農業マヨルカの風味は、アウボカッサの地所で味わうことができます。
内陸のマヨルカでは、食欲と好奇心で、その農業地理とその景観を知り、島に美食の素晴らしさを与える原材料の大部分は、自尊心のある食いしん坊に欠かせない 2 つの柱から得られます。もちろん、地中海の特徴を備えたエクストラ バージン オリーブ オイルとワインです。
完全な熱狂の伝統
20年以上前、リオハのボデガス・ロダの共同所有者であるマナコルにある農場のドメインで、マリオ・ロトランはゼネラルマネージャーのアグスティン・サントラヤと共に、美しい12世紀のエステートで白ワインを造ることを検討しました。しかし、幸運な出来事マヨルカン・プラーの近くでは大胆であったオリーブオイルを選ぶように彼らを導きました。オリーブ栽培の最大の伝統が北西部のシエラ デ ラ トラモンターナにあるからです。
しかし、自社ブランドに対するその革新的な欲求により、1998 年にスーパー プレミアム エクストラ バージン オリーブ オイルの最初のボトルを販売するプロジェクトを開始することになりました。マヨルカのオリーブの伝統に新しいページが始まりました同時に、地域の農地の価値を強調しています。
いいえ、それは蜃気楼ではありません。12 世紀の文書に記載されている古いエステート、アウボカッサ エステートです。
今日、この EVOO の名前である Aubocassa は、1 本のボトルに 8 ～ 10 キロのアルベキーナ オリーブが使用されます。それは現実であり、オリーブオイルの観光プログラムの開始は、原材料の起源に対する食欲が旺盛な旅行者の関心の高まりを確認するだけです.
アウボカッサでは、完全に訪問して知ることができます国内で最高のオイルの 1 つがどのように作られるか 13世紀にカタロニア（彼の他の故郷、卓越性）にオリーブを持ち込んだのはアラゴンのジェームズ1世であったという仮説があるため、おそらく島に起源を持つオリーブと一緒に。
2015年以来、彼らは独自のオイルミルとスペインで先駆的なシステムを持っています。果物を冷やして粉砕し、鮮度と香りを保ちますトマト、新鮮なハーブ、アーモンド、その他のフルーツのニュアンス。
マヨルカ島の液体の金は、これらのオリーブから抽出されます。
控えめなカントリーの魅力
30分もかからず、特にアプリコットで有名なPlaの農業の中心地の1つであるPorreresにあるSa Bassa Rotjaで、マヨルカ島の内陸部の田園哲学に浸ることができます。13世紀の邸宅にある100ヘクタールの土地すべての休暇に外出しない十分なインセンティブがある場合。
38 室の客室は、プロパティのさまざまなスペースに分散されていますが、最高のものはそれらの外にあります。地元のグループ Bou Ros によって管理されているホテルです。ゲストと田舎をつなぐ無限のアクティビティがあり、伝統的なハーブリキュールの精緻化から、各品種を自分でカットすることから、ワインの試飲、乗馬、サイクリング、スパやプールでのリラックスまで。
Hotel Rural Sa Bassa Rotjaでは、客室のテラスが直接スイミングプールに面しています。
同じ町で、バーバラ メスキダは、島にカベルネ ソーヴィニヨンやシラーなどの品種を植えるパイオニアである父親が始めたブドウ栽培の伝統を続けています。バイオダイナミクスと最古のプランテーションの保護に向けたひねりを加えたさらに、風景にプラスの魅力を提供する場所の。
この地域のワインには他にも 2 つの傑出した指数があり、それらのワインは「はい」または「はい」でスーツケースに入れる必要があります。Miquel Barceló、**、および 4Kilos Vinícola によって描かれた有名なエディションを備えた統合以上の ** Ànima Negra です。両方のワイナリーは、フェラニチの町にある場所を共有しており、輸入されたものよりも地元の品種であるカレット、マントネグロ、フォゴノウを際立たせるという確固たる取り組みを行っています。
内陸部のマヨルカは、最高の農業遺産とともに、最大限に楽しむのを待っています。
マヨルカ島のコーラと美味しいメスキダ モラのワイン。
都市での一日
首都への訪問に抵抗するのは難しいため、マヨルカの田舎に入った後 (または食欲をそそる前) に、テーブル クロスを着てその美食 (ensaimadas はさておき) にふけるのが最善です。
ショットを確実にするために、その料理の卓越性とそれに劣らず優れたワインリストに欠かせない場所を訪れる必要があります（必見）：**非常に若いEs Princepホテルのレストラン、Bala Roja ** Andreu Genestra が料理のバトンを扱っています。
温かみのある色調と快適なミニマリズムの環境にあるこのホテルは、ザ リーディング ホテルズの一部であり、美食の小さな宝石を取り囲んでいます。エキサイティングなカクテルバーを追加クラシックを見直したり、バーテンダーの創作に挑戦したりできます。春が訪れたら、屋上の AlmaQ に足を踏み入れて、ビーチを見下ろすプールでリラックスしたり、カクテルを片手におしゃべりしたりしてください。
Es Princepホテルのレストラン、Bala RojaでのAndreu Genestraの作品の1つ。