ノウ マノリンのロブスター フィデウア
**アリカンテ**が出てくるということは、私が言うことではありません、はい、私も言います。しかも背が高い。与えるものはもうない都市の進化を見てくださいおよび主要な美食ガイドの州、最近統合された名前の追加を開始するか、主要な新聞のレビューを確認して、それを実現します。美食の目的地として、アリカンテは年々増加しています。
一方で、そのままであっても不思議ではありません。地中海のこの地域で最も興味深い港のいくつか、そしてそのシティガーデン原材料の自慢、それをあなたのキッチンに反映させましょう。これに加えて、さらに、ライスシティ、最近では市庁舎広場で地中海で最高の炊飯器を集めた米のコンテストなどのイニシアチブに具現化されています.
こんな料理が今ここにあればいいのに
ですから、アリカンテを訪れるのに今ほど良い時期はありません。その美食を探求するのに米ほど良い言い訳はありません。市場、バー、レストランのツアーで発見できることはまだまだたくさんあります。
アリカンテ中央市場
ガストロノミーに興味があり、市場を通らなければ、街に行ったことがないのと同じです。魚屋自慢の商品を陳列する精肉店、地元のソーセージを扱う精肉店、野菜の屋台などピリのパラエタ山盛りの野菜や漬物の中から店主の頭がかろうじてのぞく… そして塩漬け、もっと正当化されなければならないその地中海の宝石：モハマス、牧師、半塩漬け、トニーナ・デ・ソラ、魚卵、干しタコ...
ドック
しかし、ここで私たちは米について話すようになりました.少なくとも、アリカンテ料理について話しているので、米にふさわしい注意を払うために、それはたくさんあります .そのためには、港に降りて、Muelle de Levante スポーツ マリーナに行って見る以外に良い選択肢はありません。ドック、80年代半ばに最初の数十年の歴史を持つ場所、Arroceríaという用語を主張する際に。
ドックライス
今日、クリスティーナとアントニオの指揮の下にある彼の手紙は、この背景を次の研究に加えています。ご飯と出汁の種類赤海老、魚市場のタコとドライトマトのドライライス、マグロと藻のもち米、または「アゾリン米」 ウサギ、地鶏、鳩、カタツムリ。そして、街を背景に、マリーナの景色を眺めることができます。
モナストレル
港の反対側では、マリア・ホセ・サン・ロマン州を代表するレストランの 1 つを経営しています。彼女の家は、料理人がスペシャリストである米飯店以上のものであり、料理に対する彼女のビジョンを反映しています。3つの軽くておいしいテイスティングメニュー、珍しい繊細さの。への最後の訪問を認めますモナストレル旅の驚きの一つでした。そして、期待は低くありませんでした。
のような料理アンズタケとフライド レンズ豆を添えたヴィレナ アスパラガス クリーム、印象的な子羊のタルタル フリケ添え (伝統的な中東ロースト グリーン デュラム小麦) または熟成牛肉のスライス、マグロ、アンチョビのコラチュラ、キャビア添え彼らは、この家のキッチンが経験している素晴らしい瞬間の良い例です.そして、お米といえばうさぎとイカのかき揚げそれはそれだけで訪問を正当化する料理の1つです。
アリカンテの景色を望む素晴らしいレストラン
グルメ居酒屋
中心に向かってルートをたどり、手をつないで進みますマリア・ホセ・サン・ロマンの家族 .彼の娘の 1 人である Geni Perramón は、製品に敬意を表するアリカンテのバーの 1 つを経営しています。海老、海のイラクサ、エスパルデニャ、テリナスまたは、より多くのバーの提案を選択した場合は、市内で最も人気のあるサラダの 1 つである、子羊のスイートブレッドに柔らかいニンニクを添えたり、子羊の腎臓のグリルを添えたりします。
ノウ・マノリン
これは世界で私のお気に入りのバーの 1 つです。しかし、これまで多くの人が言ってきましたが、それは本当です。いつも混んでいて、いつもにぎやかで、いつも商品でいっぱいです。
の出展者赤エビとホセリートハム彼らは、敷地内に足を踏み入れた瞬間から、ここで何が起こっているのかを明確にします。バーで見つけることができる最高の製品の高級タパス。一生に一度は来なきゃいけない、バーとは何かを知る、だから、大文字。
ノウ マノリン レストラン
エレタ
ダニ・フリアスがサンタ・バーバラ城のふもとにある場所は、本当に贅沢です。そのテーブルの 1 つ (選択できる場合は、テラスのテーブルの 1 つを求めてください) で食事をすることは、市内中心部を飛行することに最も近いことです。
そして、それが十分でない場合は、ダニは料理がとても上手で、とても地元です。その料理の一つ一つは、常に最新のものであり、あなたがアリカンテにいることを教えてくれます。地元の製品と伝統的なレシピがあなたの手で再発明されます。そして、米は同じ列に並びます。私はまだ1つを覚えていますタコ、フェンネルのピクルス、マルメロのアイオリ私が何年も前にそこで取ったもの。
あなたが食べている間、街で最高の景色は？
ポカルディ
プラヤ デ サン ファンの遊歩道からわずか 50 メートル、自治体の境界にある、最近改装された老舗ホテルです。ポカルディ レストランは、この街を最後に訪れたときの驚きの 1 つでした.
よく実行されたローカル ルート文字、本当に素敵なテラス、シェフ - ウィリアム・セヴェラ - 彼は滞在中にコミュニティで最高のレストランのいくつかで学んだことすべてを料理に適用し、もちろんシェフのキコ・モヤの学校からのいくつかの米料理も興味深いものです.
街から遠く離れずにビーチで食事をしたい場合は、考慮しなければならない場所の 1 つです。
ポカルディの指揮棒を握るギレルモ・セベラ
そして、アリカンテにはありませんが、郊外にあり、さらに、あなたが本当によく食べる場所にあるという2つの提案でツアーを終了します。
私たちのバー:
街を出て南に行くと、最初の停留所はおそらくトレリャノ、空港の隣。に入る私たちのバー飲食店とはいえ、名前に気をつけて、バーで場所を探す .重要な塩漬け肉、カニャージャまたはエビ、柔らかい豆を添えたイカ、グリルしたアーティチョーク、マグロや柔らかいニンニクなどの米料理をお楽しみください。
試す
修道院の隣の隠れた路地で聖なる顔、アリカンテから北に向かう場合、プロバーは完璧な最初の目的地です。ここダニ・フリアス、La Eretaのシェフ、そしてカール・ボルグ低価格でおいしいカジュアルな料理を提供する楽しい空間を運営しています。
彼らはそれを次のように要約しています。「私たちはラベルとプロトコルを脇に置いて、大文字でエンジョイメントに道を譲りました」.そして彼らは成功しました：うなぎの燻製サラダ、イカサンド (砕いたタマネギとインクのパン、オレンジ マヨネーズ、フライド ピーマン オイル、フライド オニオン、すべて皿に盛り付け、その上に衣をつけたイカ) または奇妙なバージョンのトニーナ入りコーラこれらは、コンプレックスのないキッチンの例であり、さらに心配することなく楽しむように設計されています. ツアーを終了するのに悪い場所ではありません。
ツアーを終了するのに最適な場所