/Mにあるオマール・マルパルティダのタイ風セビーチェ。
まず疑問。ペルーで最も人気のある料理をなんと書きますか?最も輸出され、その国の料理に大きな責任を負っている**世界で最高と見なされている** たとえばマドリッドでは ** この爆発万歳。 ** Traveler では ceviche と書くことにしましたが、cebiche、seviche、または sebiche と書くこともできます。 Fundéu が確認したように、4 つのすべての点でそれは正しく、4 つのすべての点でそれは言われ、食べられています。
ハイメ・モンソンのシェフトラファルガーのセビチェリア、名前ですでに発表されているように、彼は、彼の祖父が彼のために準備したセビーチェに触発されたレシピであると決めました。「B」と書いてありました。「それを書く方法のさまざまなオプションを読んだ後、私に最も適しているのはBであるからです」と彼は説明します.
/Mにあるオマール・マルパルティダのタイ風セビーチェ。
Vで、Bで、Cで、Sで、いずれにしても、「4つの点すべてにおいて、それは同じように豊かです」、それが言うようにゴンサロ・アモロスのシェフゴールデン インティ。そして、それがうまくいくためのトリックは「とても新鮮な白身魚」。「それが新鮮でなければ、それは犯罪になるでしょう」とアモロスは付け加えます.
これはおそらく、自宅で簡単に再現できるアプリオリなレシピの 1 つですが、セビチェ（またはセビチェ、またはセビチェ）とGOODセビチェの間には大きな違いがあります。
それが私たちの 2 番目の疑問でした。おいしいセビーチェの作り方は？ベースはあの新鮮な白身魚ですが、「欠かすことのできない食材の 1 つが唐辛子です」,ミゲルのアカウントバルディビエゾのシェフセビケリア (彼はそれを v で書きます) そして ** タンプから。 **
唐辛子や唐辛子は欠かせません。どうですかコリアンダーがあることが不可欠です。そして、セビーチェは頭に浮かぶすべての成分を認めていると信じていますが、そうではありません.おかげでペルー料理はとても豊かです彼らの歴史的な合併、特定の制限がないことを意味するものではありません。 「たとえば、トマトやアボカドは決して加えるべきではありません」,モンソンは言います。
「新鮮な白身魚、レモンの絞り汁、少量の塩、少量のにんにく、ほんの少しのチリ、そしてあなたはすでに素晴らしいセビーチェを持っています。」,アモロスは、古典的なセビーチェの簡単なレシピで私たちを明らかにします. 「魚をライムで1時間マリダー」と指定オマール・マルパルティダ ** /M 、Luma と Tiradito の料理人。** 「出てきて、チリを食べて」。
さて、それは、これらのレシピとヒントに従って準備した後、食べることです.
定番のセビーチェ。