6 つのアストゥリアスの驚き
ここ数ヶ月、私は自分自身を蹴ったヒホン、オビエド、公国の東と西、そして私は多くの驚きを経験しました。すべていい.
**1) グエユマール (リバデセリャ) **
最初はゲユマールベガ (リバデセリャ) のビーチで。これはプロダクトレストランです。分かりやすいように、看板にはご飯がなく、ビーチバーではないことが示されています。誰かが疑問を持った場合に備えて。もちろん、水色に塗ってビーチの端に… フィッシュ カウンターには言葉を失います。産卵直前の脂がのった、最高のタイミングで食べられます。
Abel Álvarez はアイロンとグリルを驚くほど簡単に扱います (彼は私に Bittor Arguinzoniz と El Cano de Guetaria を思い出させました)。正確な調理を適用し、各部分を準備する方法を正しく選択します。それらをカバーし、裏返し、2つのトングの間に置きます。最も驚くべきこと: 大きな塊を石炭の上でローストすると、多くの純粋主義者はそれがアンテマだと思うでしょう.うーん、ダメ！その結果、非常に白身の肉の総督がスライスに開かれ、すべてのジュースが保持されました。月曜日はレストランが休みのため、シェフでいっぱいになるのも不思議ではありません。セラーには、白ワインとシャンパンの素晴らしいセレクションがあります (これも驚きです)。飢えをしのぐために、より寛大な酢のスプラッシュを使用できるロブスターのスプラッシュ.
**2) ポマレス (ヒホン) **
2 つ目の驚きは、ヒホンのサイダー ハウスでした。果樹園 (Av de Portugal, 86) いくつか発見しました私の特定のトップ 10 に直行したカリフラワーのコロッケ、クリーミーで歯ごたえがあり、野菜が少し入っています ;おいしいソースと食感のトロッターのシチュー。他のいくつかのようなアンダリカス（ネコラス）に加えて、私が好きなぬるま湯と、泣きそうになったオリシオス（ウニ）を提供しました。すべてリーズナブルな価格で。歴史の学位を持っていますが、鍋の間を歩くことを好む女性、ピリの手にある伝統的な料理。彼の料理からは感性とセンスの良さがにじみ出ています。
ロス ポマレスのオリシオス
**3) ナガー (オビエド) **
のナガー私は、オビエドの人々は、彼らの同胞が描くものよりもはるかに古典的ではないという結論に達しました. 彼らは喜んでクーラン・ド・コシードを食べ、それですべてが語られます .ちなみに、このコシードクーラントであるタパが、勝者の素質があるため、私が審査員を務めたVIタパスアンドスキュワーズチャンピオンシップの決勝に到達しなかった理由がわかりません。非常に長いバーと、人々が地獄のようなペースで働くオープンキッチンを備えた、モダンで温かみのある場所です。本発明の母校は、何年も前にエル カブロンシンで出会った古い友人、ペドロ マルティーノです。おいしい料理、豊富な量（ハンバーガーはXXL）、そして非常に食欲をそそる提案...緊急のレビューが必要なpatatas bravasを除くすべて。アンダイブ サラダのレシピを尋ねました (Avenida de Galicia, 14. 684 60 33 84)
**4) I+Drink (オビエド) **
また、飲み物で私は驚きました。のR&Drink (Camponames, 27) , トレンディなカクテルバー, 彼らはいくつかを準備しますシードル スピリッツをベースにした素晴らしいカクテル: チーズ アップル フィズ、ジン フィズにチーズ ホエーを加えたバージョンアルキタラ ブランデーとカイピリーニャ サルバドール (アストゥリアスのカルバドス) を使用。ファームハウス サン ファン デル オビスポ、別の方向を指します。
**5)パンカル(Pancar)の退却**
そして首都から極限まで。リャネスの地区であるパンカルで、彼はリャニスコスが彼を発見するのを待っています（ほら、彼らは新しいものをあまり好きではありません）パンカーズ リトリート .キッチンでは、祖母と孫がストーブを共有しています。バー部分（トルト、ボラ、トライプ...）はマリ・グティエレスによって提供されます。彼はレストランで料理の世話をするリカルド・ソストレスマノロ・デ・ラ・オサ、ラウル・アレクサンドル、ナチョ・マンザーノで結成された、公国で最も才能のある若者の一人. 素晴らしい塩漬け肉とチーズのコロッケ、形容詞が見つからないソルトクラストのノルウェー産ロブスター（その点は信じられないほどでした）、トウモロコシのクリームは非常に繊細で、骨からのスープを含むボラと小さな肝臓と壮大なライスプディングを添えたポスタは最高でした。
エル レティーロ デル パンカルのコーン クリーム
**6) レゲイロ (Tox) **
海岸の反対側、プエルト デ ベガ近くのトックスでは、レゲイロ .カサ ヘラルドとカサ マルシャルのキッチンで鍛え上げられたディエゴ フェルナンデスが腕を振るう小さなホテルのレストラン。これは未来のマスターのもう一人です .ルーツを持ちつつ現代的なカットを取り入れた、クリーンで力強い味わいの料理。メニューを維持することは不可能であるため、市場に応じて変化するメニューと非常に食欲をそそる提案を提供します。伝統的な料理 (ピトゥ デ カレヤ、ファバダなど) とより創造的な料理 .彼らのライスプディングは、Casa Gerardo のものを凌駕する可能性があります。
さらに 3 つの驚きがあります。**エル ガイテロ シドラ プレス**のバット ルームは、19 世紀末の工業建築の一例で、魅力的な広告ポスターのコレクションが飾られています。のカシゴン チーズ ファクトリー (Berodia de Cabrales s/n) では、専門の教師である Eugenia de Pedro が小規模な教育を行っています。牛、山羊、羊のチーズを使用し、今まで食べた中で最高のカブラレスを精製 .そして最後に、ペストリーケープバスト西海岸のラ・カサ・デ・ラス・カメリアスホテルの隣にあり、人里離れた美しい場所で、パティシエのフリオ・ブランコ（ポム・シュクレ）の学生が夢のようなクロワッサンをこねています。
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