マグロ典礼
世界には溢れる場所があるユートピア ;地味なシナリオ、旅行者を遊牧民のように装うことができる精神的な斧と、（多くの点で失われた）コスモポリタンを先住民としてドレスアップすることができます。感情のホットスポット、目的地は「物事が起こる場所」であり、あなたが直観しただけのあなたの部分が繁栄する場所です。片道旅行、フランク・カフカが要求したもののように：「ある時点を過ぎると、戻ることはありません。それが私たちが到達しなければならないポイントです。」
スペインでは、片手の指で数えることができます。50年代のイビザ、Serra de Tramuntana 、秋のカダケス、そしてほぼすべての夜のマドリッド。魔法のグラナダ、アストゥリアスの「プエルト デ ラス タピアス」、そして特定の先祖返りカディス .
そのカディス・デル・ポプロ、ガデスの港湾都市（紀元前1104年までさかのぼる）、マグロの音に合わせてアルマドラバを叩き、「レイズ」毎年5月、地中海をほとんど愛撫する大西洋の水域で、バルバテから海峡まで.
39 個体のクロマグロが、5 月初旬に時速 72.5 km で 4,000 キロメートル以上移動した後、カディスの海域に入った最初の天然クロマグロでした。暖かさを求めて 家に帰りたい衝動と生殖本能： これ野生の自然地球上のすべての動物を追い越して海を渡ることができるなんて、美しいと思いませんか?
私たちの水域で何千年もの間、あなたを待っています。アルマドラバとロンケーオの典礼、つなぐ古代の釣りの芸術日本とのカディス、歴史と世界と共に（日本の市場がカディスの漁獲量の80％を占める市場であることは偶然ではありません）.
ロンケーオの典礼
の金属とのこぎりの音マグロの背骨を引きちぎることが語源「いびき」これは、魚が釣れた後に開いて切り刻むことで構成されます（残念ながら、観光客のためのサーカスになることがよくありますが、伝統的には敬意があり、Instagramの写真にはありません-）そのすべてのピースを活用する.
は正しいサシャ・ホルマチェア (私が何を持っているか、サチャは常に正しい)、「それはシンプルで持続可能な古代の芸術 ;私たちは世界で最高の天然マグロを持っているので、私たちの文化、味、釣り方、調理法を主張しなければなりません。」
しかし、最初に、アルマドラバで「育てられた」。の港カディス、チクラナ、コニール デ ラ フロンテラ、バルバテ、ロタ、ザハラ デ ロス アトゥネス、またはラ リネア デ ラ コンセプシオン「殴ったり戦ったりする」水に変えられます（アンダルシアのアラビア語から）アルマダラバ）、ネットが上がり、自然は古代の戦いに服従します。
それが重要な理由です。
それがあなたがしなければならない理由ですマグロに敬意を払うそして、この戦いは釣りのテクニック以上のものであることを理解してください。それは、漁村のアイデンティティとテルリック文化、血と肉の一部です.まさにそのために「levantá」は、パーティー、交わり、献身の代名詞でもあります。
アルマドラバ本マグロの定番中の定番
カディスは漁村であり、**美しい生活の首都**でもあります。そのため、各港はパーティーであり、カディス海岸の隅々では聖餐式が行われます。海の音に合わせたルートとタパスのあるロンケオ.
ザハラ デ ロス アトゥネスの ** XI Tuna Route は、2019 年 5 月 14 日から 19 日 ** まで開催されます。会議では、地元のホテル業界の大部分が、アルマドラバ クロマグロを主役とする無限のタパスの準備に専念しています。 Barbate、Conil、または Tarifa と同じです。カディスに行き、**アントニオ レストラン**に戻り、マグロ博物館、またはシーフード料理を愛する私たち全員の遺産である寺院に行きましょう。ホセ・メレロのカンペロ。