Montchis Cakes: 自宅で注文できる最高のチーズケーキ?
Traveler.es では、チーズケーキファン .私たちは最高のものを求めて国を旅し、自宅でそれらを準備する方法を教えました。本当に価値のあるものを見つけるたびに、それについてあなたに伝えるために駆けつけなければなりません.私たちが今日ここにいるのは、まさにこの理由のためです。ターティル宇宙の中で、私たちは真の宝石を見つけたからです。クリーミーで風味豊かなチーズケーキこだわり抜いた素材と製法にこだわったこだわりの逸品です。一口目で大好き.
彼らはモンチスケーキ、あなたが今試しなければならない本当の味のスキャンダル。行う彼らはどこから来たのか？何がそんなに特別なのですか？そして、最も重要なことは、それらをどのようにテストできますか？その制作者に話を聞いた、ハビエル・モンテス、この宇宙がどのように生まれ、どのように成長しているかを明らかにしました。
写真から匂いが…
ハビエルは、ある日突然チーズケーキを作り始めたわけではありません。サン・セバスティアンのルイス・イリサル・クッキング・スクールで学ぶレストランでの彼のキャリアは広範です。 18歳で海外に出稼ぎに行き、それ以来、彼は止まらない。のレストランスイス、フランス、ベルギーそして池を渡って（でペルーまたはアルゼンチン）は彼の目的地のいくつかでしたが、彼は自分の始まりを決して忘れませんでした. 「私はズベロアで働き、そこでチーズケーキの重要性を徐々に認識しました。」と、Traveler.es に説明しています。
パンデミックが発生する前に、私は乗る予定でしたラベラのエコビレッジプロジェクトしかし、他のみんなと同じように、彼は閉じ込められたままでした。最高のセラピー？料理。しかし、塩辛い世界を選ぶ以上に、彼は甘い世界を選びました。チーズケーキ .それから彼は、ある日彼のパートナーと友人が彼と共有したレシピを思い出しましたカルロス・エルナンデス・デル・リオ、現在サラマンカのコンセンティドのシェフ . 「彼の時代に彼はそれを私に伝え、そこから私は独自のレシピを思いつくまでバリエーションを作りました」と彼は言います. 「家にあるもので作って、インスタグラムにアップしたのに食べたこともありません。私はそれを売って、その最初のものから得たもので、さらに稼ぐために購入しました... こうして、今日まで約6,000個のケーキを販売してきました」、彼は共有し、続けます：「1年で最も苦い瞬間に、私たちは自分自身を甘やかそうとしていました.
中のクリーミーな驚き
彼らは生まれたモンチスチーズケーキ . 「チーズケーキはもはやファッショナブルな製品ではなく、定着したものです」と彼は強調します。臆病な販売から始まったものは、すぐにかなりの主張になりました。彼は自宅でそれらを準備し始めましたが、注文が増えるにつれてワークショップに変更する必要がありました . 「約 100 個のケーキを販売したとき、私たちは Instagram を立ち上げ、ブランド イメージやウェブサイトを作成しました...残りは口コミで行いました。私たちは、製品に賭けるだけで有機的に成長してきました。」
彼が達成したことは、単一の製品に賭け、ベンチマークにする .彼らのチーズケーキは完璧な仕上がりのチーズケーキの 1 つで、中には驚きが隠されています。残忍なクリーミーさ. “爆弾であるいくつかのチーズを使用しています。中央のスポンジ感とクリーミーさを維持するために配合を改善しています。 "、 説明。
レシピが大事ならなおさらそれを作るための原材料 . 「世界一のレシピは作れますが、使うものをコントロールしないと出てきません。おいしいチーズケーキを作るには、チーズについて事前によく知っておく必要があります。脂肪と水分の比率をどのように扱うかを知る必要があります...」と彼は説明します. 「私たちはクリーム チーズとフレッシュ チーズを使用しますが、常に乳製品のレンネットを使用することで、クリーミーさを保ちながら、常にチーズと草の香りを保つことができます。結果は? 実質的に完璧なバランス。チーズのような味わいで、甘さの最適なポイントの1つです。 . 「砂糖はほとんど入れません。ケーキの総量に基づいてわずか10％ .甘くしますが、残りのフレーバーを殺すことはありません。」
Montchis Cakesのクリエイター、ハビエル・モンテス
チーズケーキ以外にもあるので他にもあります彼らは別のブルーチーズを持っています . 「私たちはジャージー牛のガリシア産ブルーチーズ、サベル・デ・アイラス・モニーツを使用しています。味はあまり侵襲的ではありませんが、強い味がします .カブラレスほど刺激的でスパイシーではありませんが、草の香りが残ります (これらの牛は高地で草を食べ、草が高いほど良いです)」とハビエルは語ります。
また、DIY ケーキを使って自宅でモンチスを作ることもできます。 . 「これは、クライアントがプロセスに参加できるインタラクティブな提案です」とモンテスは言います。それのための底のクッキー、チーズの液体混合物、型、およびそれを作るための説明書を手に入れます。 .すべてのケーキには準備するオプションがあることに言及する価値がありますセリアック病用.
次に来るのは何ですか？彼らは組み込みの過程にあるケトケーキ（甘味料を変えるこの食事でそれらを食べることができるのは特別です）。さらに、彼らはのケーキを発売する予定です柚子チーズ . 「日本の柑橘類はとても新鮮な感触を与えてくれます。成長するにつれて、他の可能性を取り入れていきます」とハビエルは語ります。
私たちはあなたがそれを求めたいという途方もない欲求を生み出したので、どのようにそれを行うのですか?彼らは彼らのウェブサイトを通して注文され、24 時間前までに注文を受け付けます. 彼らは水曜日から土曜日までM-40内で配達し、すぐに配達プラットフォームでの作業を開始します .チーズケーキは 2 つのサイズで販売されています。小、1 キロ (21 ユーロ)。ブルーチーズも同様（中35ユーロ／小23ユーロ） .最高の？それか冷蔵庫で4～5日保存とはいえ、いったん受け取ってしまうと、抵抗するのは非常に複雑です。
彼の哲学は、誰もが食べられるケーキであることです。 .このため、彼らはホレカ海峡これにより、ケーキをレストランで販売できるようになります。 「私たちについて多くのことを語り、その雰囲気を持った企業アイデンティティを作成したことで、私たちはレストランへの飛躍を遂げました。」しかし、それはどこにもありません。独自の哲学 「私たちは、独自の個性を持ち、何らかの形で象徴的な場所と仕事をすることに決めました」とハビエルは明言します。チャンベリとダブル ブルワリーにあるラ ミナ タバーン、ケーキと同じように、製品を甘やかす両方の伝統的な場所。
レストランでのデザートの瞬間を超えて、彼らはモンチスも販売していますクワバ、Martín Afinador の職人チーズ スペース、そしてまもなく、ドニャ・トマサ、マドリッドとカンタブリアの両方.
私たちはおそらく前に自宅で注文できる最高のチーズケーキ ?私たちは一瞬たりともそれを疑いません。