと創意工夫の美しさ.
***** 「創造性を共有するという贈り物ほど人間的で美しいものはありません」 (「創造性を共有するという贈り物ほど人間的で美しいものはありません」), ローレンス・レッシグ .
***** 素晴らしいレストランがそれを持っているのは素晴らしいことです。素晴らしい映画や素晴らしい歌年々変化しているようです見るたびに、飲むたびに .でもそうじゃなくて実際は変わっていくから「あの」曲を聴くたびに新しいようなニュアンスを発見し、あなたの経験、光と影を作品に追加するので、隠された部屋、質問と回答。
***** 「人生の目的は生きることであり、生きるということは、楽しく、酔って、穏やかに、神聖に気づくことを意味します。この神のような意識の状態で、人は歌います。この領域では世界は詩として存在する」（「人生の目的は生きることであり、生きるとは、気づいていること、喜びに満ちていること、酔っ払っていること、穏やかであること、神聖に気づいていることを意味する .その神聖な意識の状態で、人は歌います。その領域では、世界は詩として存在します」)、ヘンリー・ミラー.
ムガリッツです
***** 美食の喜びは別のものです。正直さ、敬意、そして（はい、陳腐でごめんなさい）製品、ダイナー、キッチンへの小さな愛のしるし . (過去を) 振り返って前を向くことを学ぶ... それは成長したことではありませんか?あなたの近くにあるもの（あなたの周囲）を見て、ガストロノミーを文明として理解する：余暇として、文化として、人生の哲学として。食べて、飲んで、生きる。
***** 「アートについて尋ねたら、本のリストを教えてくれるでしょう。ミケランジェロ、あなたは彼についてすべてを知っています：彼の仕事、彼の政治的野心、彼と教皇、彼の性的嗜好、すべて .しかし、あなたは私に言うことはできませんシスティーナ礼拝堂の匂いは？、あなたはそこに行ったことがなく、その美しい天井を見たことがありません。
「女性について尋ねたら、あなたのお気に入りのリストを教えてくれるでしょう。誰かと寝たこともあるかもしれませんが、あなたは女性を見たことがないそして、あなたは無防備だと感じました」、グッド・ウィル・ハンティング.
システィーナ礼拝堂の匂いは？
***** 旅行、ほら、私は学ぶことをやめることを学んだ (一番難しい教訓) 黙って聞くことを学びました。新しい目で物事を見ること。一人でいることと動くこと：行動は悲しみを殺します。
***** “ カマロンの話を聞くことは、無力感が私たちの遺産であることを知ることでした、しかし、不思議なことに、それに気付くことでもありました荒廃の底で真実、兄弟愛、幸福が私たちを待っています」（フェリックス・グランデ）
***** 飲みたいのに請求書を払わない;ソファから踊り、安全なステップを踏んで、「高い信仰と心の準備ができて」、足で着地し、今日のあなたの人生の半分を支えます. レッスンを学びます (どのレッスンを学びたいですか?) そしてもう一度目を見て .あきらめますが、少しです。よく見て、いいえ。それはできません。あなたは遊ぶ必要があります—そして時には、失う.
他に方法はありません。
そして、決してありませんでした。
これはすべてムガリッツです。戻らない方法は？
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ムガリッツでの誠実さと敬意
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